Възползвайте се от смокините! Най-естественото сладко
Хавиер Медведовски
Сурови, тези богати на протеини и минерали семена са грандиозна съставка. Научете се да ги използвате.
Смокинята е красиво цвете с форма на плод. С копринена кожа и карамелен пулп с хрупкави докосвания, той има безкрайни малки семена, които му придават изключително уникална текстура. Така нареченият „забранен плод“ е дар на природата и може да бъде звездата на всяко меню. Нищо чудно, че пресните смокини са толкова търсени на тяхната станция.
Сладки и енергични смокини
Има стотици разновидности на смокини, всички супер хранителни, енергични и в повечето случаи интензивно сладки. Толкова много, че в миналото, преди въвеждането на захарта, смокините са били използвани за подслаждане на десерти.
Можете да намерите пресни смокини през сезона и дехидратирани през цялата година. Смокинята обикновено дава много обилна реколта. Поради тази причина дехидратираните са чудесен вариант за запазването им, тъй като по време на прибиране на реколтата слънцето е в идеалната си точка да използва този метод.
На първо място и както винаги препоръчвам, можем да ги ядем такива, каквито са, с кожа и всичко. Ако имаме шанса да ги приберем сами и да седнем под смокинята, за да им се насладим, те ще вкусят вкусно. Също така, ако ги охлаждаме за известно време, на много горещи дати.
Внимание, ако ще берете смокините, когато докоснете листата, може да почувствате сърбеж. Листата на смокинята трябва да се хващат с грижа или ръкавици. Можете също така да ги съберете, да ги измиете добре и след това да ги изсушите за настойки и други приложения.
4 оригинални препарата с смокини
Суровите техники ви предлагат прекрасни начини да се насладите на смокини. Ето няколко идеи, за да се насладите на този вкусен и почитан плод на природата:
- Прясно във вашите рецепти: Нарежете на две, на четвъртинки, на филийки … смокините вървят добре в салати, шишчета, канапета или подобни. Когато ги комбинирате, търсете аромати, които контрастират: каперси, маслини, лук, чесън … Те също изглеждат страхотно със зелени и покълнали листа.
- С вегетариански сирена: Бадемовото или кашуто, придружено от смокини, е много добра сладко-кисела комбинация.
- В сладко: използвайте собствените си ръце и ги намачкайте добре с кожата. Много е релаксиращо! Ще имате консистенция, подобна на тази на сладко, която можете да използвате за намазване на препечени филийки, приготвяне на сосове или като пълнеж за кекс. Можете например да приготвите моята рецепта за незабравима торта от сурова смокиня.
- Дехидратирани : можете да ги купите по този начин или да се дехидратирате сами: нарежете ги преди да изсъхнат по-бързо. С тях можете да направите чудеса в кухнята: добавете ги такива, каквито са към вашите ястия, или ги използвайте за подслаждане на шоколадови бонбони, бисквитки, енергийни блокчета … Те са чудесни и като съставка в дехидратирани крекери. Те ще бъдат вкусни, ако ги комбинирате с лук, риган и някои семена като лен и слънчоглед.
