Веган ябълков пай стъпка по стъпка
Възползвайки се от новата реколта от ябълки и есенната свежест, защо не изпечете веганска, хрупкава и успокояваща ябълкова пита?
Оставихме щедростта от лятото и се подготвяме за суровите зими, но октомври не е просто транзит, той се разкрива със собствената си личност.
За някои, например, това носи носталгията по детството, по коктейлите и състезанията между ябълките и дюлите в прохладните и влажни овощни градини в Северна Испания.
Защо да не изживеете отново това чувство? Ако имате възможност да отидете до овощна градина и да наберете ябълките сами, не се колебайте да го направите: вземете кошница и я напълнете с този хрупкав плод през месеца, в който достига точката на зрялост, когато вкусът и свежестта му са най-високи. . Можете да ги ядете такива, каквито са, или да се възползвате от тях в вкусни сладкиши.
Ако ще ги печете, изберете подходящи сортове: Granny Smith (те са кисели и твърди), Fuji (много свеж), Gala, Pippin (балансът между тяхната сладост и киселинност е перфектен) или дори перлено розово или розово перли, които не са лесни за намиране, но имат приятен розов цвят, тънка кожа и ароматни малинови нотки.
Тук представяме, във веган вариант, класическия ябълков пай или „ябълков пай“, който САЩ са направили сами и който не може да липсва в десертните менюта на тържество.
Веган ябълков пай с тесто от тесто
Съставки за 4 човека:
- 1 лист тесто от тесто (без животински мазнини или други съставки от животински произход)
- 2 ябълки
- кожата на 1 портокал
- кожата на 1 лимон
- 2 канелени пръчици
- малко парче джинджифил (около 1 чаена лъжичка) или ¼ чаена лъжичка смлян джинджифил
- 3 супени лъжици лимонов сок
подготовка:
- Ако късото тесто е замръзнало, оставете го да се разтопи.
- Сварете 3 чаши вода с портокаловите и лимоновите кори, канелата и джинджифила. Когато започне да кипи, изключете котлона, отстранете го и го оставете да се охлади.
- Добавете лимоновия сок към студената запарка.
- Измийте ябълките и ги нарежете на тънки ивици. Потопете ги в запарката с лимоновия сок, покрийте ги и ги оставете да си починат за около 15 минути.
- Загрейте фурната до 220 ºC или каквото е посочено в инструкциите за вашето тесто от пясъчно тесто. Разстелете го върху хартия за печене и поставете ябълковите ленти отгоре, навити върху тях.
- Поставете тортата във фурната на средно висока температура за около 20 минути или до златисто кафяво.
- Извадете го от фурната и го намажете леко с запарката от портокали и лимони.
