6 рецепти с авокадо за всички небца
Този плод за ядене всеки ден е богат на мононенаситени мазнини, които са здравословни. Също така е богат на витамин Е и витамин С. Насладете му се във всички тези рецепти!
![](https://cdn.smartworldclub.org/4743509/6_recetas_con_aguacate_para_todos_los_paladares_2.jpg.webp)
Тартар от авокадо и морски спагети
В авокадото , с мек вкус и кремообразна текстура, ни дава широк спектър от възможности в кухнята. Комбинира се с всякакви съставки: сладки или солени, кисели или горчиви. Богати на желязо, калий и витамин С , морските спагети са идеалното допълнение към гладкостта на авокадото. На водораслите са чудесен източник на минерали и вкус, които не трябва да се пропуска.
Бъдете изненадани от този съюз в тази гладка, лека и лесна за приготвяне рецепта. Ще ви напомни за гуакамоле , но с вкус на морето.
Съставки за 4 порции
- 20 г дехидратирани морски спагети
- 3 авокадо
- ½ пролетен лук със зелената си част
- Пресен кориандър
- 3 рехидратирани сушени домата
- 1 лимон, сокът му
- Репички за украса
- Екстра върджин зехтин
- Сол
Подготовка (45 минути + 2 часа киснене)
- Накиснете водораслите за поне 2 часа .
- Доматите и лукът се нарязват много ситно . Можете да включите част от зеленото стъбло на лука.
- В купа мариновайте в продължение на 30 минути лука , рехидратирания сушен домат и отцедените и нарязани морски спагети, заедно с лимоновия сок, солта и олиото.
- След времето на мацерацията нарязваме авокадото на кубчета и го добавяме.
- Добавете кориандрата , нарязана на ситно.
- Смесете всички съставки с обгръщащи движения, докато се интегрират добре.
- Сервирайте с помощта на покриващ пръстен и украсете с резенчета репички.
Рецепта от Соня Менгуал .
![](https://cdn.smartworldclub.org/4743509/6_recetas_con_aguacate_para_todos_los_paladares_3.jpg.webp)
Студена супа от авокадо и цвекло с кориандър
Лятото е сезонът на ян. Ако искаме да го живеем пълноценно, трябва да се оставим да се храним от топлината, светлината и енергията на природата в нейния връх. И нищо по-добро за това от консумирането на плодове и билки, които стимулират тялото ни.
Най- пресни супи са чудесен избор за включване, бързо да се подготви и лесни за възприемане, но ако си дроб е слаб не трябва да злоупотребяват с тях. Те позволяват вкусни комбинации, които подхранват, хидратират и разсейват телесната топлина (със съставки като краставица, домат, диня …) или я балансират (със съставки, които не са толкова освежаващи като авокадо).
В тази супа авокадото и цвеклото са основните съставки . Авокадото е перфектна храна за лятото, защото е хранително и възстановяващо и много полезно за кожата и сърцето поради мононенаситените си мастни киселини.
Цвеклото е освежаващо и уникално, като ни осигурява витамини и минерали, които лесно изразходваме през лятото. Цветът му показва, че е много добър за кръвообращението, а също и за червата, тъй като предотвратява запек.
Супата има нотка кориандър и пикантност. В кантарион е една от най-пълните и полезни билки. Високото съдържание на кориандър на витамин К подобрява кръвообращението и укрепва костите. Също така е много храносмилателна и антисептична билка.
Пикантността се поставя от прясното чили . Активира кръвообращението, затопля тялото и в същото време насърчава освобождаването на тази топлина. Като цяло добавянето на щипка пресен чили, черен пипер или джинджифил ще добави приповдигащ удар към вашите супи.
Съставки за 4 човека
- 2 авокадо
- 1 средна краставица
- 1 варено цвекло
- 2 чаши зеленчуков бульон или минерална вода
- 2 липа
- ¼ или половин пролетен лук
- 1 скилидка чесън
- листа от кориандър
- прясно чили
- зехтин
- сол на люспи
Подготовка
- Пригответе зеленчуците : обелете краставицата, парчето лук и чесъна, нарежете ги и ги запазете. Обелете авокадото и поръсете с вар.
- Поставете зеленчуците в блендер. Сложете първата половина от посочения лук и половината чесън , около десет листа кориандър, малко парче прясно чили, изцедена вар, чаша зеленчуков бульон или вода и смилайте всичко.
- Опитайте го на вкус и добавете още лук , чесън или кориандър , супена лъжица зехтин, морска сол и другата чаша зеленчуков бульон или вода.
- Добавете повече лайм, ако предпочитате по-цитрусов вкус . Ако авокадото е много голямо, супата може да се нуждае от малко повече течност.
- Сервирайте с варено цвекло, нарязано на малки кубчета, люспеста сол и листа кориандър.
Рецепта от Мариса Агире.
![](https://cdn.smartworldclub.org/4743509/6_recetas_con_aguacate_para_todos_los_paladares_4.jpg.webp)
Зелено сирене от авокадо с риган
На сиренето растителна Consol Rodriguez са направени с семена, плодове, корени или дори авокадо, растителни елементи ферментирали и сушени. Те са идеални, за да се насладите просто на здравословен и хранителен апетит , както и за всички онези хора, които се придвижват към по-здравословна и осъзната диета.
Това зелено сирене от авокадо с риган е една от 77-те рецепти, които събирам във вашата книга Хляб със сирене (Ed. Urano), всички те от сирена и хляб, направени изключително със сурови и растителни съставки.
