6 храни, които ще придадат цвят и вкус на вашата маса през лятото
През лятото градината е пълна с ярко оцветени храни, които отразяват жизнеността на нейните хранителни вещества и способността му да укрепва здравето.
Енергията на зеления банан
Хрупкавите и вкусни филийки от зелен или мъжки живовляк , много популярни в африканската и латиноамериканската кухня, често се сервират пържени като аперитив или като гарнитура към различни ястия.
Неговата белезникава пулпа е малко мека и не много сладка, тъй като има много повече нишесте от захарите. Това хранително го доближава до грудка, отколкото до плод. Той също така осигурява калий и магнезий . Освен за пържене като картофи, от него могат да се приготвят крокети или зеленчукови бургери.
Киселец против анемия
През пролетта и лятото е възможно да се насладите на киселец , малко познат листен зеленчук, чието голямо богатство на витамин С и желязо ви кани да го заявите на масата. Неговият киселинен вкус, дори лимонов, придава нотка свежест на салати, супи, пюрета и тортили.
Осигурява изобилие от фибри ( 3%) и се счита за почистване. Също така съдържа витамин С и желязо: порция от 50 g осигурява 40% от необходимия витамин С на ден и 10% от желязото. Освен това има оксалати.
Консумацията му не се препоръчва, ако има тенденция да образува камъни в бъбреците.
Богати на фибри сливи
Този сочен плод е известен преди всичко със стимулиране на чревния транзит . Това се дължи на фибрите (1,7% в пресните сливи и 7,1% в сухите) и други слабителни вещества като сорбитол или изатин. Но в сливата се съхраняват много други съкровища.
В допълнение към минералите като калий и магнезий, този плод осигурява добри количества витамин С , Е и В1. Към антиоксидантните му витамини се добавят неговите феноли, които повишават защитата срещу свободните радикали.
Как да приготвим сладко от сливи у дома
- 1 кг сливи без костилки се мацерират със 700 г захар за една нощ. След това те се готвят на слаб огън в продължение на 45 минути, като се разбъркват от време на време.
- През последните 10 минути готвене добавете сока от един лимон. Съхранява се в горещи стерилизирани буркани, които се затварят херметически.
Тиквички, леки и пречистващи
Въпреки че тиквичките се предлагат на пазара през цялата година, точно по това време могат да се намерят по-твърди и вкусни екземпляри, тъй като това е техният естествен сезон. Богатството му на витамини се използва най-добре, ако се консумира сурово , например в салата или на пара.
Големите тиквички (около 250 g) осигуряват 67% от необходимия витамин С на ден, 36% фолиева киселина, 16% провитамин А и добри дози други витамини от група В. Богатият му калий (200 mg / 100 g) и голямо количество вода (93%), заедно с фибрите (1,1%), му придават леко слабително и пречистващо действие.
Червен пипер, мина с витамин С
С пристигането на топлината пиперът узрява, зеленчук, който не трябва да липсва в летните салати. Червеното е особено богато на витамин С : само един (150 g) повече, отколкото покрива ежедневните ви нужди.
В допълнение, той осигурява в изобилие другите два антиоксидантни витамина - А и Е - и витамини В6 и фолиева киселина . Суровият запазва по-добре витамин С, въпреки че е вкусен и при печене.
Изискани парагвайци
Тази сплескана праскова става все по-популярна на нашите пазари. Не само малкият му размер го прави удобен за ядене, но също така има белезникава пулпа, толкова сладка и ароматна, че пленява онези, които я опитват. Антиоксидантното трио par excellence присъства в този плод : витамини А, С и Е, които предпазват от дегенеративните процеси на стареене.
Две парчета (около 200 g) осигуряват 15% от необходимия провитамин А на ден, 30% от С и 10% от Е. Здравето на кожата се възползва от нейното богатство на каротини и витамин В3 . Фибрите му (1,4%) ги правят донякъде слабителни, като същевременно защитават чревната флора.
Флипборд
