Ginger Ale не винаги е била алуминиевата консервирана напитка, пълна с ГМО царевичен сироп, която познаваме днес.

В продължение на много векове култури по света са произвеждали различни форми на естествено ферментирали „газирани напитки“ от подсладени билкови чайове или смеси от плодови сокове.

Тези натурални ферментирали напитки също съдържат полезни ензими и пробиотици за подобряване на здравето и са далеч от нездравословните версии, които имаме днес.

Днес ще видим как можем да си направим собствен домашен джинджифилов ел и да получим едновременно богата и здравословна напитка, пълна с полезни свойства.

Ако искате да видите всички предимства на джинджифила, как се използва и как може да се засажда у дома, посетете нашата статия: Всичко за джинджифила.

Основните ползи от консумацията на джинджифил:

• Спокойни храносмилателни разстройства.
• Облекчете гаденето (отлично в ранните етапи на бременността).
• Намалете температурата.
• Успокоява кашлицата и дихателните проблеми.
• Стимулирайте кръвоносната система.
• Помогнете за облекчаване на мускулни болки и болки.
• Може да помогне за премахване на пърхота.

Тази естествена рецепта за джинджифил Ale използва пресен джинджифил и смес от култивиран джинджифил или ферментирал джинджифил (Щракнете тук, за да видите как да направите ферментацията на джинджифила), за да създадете естествено ферментирала газирана сода.

Въпреки че тази смес може да съдържа малко количество алкохол, ако се остави да ферментира при стайна температура в продължение на седмици, ние ще използваме метода за кратко варене, за да създадем газирана сода без алкохола.

Домашният джинджифилов ейл успокоява храносмилателния дискомфорт и съдържа пробиотици и ензими. Както при всеки ферментирал продукт, бих предложил да започнете с не повече от една чаша на ден, тъй като всички пробиотици и ензими могат да причинят стомашно разстройство при тези, които не са свикнали да консумират ферментирали продукти.

Малки количества от тази смес могат да бъдат полезни в началото на бременността и когато имате разстроен стомах, за предотвратяване на гадене.

Тази рецепта прави около 2 литра естествен джинджифилов ел, въпреки че рецептата може да се коригира нагоре или надолу, като се използва съотношение ¼ чаша захар към ¼ чаша джинджифилов фермент за всеки литър вода.

Домашен рецепта за домашен джинджифил Ale:

Тази рецепта дава 2 литра и ще получим естествено ферментирала сода от джинджифил, която съдържа пробиотици и полезни ензими, със сладък и приятен вкус.

Състав:

8 чаши филтрирана вода или минерална вода.

3 до 5-сантиметрово парче пресен джинджифилов корен, нарязан на ситно.

½ чаша нерафинирана тръстикова захар или еквивалент в меласа, сироп от агава или кленов сироп.

½ чаена лъжичка морска сол.

½ чаша прясно изцеден лимонов сок.

½ чаша джинджифилов фермент.

Инструкции стъпка по стъпка:

Първо ще приготвим „задължително“ за нашата сода от джинджифил, като поставим 3 чаши вода, смлян корен от джинджифил, захар, меласа, ако е необходимо, и сол в тенджера и оставяме да заври.

След това се оставя да къкри около пет минути, докато захарта се разтвори и сместа започне да мирише на джинджифил.

Сваляме от котлона и добавяме още вода. Това трябва да охлади сместа, но ако не стане, трябва да я оставим да се охлади до стайна температура, преди да преминем към следващата стъпка.

Добавете сока от прясно изцеден лимон и джинджифиловия фермент.

Прехвърлете в стъклен буркан от 2 литра с плътно прилепващ се капак. Разбъркайте добре и сложете капака.

След това оставяме на плота за 2-3 дни, докато се газира.

Този последен етап е силно зависим от температурата и може да се наложи сместа да се разбърква през това време на ферментация на плота. Когато отворим бутилката и усетим характерния шум, когато отворим газирана напитка, тя ще бъде готова.

Съхраняваме в хладилника, където ще продължи безкрайно. Трябва да се прецеди преди пиене.

Някои съображения:

Както при всяка традиционно ферментирала напитка, това е по-скоро изкуство, отколкото наука. Прогнозата зависи до голяма степен от интензивността на ферментацията, температурата на къщата и използваната захар.

Крайната смес трябва да мирише на джинджифил и леко мая / ферментация и трябва да има газ. Внимавайте да не се превъзгорите твърде много, тъй като това ще предизвика прекалено голям натиск и може да доведе до експлозивна колба.

Сместа може да се прецеди и да се прехвърли в бутилки, преди да се прибере в хладилника.