Съставки за 500 грама
- 3 средни авокадо
- 4 супени лъжици сурово кокосово масло, течност
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаена лъжичка морска или хималайска сол
- 6 супени лъжици хранителна мая
- ¼ чаша rejuvelac
- 2 супени лъжици псилиум на прах
- 2 супени лъжици дехидратирани листа от риган
Подготовка
- В блендер разбийте всички съставки с изключение на ригана до гладка смес .
- Използвайте голям пръстен за покритие или по-малки пръстени, за да направите различни сирена. Напълнете ги с пастата от авокадо върху пергаментова хартия.
- Резервирайте в хладилника за минимум 8 часа, без да разглобявате, докато придобие консистенция.
- Разглобете и покрийте с листа от риган.
Рецепта от Консол Родригес.
![](https://cdn.smartworldclub.org/4743509/6_recetas_con_aguacate_para_todos_los_paladares_5.jpg.webp)
Тарталетка от цвекло с мус от авокадо
Съставки
- 150 г слънчогледови семки
- 150 г цвекло
- 1 супена лъжица тамари
- 1 чаена лъжичка смляна мащерка
- 2 големи авокадо
- 1 чаена лъжичка смлени семена от копър
- Кората и сокът от един лимон
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 шепа листа спанак
- 1 чаена лъжичка сол
Подготовка
- Предварително накиснете слънчогледовите семки във вода за около 4 часа . След това ги прецеждате и измивате добре. След това настържете цвеклото.
- Пасирайте лулата, настърганото цвекло, тамари и мащерка. Този препарат ще бъде основата на тарталетката .
- Пригответе муса, като смесите нарязаното авокадо , семената от копър, лимоновата кора и сока, спанака, олиото и солта. Смесете всичко, докато получите кремообразна консистенция.
- Разстелете основата на тънък слой с дебелина около 2 см вътре в режеща форма. Изсипете муса и го оставете да се охлади . Разкачете и украсете преди сервиране.
![](https://cdn.smartworldclub.org/4743509/6_recetas_con_aguacate_para_todos_los_paladares_6.jpg.webp)
Пастет от авокадо и водорасли
Съставки за 4 човека
За пастет:
- 1 голямо авокадо
- Сладки водорасли или каквото ви харесва най-много
- Сокът от ½ лимон
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
За бисквити:
- 200 г елда
- 200 г слънчогледови семки
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка куркума
- 60 мл масло
- 40 мл вода
За салатата:
- 200 г кейл
- Олио, кориандър, магданоз, лимон и препечен сусамов дресинг
Подготовка
- Накиснете водораслите във вода за 1 минута . Направете пюре с авокадото и добавете останалите съставки. Съхранявайте този препарат, "пастетът", в хладилника.
- Накиснете елдата и слънчогледовите семки отделно във вода за 3 до 8 часа.
- Прецедете и измийте житото и тръбите и ги смачкайте с останалите съставки, за да направите тестото за бисквити.
- Разстелете това тесто върху тавите за дехидратор и ги оставете при 42 ° C за около 8 часа . Обърнете ги и ги дръжте в дехидратора за още 2 часа или докато станат хрупкави.
- Оголете къдравото зеле, като изхвърлите стъблото . Посолете и разбъркайте добре, като го изстискате малко с ръце. Оставете го да почине поне ½ час. Подправете го с две супени лъжици зехтин, едната от наситнения кориандър, а другата от магданоза, сока от половин лимон и три капки препечен сусам. Сервирайте като страна.
Рецепта от Хавиер Медведовски.
![](https://cdn.smartworldclub.org/4743509/6_recetas_con_aguacate_para_todos_los_paladares_7.jpg.webp)
Кафяв ориз и авокадо маки
Японската кухня, освен че е лека и здравословна, не спира да удивлява и с комбинацията си от вкусове. Лесно е да го веганизирате, без да загубите нито едно от свойствата му. И добър пример са тези оризови маки.
Съставки за 4 маки
- 300 г кафяв ориз
- 10 г оризов оцет
- 25 г кориандър
- 2,5 g агар агар
- 2 средни авокадо
- 1 вар
- 4 чинии водорасли нори
- кисели краставички от джинджифил
- уасаби
- тамари
- Вода
- Шипка сол
Подготовка
- Оризът: измийте го, оставете да заври с вода и сол и го оставете да къкри 40 минути . След това го разстелете върху поднос, раздуйте го и го намокрете с оцета.
- Кориандър гелът : бланширайте кориандъра в 250 ml вода за 30 секунди и охладете с ледена вода. Преминете през миксера с малко сол. Прецедете, разредете агаровия агар и оставете да заври. Оставете да се желира в хладилника в чаша за блендер. Разклатете, прекарайте през цедка и се върнете в хладилника в бутилка.
- Авокадото, мариновано във вар : нарежете авокадото и го запазете потопено в сок и кора от лайм.
- За сглобяване покрийте постелката за суши с филм . Поставете нори плочата с най-яркия слой надолу. В долната половина сложете тънък слой ориз, притискайки го с мокри ръце, а в средата на този слой поставете линия мацерирано авокадо.
- Донесете дъното на постелката до мястото, където завършва оризовият слой и натиснете в кръг. Повдигнете долния край на постелката и разточете бавно, за да оформите маки. Когато стигнете до водораслите, навлажнете горния край и го залепете внимателно.
- Нарежете ги, сложете отгоре кориандров гел и сервирайте с джинджифил, уасаби и тамари .