6 рецепти с авокадо за всички небца

6 рецепти с авокадо за всички небца

Този плод за ядене всеки ден е богат на мононенаситени мазнини, които са здравословни. Също така е богат на витамин Е и витамин С. Насладете му се във всички тези рецепти!

Тартар от авокадо и морски спагети

В авокадото , с мек вкус и кремообразна текстура, ни дава широк спектър от възможности в кухнята. Комбинира се с всякакви съставки: сладки или солени, кисели или горчиви. Богати на желязо, калий и витамин С , морските спагети са идеалното допълнение към гладкостта на авокадото. На водораслите са чудесен източник на минерали и вкус, които не трябва да се пропуска.

Бъдете изненадани от този съюз в тази гладка, лека и лесна за приготвяне рецепта. Ще ви напомни за гуакамоле , но с вкус на морето.

Съставки за 4 порции

• 20 г дехидратирани морски спагети
• 3 авокадо
• ½ пролетен лук със зелената си част
• Пресен кориандър
• 3 рехидратирани сушени домата
• 1 лимон, сокът му
• Репички за украса
• Екстра върджин зехтин
• Сол

Подготовка (45 минути + 2 часа киснене)

1. Накиснете водораслите за поне 2 часа .
2. Доматите и лукът се нарязват много ситно . Можете да включите част от зеленото стъбло на лука.
3. В купа мариновайте в продължение на 30 минути лука , рехидратирания сушен домат и отцедените и нарязани морски спагети, заедно с лимоновия сок, солта и олиото.
4. След времето на мацерацията нарязваме авокадото на кубчета и го добавяме.
5. Добавете кориандрата , нарязана на ситно.
6. Смесете всички съставки с обгръщащи движения, докато се интегрират добре.
7. Сервирайте с помощта на покриващ пръстен и украсете с резенчета репички.

Рецепта от Соня Менгуал .

Студена супа от авокадо и цвекло с кориандър

Лятото е сезонът на ян. Ако искаме да го живеем пълноценно, трябва да се оставим да се храним от топлината, светлината и енергията на природата в нейния връх. И нищо по-добро за това от консумирането на плодове и билки, които стимулират тялото ни.

Най- пресни супи са чудесен избор за включване, бързо да се подготви и лесни за възприемане, но ако си дроб е слаб не трябва да злоупотребяват с тях. Те позволяват вкусни комбинации, които подхранват, хидратират и разсейват телесната топлина (със съставки като краставица, домат, диня …) или я балансират (със съставки, които не са толкова освежаващи като авокадо).

В тази супа авокадото и цвеклото са основните съставки . Авокадото е перфектна храна за лятото, защото е хранително и възстановяващо и много полезно за кожата и сърцето поради мононенаситените си мастни киселини.

Цвеклото е освежаващо и уникално, като ни осигурява витамини и минерали, които лесно изразходваме през лятото. Цветът му показва, че е много добър за кръвообращението, а също и за червата, тъй като предотвратява запек.

Супата има нотка кориандър и пикантност. В кантарион е една от най-пълните и полезни билки. Високото съдържание на кориандър на витамин К подобрява кръвообращението и укрепва костите. Също така е много храносмилателна и антисептична билка.

Пикантността се поставя от прясното чили . Активира кръвообращението, затопля тялото и в същото време насърчава освобождаването на тази топлина. Като цяло добавянето на щипка пресен чили, черен пипер или джинджифил ще добави приповдигащ удар към вашите супи.

Съставки за 4 човека

• 2 авокадо
• 1 средна краставица
• 1 варено цвекло
• 2 чаши зеленчуков бульон или минерална вода
• 2 липа
• ¼ или половин пролетен лук
• 1 скилидка чесън
• листа от кориандър
• прясно чили
• зехтин
• сол на люспи

Подготовка

1. Пригответе зеленчуците : обелете краставицата, парчето лук и чесъна, нарежете ги и ги запазете. Обелете авокадото и поръсете с вар.
2. Поставете зеленчуците в блендер. Сложете първата половина от посочения лук и половината чесън , около десет листа кориандър, малко парче прясно чили, изцедена вар, чаша зеленчуков бульон или вода и смилайте всичко.
3. Опитайте го на вкус и добавете още лук , чесън или кориандър , супена лъжица зехтин, морска сол и другата чаша зеленчуков бульон или вода.
4. Добавете повече лайм, ако предпочитате по-цитрусов вкус . Ако авокадото е много голямо, супата може да се нуждае от малко повече течност.
5. Сервирайте с варено цвекло, нарязано на малки кубчета, люспеста сол и листа кориандър.

Рецепта от Мариса Агире.

Зелено сирене от авокадо с риган

На сиренето растителна Consol Rodriguez са направени с семена, плодове, корени или дори авокадо, растителни елементи ферментирали и сушени. Те са идеални, за да се насладите просто на здравословен и хранителен апетит , както и за всички онези хора, които се придвижват към по-здравословна и осъзната диета.

Това зелено сирене от авокадо с риган е една от 77-те рецепти, които събирам във вашата книга Хляб със сирене (Ed. Urano), всички те от сирена и хляб, направени изключително със сурови и растителни съставки.

