5 леки и здравословни соса, готови за 5 минути

Обогатете и подправете ястията си, без да добавяте много калории или да натрупвате тежко храносмилане. Обърнете внимание, защото тези сосове са много леки и лесни за приготвяне.

Приготвянето на пресни и летни ястия е лесно, но понякога е главоболие да ги завършите добре, че са много апетитни и завършени, че не приличат на бъркотия от хладилника или обикновена салата.

За да подобрим всяко прясно ястие, без да започнем да готвим нещо специално, винаги можем да прибегнем до бързи и домашни сосове и дресинги . Те няма да ви отнемат повече от 5 минути и ще имате няколко ястия.

В тази статия ще ви покажа няколко лесни соса и дресинга, чиято основна съставка са зеленчуците. Това ще улесни много превръщането на всяка паста, салата или прясно бобово ястие в по-богато, жизнено и изискано ястие.

Пресен доматен сос

Това е едно от най-лесните, които можете да направите. Изберете доматите, които харесвате, тъй като през лятото можете да избирате много сортове и ако имат сладък вкус, добавете някои билки или подправки с по-силен вкус (например лавров).

Съставки

• 2 много зрели домата
• ⅛ чаена лъжичка сол приблизително
• Щипка черен пипер
• 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
• Някои листа босилек

Подготовка

Настържете доматите в купа, нарежете листата босилек и разбъркайте всичко. Опитайте го и коригирайте солта или подправките по ваш вкус. Оставете го в хладилника до готовност за употреба.

Използвайте този сос в ястия със студена паста , зеленчукови салати и други подобни. Не е необходимо да добавяте много количество. Ако искате да го превърнете в по-лек дресинг, добавете малко студена вода и оцет или лимонов сок.

Сос от пипер

Това е по-плътно от предишното и върви чудесно с варени и студени зеленчуци, като картофени салати, към които можем да добавим и орехи, кедрови ядки и бадеми за хрупкав контраст.

Съставки

• 3 печени чушки пикило
• Шипка сол
• Щипка сладък червен пипер
• 1 чаена лъжичка лимонов сок
• ½ скилидка чесън (без нерв)

Подготовка

Разбийте всичко с миксера, докато получите хомогенен крем. Съхранявайте го в хладилника, докато не го използвате.

Използвайки тази рецепта като основа можете да направите повече различни сосове. Например можете да добавите няколко супени лъжици домашно приготвена зеленчукова майонеза и да направите сос от розов пипер или настърган домат, оцет и черен пипер, за да направите винегрет от пипер пикило и т.н.

Сос от тиквички

Ако се възползвате от един ден от седмицата за печене на зеленчуци, можете да приготвите сосове като този за нула време. Изглежда страхотно с тестени изделия, варени зеленчуци, препечени хлябове …

Съставки

• 1 печена тиквичка
• 1 скилидка чесън подправен (маринован)
• приблизително ⅛ чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 супена лъжица тахан

Подготовка

Разбийте всичко с миксера, докато има хомогенен сос, без хапки. Опитайте го и коригирайте солта. Съхранявайте го в хладилника, докато не го използвате.

Можете да добавите още неща към този сос: сусам, лимонов сок, смлян пипер, горчица, пресни билки (особено магданоз, кориандър или лук) и др.

Сос от артишок

Ако търсите оригинален сос, опитайте този. Той се комбинира много добре със сурови, варени или приготвени на пара зеленчуци, така че е добър вариант да направите лека закуска.

• 4 сърца от артишок, приготвени и отцедени
• ½ скилидка чесън (без нерв)
• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• Щипка сол
• Щипка пипер
• 1 супена лъжица смлян пресен магданоз

Подготовка

Измийте артишока, отцедете ги и ги сложете в блендера с останалите съставки. Разбийте всичко заедно, докато получите повече или по-малко хомогенен крем. Съхранявайте го в хладилника, докато не го използвате.

Този сос може да бъде разнообразен със съставки като тофу (парче), ябълков оцет, горчица, соев сос, див лук … Ако искате да е като песто , добавете шепа кедрови ядки, супена лъжица дебитна бирена мая и няколко листа босилек.

Пико де гало

Може да се използва като сос или дресинг за тестени ястия, оризови ястия, бобови растения и като цяло пресни салати. Ако не обичате пикантното, просто го пропуснете.

Съставки

• 1 домат
• ½ лук
• ½ зелен чили
• ½ червен чили
• Пръсък сок от лайм
• Шипка сол
• Шепа кориандър

Подготовка

Нарежете на ситно всички зеленчуци и ги смесете със сока и солта. Нарежете кориандъра на ситно и го добавете, като го смесите. Оставете го в хладилника до готовност за употреба.

Ако предпочитате да е по-течен дресинг , прекарайте всички съставки през чопъра или миксера и пулсирайте няколко пъти, така че съставките да бъдат смлени, но без да ги правите на пюре.