EconSentidos: променете света от плочата

Марга Ролдан

Готварски семинари, овластяване, естествено здраве … Всичко се учи и живее в това училище от екологична гледна точка и с цел подобряване на планетата.

На 43 години мога да кажа, че съм много щастлив човек. Откакто се родих, имах нестандартно образование, основано на любов и свобода при избора на моя път .

Когато бях на 5 години, родителите ми сложиха едни туристически обувки и ме заведоха в Сиера де Мадрид. Всички тези излети „в планината“ и начинът, по който родителите ми виждаха света, събудиха у мен възхищението ми от природата .

Когато дойде време да избера какво да уча, станах агроном, макар че това, което научавах, далеч не беше това, как разбирам отглеждането на храна . Когато завърших, намерих това, което исках, в магистратурата по биологично земеделие в университета в Барселона.

От ръката на Montse Escutia и Vida Sana започнах да общувам с референтните органичен сектор . Продуценти, преработватели, обучители … Всички онези хора, които щедро са споделили знанията си, за да мога да формирам свои собствени критерии.

Моята философия: промяна на света от плочата

Двете ми баби бяха страхотни готвачки и аз свързвам детските си ваканции с ароматите на кухнята на баба ми по майчина линия и "празниците" на тържествата в моето семейство по бащина линия.

Не си спомням кога за първи път се заинтересувах от здравословното хранене . Това, което помня, беше първата ми „детокс диета“: на 8 години! При алтернативни родители, когато здравен проблем се появи у дома, той се лекува по различен начин. Затова си спомням, че ходех на училище с термос за почистващ бульон в продължение на 15 дни.

Изпробвал съм всякакви диети: дисоциирана, вегетарианска, макробиотична, веганска … Сега се отпуснах малко, въпреки че не ям месо и диетата ми се основава на органична храна.

За всичко открито, научено и преживяно вярвам, че „всеки може да промени света поне три пъти на ден“. Докато по-голямата част от хората, които консумират биологично или се хранят по-съзнателно, го правят за по-добро здраве, има малцинство, което го прави за общото благо .

Основната ми цел, когато консумирам органично, е да оставя на бъдещите поколения планета, поне равна на тази, която откриваме. Всеки път, когато решим да консумираме биологични продукти, залагаме на здравето на планетата, на хората, които отглеждат нашата и нашата храна.

Като ядем органична храна и намаляваме консумацията на съставки от животински произход, ние правим революционен акт в полза на околната среда. Убеден съм, че всеки човек има голямата сила да променя нещата . Ако някой се съмнява, той просто трябва да го практикува и да види какво ще стане.

EconSentidos, училище за улесняване на промяната

Преди година и половина стартирах нов житейски проект, наречен econSentidos, с който да продължа да растя и да развивам своята страст.

С моя ентусиазъм за околната среда и подкрепен от моя партньор, моят партньор, семейството и моите препоръки в съзнателното хранене (Олга Куевас, Лусия Редондо и Монсе Валори), отворих много специално пространство в Мадрид.

С този проект искам да улесня промяната за всички онези хора, които искат да живеят в хармония с природата , със свободата да избират какво да купят и без да се налага да се отчайват в опита си.

В econSentidos има курсове, семинари и опит от всякакъв вид . Силната страна е храната, но модата, козметиката, селското стопанство, животът без токсини, овластяването, алтернативните терапии, отговорната консумация и семейните дейности също са взети под внимание.

Училището е в токсично свободно пространство . Боята е екологична, мебелите са направени с остатъци от подрязване (без да се изсичат дървета) или рециклирани, приборите са здрави, спазват се критерии за управление на околната среда … Но преди всичко сме създали топла атмосфера, за да се наслаждаваме и да се чувстваме спокойни.

Предпоставката на Марга Ролдан е, че „най-добрият начин нещо да работи е като го правиш“. Изхождайки от него, той е създал пространство, в което всичко има екологичен смисъл.

Всеки ден, казва той, ние имаме възможността да се доближим до идеала си, до целта си, като вземаме решения за това как да се храним, да се излекуваме, да се обвържем …

И за да помогне по този път, той организира в econSentidos разнообразни дейности, предлагани от учители и професионалисти, които споделят страстта му към екологията.

EconSentidos е в Мадрид, на Gran Vía de Hortaleza.