Съставки за 500 грама

• 3 средни авокадо
• 4 супени лъжици сурово кокосово масло, течност
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжичка морска или хималайска сол
• 6 супени лъжици хранителна мая
• ¼ чаша rejuvelac
• 2 супени лъжици псилиум на прах
• 2 супени лъжици дехидратирани листа от риган

Подготовка

1. В блендер разбийте всички съставки с изключение на ригана до гладка смес .
2. Използвайте голям пръстен за покритие или по-малки пръстени, за да направите различни сирена. Напълнете ги с пастата от авокадо върху пергаментова хартия.
3. Резервирайте в хладилника за минимум 8 часа, без да разглобявате, докато придобие консистенция.
4. Разглобете и покрийте с листа от риган.

Рецепта от Консол Родригес.

Тарталетка от цвекло с мус от авокадо

Съставки

• 150 г слънчогледови семки
• 150 г цвекло
• 1 супена лъжица тамари
• 1 чаена лъжичка смляна мащерка
• 2 големи авокадо
• 1 чаена лъжичка смлени семена от копър
• Кората и сокът от един лимон
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 шепа листа спанак
• 1 чаена лъжичка сол

Подготовка

1. Предварително накиснете слънчогледовите семки във вода за около 4 часа . След това ги прецеждате и измивате добре. След това настържете цвеклото.
2. Пасирайте лулата, настърганото цвекло, тамари и мащерка. Този препарат ще бъде основата на тарталетката .
3. Пригответе муса, като смесите нарязаното авокадо , семената от копър, лимоновата кора и сока, спанака, олиото и солта. Смесете всичко, докато получите кремообразна консистенция.
4. Разстелете основата на тънък слой с дебелина около 2 см вътре в режеща форма. Изсипете муса и го оставете да се охлади . Разкачете и украсете преди сервиране.

Пастет от авокадо и водорасли

Съставки за 4 човека

За пастет:

• 1 голямо авокадо
• Сладки водорасли или каквото ви харесва най-много
• Сокът от ½ лимон
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка сол

За бисквити:

• 200 г елда
• 200 г слънчогледови семки
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка куркума
• 60 мл масло
• 40 мл вода

За салатата:

• 200 г кейл
• Олио, кориандър, магданоз, лимон и препечен сусамов дресинг

Подготовка

1. Накиснете водораслите във вода за 1 минута . Направете пюре с авокадото и добавете останалите съставки. Съхранявайте този препарат, "пастетът", в хладилника.
2. Накиснете елдата и слънчогледовите семки отделно във вода за 3 до 8 часа.
3. Прецедете и измийте житото и тръбите и ги смачкайте с останалите съставки, за да направите тестото за бисквити.
4. Разстелете това тесто върху тавите за дехидратор и ги оставете при 42 ° C за около 8 часа . Обърнете ги и ги дръжте в дехидратора за още 2 часа или докато станат хрупкави.
5. Оголете къдравото зеле, като изхвърлите стъблото . Посолете и разбъркайте добре, като го изстискате малко с ръце. Оставете го да почине поне ½ час. Подправете го с две супени лъжици зехтин, едната от наситнения кориандър, а другата от магданоза, сока от половин лимон и три капки препечен сусам. Сервирайте като страна.

Рецепта от Хавиер Медведовски.

Кафяв ориз и авокадо маки

Японската кухня, освен че е лека и здравословна, не спира да удивлява и с комбинацията си от вкусове. Лесно е да го веганизирате, без да загубите нито едно от свойствата му. И добър пример са тези оризови маки.

Съставки за 4 маки

• 300 г кафяв ориз
• 10 г оризов оцет
• 25 г кориандър
• 2,5 g агар агар
• 2 средни авокадо
• 1 вар
• 4 чинии водорасли нори
• кисели краставички от джинджифил
• уасаби
• тамари
• Вода
• Шипка сол

Подготовка

1. Оризът: измийте го, оставете да заври с вода и сол и го оставете да къкри 40 минути . След това го разстелете върху поднос, раздуйте го и го намокрете с оцета.
2. Кориандър гелът : бланширайте кориандъра в 250 ml вода за 30 секунди и охладете с ледена вода. Преминете през миксера с малко сол. Прецедете, разредете агаровия агар и оставете да заври. Оставете да се желира в хладилника в чаша за блендер. Разклатете, прекарайте през цедка и се върнете в хладилника в бутилка.
3. Авокадото, мариновано във вар : нарежете авокадото и го запазете потопено в сок и кора от лайм.
4. За сглобяване покрийте постелката за суши с филм . Поставете нори плочата с най-яркия слой надолу. В долната половина сложете тънък слой ориз, притискайки го с мокри ръце, а в средата на този слой поставете линия мацерирано авокадо.
5. Донесете дъното на постелката до мястото, където завършва оризовият слой и натиснете в кръг. Повдигнете долния край на постелката и разточете бавно, за да оформите маки. Когато стигнете до водораслите, навлажнете горния край и го залепете внимателно.
6. Нарежете ги, сложете отгоре кориандров гел и сервирайте с джинджифил, уасаби и тамари .