Как да усвоим по-добре омега-3 от ленените семена
Д-р Пабло Саз
Ленените семена са чудесен съюзник за нашето здраве. Знаейки как да ги консумираме и съхраняваме, ни гарантира да се възползваме от всичките им свойства.
Ленените семена са много интересни и практически необходими в растителната диета поради поне две причини: изобилието им от фибри и омега-3 мастни киселини.
Влакната, наречени лигнани, са полезни за храносмилателната система. Неговите слуз, арабиноксилан и галактоксилан, при разтваряне във вода образуват гел с противовъзпалителни свойства и с много благоприятен ефект върху чревния тракт.
Лигнаните имат и регулаторно действие върху естрогените, нещо много интересно по време на менопаузата.
Ленените семена понижават холестерола и осигуряват омега-3
Клиничните проучвания показват, че ежедневната консумация на 30 до 50 g смляно ленено семе намалява общия холестерол между 6 и 13%. Но семената не могат да бъдат единственото лекарство. Консумацията му трябва да се извършва в рамките на балансирана диета.
Ленените семена са един от най-разпространените растителни източници на омега-3, тъй като мазнините им са съставени от 57% алфа-линоленова киселина.
Около 15 g семена осигуряват ежедневните нужди на тази незаменима мастна киселина (приблизително 1,7 g), от която тялото произвежда другите две мастни киселини от семейството, EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина) .
Как да ги приемаме, за да усвоят по-добре омега-3
За да се възползваме по-добре от него е важно семето да не е препечено и да го вземем смляно или много добре сдъвкано . По този начин ще позволим на омега-3 да бъдат усвоени; в противен случай семената ще напуснат тялото ни толкова цели, колкото са влезли.
Освен това инсаливацията активира целия храносмилателен процес, който се бори със запека и насърчава доброто храносмилане като цяло.
За да ги смилате, можете да използвате кафемелачка или пасатор .
Съвети при използването им
Ако ги използваме вече смлени, можем да ги добавяме към сокове или сокове. Можем да добавим няколко цели семена, за да не забравяме да дъвчем добре всяка напитка.
Печенето на семената променя вкуса му и изпарява ароматните му масла, което прави семената по-вкусни, особено когато се добавят към кифли, бисквитки и хляб. Но не забравяйте, че нагряването намалява качеството на омега-3 и модифицира протеините в семената.
Смлените семена са бързо развалящи се продукти, тъй като мазнините лесно влизат в гранясване, когато влязат в контакт с въздуха. Те издържат шест седмици максимум в хладилника . Когато миришат на плесен, е по-добре да ги изхвърлите.
