6 ключа за избор на най-добрата пекарна
М. Мар Хименес и Анхел Гонсалес
Приготвянето на хляб у дома е лесно, ако имате пекарна. Тайната е да го изберете добре. Открийте всички характеристики, които трябва да притежава, за да получите най-доброто тесто.
„ Печенето на хляб е нещо просто, което дава щастие трудно за изразяване“. Това са думите на Ибан Ярза , майстор пекар и гуру за възраждането на тази древна храна. Малко неща са свързани толкова много с благополучието, удоволствието и естествеността, колкото ароматът на прясно изпечен хляб сутрин и хрускането на перфектно приготвена кора.
Добрият хляб е синоним на качество на живот . В един свят на бърза и пластмасова храна приготвянето на хляб може да се счита за „тиха революция“. Революция, чието единствено оръжие са брашното, водата и времето. Упражнение за свобода, контрол на съставките и изоставяне на социалния модел на потребление.
Месенето, наблюдението и пускането на часовете могат да бъдат дори практика за релаксация . Но е достъпна за малцина. От друга страна, да имаме собствен хляб благодарение на пекарна е опция, която печели последователи всеки ден. А пазарът се подобри много от първата машина за хляб, пусната на пазара в Япония през 80-те години.
Нашата селекция от пекарни на пазара
В момента имаме различни марки, цени и функции и можем да изберем тази, която най-добре отговаря на нашите нужди и предпочитания. Това е малък уред с контейнер и лопата в центъра, където поставяме съставките. Натискаме бутон и там те месят, почиват и пекат.
Но има забележими разлики между някои модели и други, които обясняват колебанията на цените между приблизително 60 и 300 евро . Някои предлагат покрития без PTFE, PFOA, BPA и нанотехнологии.
1. Умният
Хлебопекар и ферментатор Sana с избор на температура, плесен от неръждаема стомана и лопата. Той има различни скорости на месене.
ДА КУПЯ
2. Без тефлон
Производителят на хляб PinPan не съдържа тефлон. В допълнение към хляба, от него могат да се правят конфитюри, консерви, тесто за пица или сладкиши.
ДА КУПЯ
3. Керамични
Edel на Unold's има висококачествено керамично незалепващо покритие и не съдържа PTFE, PFOA и BPA.
ДА КУПЯ
4. Керамично гребло за месене
Неизвестните пекарски остриета се продават поотделно. Те са незалепващи.
ДА КУПЯ
5. Комплект от 4 измервателни кофи
Изработени от неръждаема стомана, те са много практични за приготвяне на рецепти с прецизност.
ДА КУПЯ
Размерът на хлебопроизводителя има значение
Броят на хората, живеещи вкъщи, и седмичната консумация на хляб отбелязват необходимия размер, тъй като не става въпрос за уреди, които да се използват всеки ден, а няколко пъти седмично (като по този начин се избягват по-големи енергийни разходи и износване).
Можем да направим хляб от 500 г до 2 килограма и също така трябва да се има предвид, че този вид хляб издържа около 4-5 дни в добро състояние. Като референтна мярка за 2-3 души се изчислява седмична консумация на около 3 килограма хляб.
Без токсични, по-добре
Прилагайки същата философия като при останалите кухненски прибори, като гювечи и тигани, е важно да се даде приоритет на материалите, които имат незалепващо покритие, което не е токсично . Моделите с ниска цена обикновено използват тефлон (PTFE или политетрафлуоретилен), но е доказано, че той може да бъде вреден за здравето и околната среда, особено ако е настърган.
Най-добре е да проверите производствените материали в техническия лист и да изберете пекарни с неръждаема стомана или керамична форма . Някои марки като Unold се специализират в пекарни без тефлон и предлагат лайнери, които не съдържат PTFE, PFOA, BPA и нанотехнологии.
Допълнителни програми?
Въпреки че, както подсказва името им, основната функция на тези машини е да правят хляб, много от тях ни изненадват с програми за прясна паста, тесто за пица и баница, конфитюри и дори сладкиши . В някои случаи той се омесва в хлебопекарната и се довършва във фурната с желаната форма.
Имаме ли нужда от всички тези функции и ще ги използваме ли? Това са въпроси, които си струва да си зададете, преди да платите допълнително за това.
Ферментира до властта
В допълнение към гореспоменатите функции, последното поколение на тези уреди позволява ферментация с програми до 60 часа, в които можете да избирате различни температури (между 20 ° C и 100 ° C) и да правите закваска или закваска, кисело мляко, темпе, месене, нато … В този случай бихме говорили за машини за устойчивост на хляб.
Също така без глутен
Всички машини предлагат голямо разнообразие от програми за класически хляб без глутен (пшеница, спелта, ръж), като основен, ултра бърз, мухъл, пълнозърнест, бърз пълнозърнест … но само някои са специфични за безглутенови хлябове , които поради своята консистенция мокри изискват по-дълго печене.
Да, можем да правим хляб без глутен в "нормални" пекарни , особено ако те имат индивидуализирани програми за избор на фази и времена, но ако безглутеновите са стандартни, това е по-лесно и по-ефективно. Целиаките могат да имат собствена пекарна, за да се избегне кръстосано замърсяване.
Каталог на аксесоарите
Има аксесоари или функции, общи за много пекарни, но други екстри и ексклузивни функции зависят от модела и цената:
- Плесен за барове и багети : оригиналност, защото питките винаги са квадратни или правоъгълни.
- Централна преграда : за да можете да приготвите два малки хляба или торти.
- Ферментаторът : те дори могат да включват калъп, за да направят темпе, термометър и необходимите култури.
- Автоматичната функция : в случай на прекъсване на електрозахранването. Машината продължава процеса, когато се възстанови електрическата мощност.
- Ръководство с инструкции на испански и книга с рецепти. Някои марки предлагат испанска клавиатура.
- Премиум : машините от висок клас ви позволяват да изберете скоростта на месене и температурата на печене и ферментация.
Като вземем предвид всички тези елементи, заедно с нашия бюджет, пространство и нужди, ние със сигурност ще бъдем прави при избора на идеалната пекарна .
