6 храни с допълнителна доза минерали
Клаудина наваро
Тези храни, които сега са в разцвета си, ви доставят основни минерали в изобилие.
Човешкият организъм трябва да набавя необходимите минерали за правилното си функциониране чрез храната.
Минералите участват в образуването и регенерацията на структурите и тъканите на тялото, като костите и мускулите. Те са необходими и за метаболизма, образуването на кръв или функционирането на нервната система и имунитета.
С балансирана и разнообразна диета , богата на растителни храни за сезона, е лесно да снабдите тялото с всички необходими минерали. През лятото този принос е особено важен, тъй като пиенето и изпотяването увеличават необходимостта от подновяването им.
Кръвно налягане под контрол с цариградско грозде
- Благодарение на фибрите и калия, цариградското грозде е пречистващо и леко слабително.
- По този начин те помагат за контрол на кръвното налягане и насърчават храносмилането.
- Те също имат антоцианини, пигменти, които се борят със свободните радикали и предпазват от стареене.
- Те също така предотвратяват инфекции, особено в отделителната система.
- Те са изненадващи със своя киселинен вкус, идеален за създаване на контрасти в сладкишите или за включване в смути и обогатяване с техните антиоксиданти.
Силни кости с кориандър
- Някои минерали са необходими в много малки дози, но те изпълняват много важни функции. Листата от кориандър осигуряват два от тези минерали: манган и мед.
- Манганът допринася за здравето на костите и ставите. Също така е от съществено значение за мозъка и нервната система.
- Медта е от съществено значение за имунната система и участва в усвояването на калций и желязо.
- Листата от кориандър имат цитрусов аромат, който придава индивидуалност на такива вкусни сосове като канарското моджо и мексиканското гуакамоле.
Борба с подпухналостта със сливи
- Младата кралица Клавдия от Франция (1499-1524) се възхищаваше на този изящно сладък плод. Зеленикавата му кожа придобива златисто-кафяв цвят, когато узрее, и е покрита с восъчен слой, който задържа вода от летните жеги, което я прави много сочна.
- Той е много богат на калий, минерал, който противодейства на натрия и предотвратява задържането на течности, толкова често през лятото.
- Има слабително действие поради наличието на фибри и сорбитол, прави ги много прочистващи.
- Те осигуряват витамини В1, С и Е.
- Това е трапезната слива par excellence, въпреки че може да се използва и за сушене или приготвяне на сладко и да се насладите на аромата му през есента и зимата.
Не липсва йод благодарение на водораслите нори
- Известно е като обвивка на суши, въпреки че е подходящо за голямо разнообразие от препарати.
- Porphyra umbilicalis листове се получават след смачкване и пресоване. Също така се съдържа в люспи и прах, който се използва като подправка.
- Използва се например за ароматизиране на ястия с ориз, тортили, приготвени с брашно от нахут, рецепти с гъби, салати и супи. Ароматът на умами му придава голяма част от кулинарната му привлекателност.
- Лесно се смила и като всички водорасли е богат на йод: 2-3 г лист отговаря на ежедневните нужди.
- Не прекалявайте с количеството и честотата (избягвайте го, ако страдате от хипертиреоидизъм, тъй като той се влошава от предозиране с йод).
Лук за циркулация
- По-мекият вкус на пролетен лук се дължи на факта, че той се събира преди време, когато луковицата е още млада. Не го бъркайте с лук, друг сорт лук, подобен на праз.
- Той е антиоксидант и диуретик.
- Той е полезен за сърдечно-съдовото и дихателното здраве, благодарение на богатството си на минерали като манган, магнезий и желязо, както и сяра.
Кедровите ядки подобряват имунитета ви
- Извличането на кедровите ядки от шишарката не е лесно, но си струва, защото те са пълни с минерали и полезни вещества.
- Най- дървесен аромат от тези семена, така ценена в целия брега на Средиземно море, е изискан. Те обаче са ценни и заради хранителните си вещества.
- Най-разпространените минерали са магнезий, манган, желязо и цинк. Това е комбинация, която укрепва имунитета и помага да се отговори на нуждите на децата и младите хора.
- Те също така осигуряват протеини (15% от теглото) и мазнини, които спомагат за регулирането на холестерола.
- Порция от 30 грама предлага също 34% от необходимия витамин Е на ден и една четвърт от витамин В1 (тиамин), от съществено значение за нервната система и за смилането на въглехидратите.
