2 вкусни и лесни рецепти за табуле

Табуле е типично ястие от арабската храна. Научете как да го правите по традиционния начин, с кус-кус или пшеничен булгур, и в неговата сурова и безглутенова версия, табуле от карфиол.

С това на "добавяне на малко магданоз" в края на рецептите, изглежда, че това ароматно растение служи само като допълнение за придаване на вкус. Вярно е, че обикновено се използва в малки количества, но има такава концентрация на хранителни вещества , някои необходими само в минимални дози, че може да бъде от голяма помощ за поддържане и укрепване на здравето.

В табуле, традиционна салата от Близкия изток, магданозът е звездата. Традиционната рецепта е вкусна и лека, но не всеки обича пшеницата или може просто да искате да опитате други версии. Тук ви предлагаме суров вариант, в който основата, вместо пшеница, е карфиолът.

В голяма богатство на желязо (8 мг / 100 г), и по витамин С (166 мг) от магданоз това добър съюзник срещу анемия, дори взети в малки количества изработка. Той също така осигурява други минерали, като калий и калций, витамин А и фолиева киселина. Освен това има голямо количество етерични масла с пречистващ ефект и противоракови свойства.

Пресен карфиол Табуле

Нека започнем със суровата веганска адаптация на табуле , в която основата е карфиол, но с изцяло оригиналния вкус на Средиземно море.

Карфиолът е зеленчук от семейство Кръстоцветни или медни, точно както зеле, зеле, броколи, зеле или ряпа. Кръстоцветните са богати на калций : порцията осигурява чаша мляко. Абсорбцията на този калций е по-добра от тази, която идва от млякото. Те също така са отличен източник на витамин К , калий и магнезий . Поради всичките си свойства, той е перфектна храна за поддържане на добро здраве на костите.

Съставки за 4 човека

• 400 г карфиол
• 1 чаена лъжичка сол
• ½ супена лъжица кимион
• Сок от един лимон
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 шепа листа магданоз
• 1 шепа прясна мента
• 200 г домат
• 150 г краставица
• 100 г червен лук
• 1 скилидка чесън

Подготовка (30 минути)

1. Настържете или намачкайте карфиола, за да постигнете консистенция, подобна на булгур или кус-кус.
2. Нарежете домата, краставицата и лука на малки кубчета.
3. Нарежете на ситно чесъна, ментата и магданоза. Смесете всички съставки и сервирайте.

препоръки

1. Можете да го сервирате върху лист маруля или дори като пълнеж.
2. Идеалното е да го подправите при сервиране.

Рецепта от Хавиер Медведовски и Глория Гарсия.

Табула с много магданоз

В тази близкоизточна салата магданозът се използва обилно. Основата е кус-кус , пшеничен грис. Необходими са също домати, лук, мента, зехтин и лимон. По желание могат да се добавят нарязани черни маслини .

Пакетите с кускус обикновено дават инструкции за приготвянето му с вода, като предварително се загряват. Тук предлагаме различна версия, при която кус-кусът се накисва в соковете от зеленчуците и дресинга. По този начин той придобива повече вкус и е леко хрупкав.

подготовка:

• Пригответе пшеничния кускус, като леко го задушите в добър необработен зехтин, така че да е хрупкав.
• Смесете кускус с магданоз, мента, домат и лук, нарязани на ситно.
• Облечете се отново с добър екстра върджин зехтин и лимонов сок. Сол и черен пипер на вкус
• Оставете го да почине няколко часа в хладилника, така че зърната кускус да се накиснат добре в дресинга.

Ако искате по-бърза версия и решите да хидратирате кускуса предварително с вода, препоръчваме също минимално време за почивка в хладилника, така че да поеме вкусовете.