10 клавиша за създаване на интелигентна килер
Санти Авалос
Храненето здравословно предполага да знаете как да изберете най-добрите варианти при пазаруване, както и да съхранявате добре храната. Някои стратегии помагат да се организирате в кухнята и да спечелите здраве.
Надя Пименова-разпръскване
Известно е, че балансираната и качествена диета е един от основните стълбове, за да се наслаждавате на благосъстоянието, но често се забравя, че за приготвяне на добра храна първата стъпка е интелигентно планиране на покупката, тоест организирана килера, която включва основни съставки , които ще са необходими и които предлагат оптимални условия за съхранение.
Имайте предвид обичайния брой закусвални, за които ще готвите, времето, което трябва да купите и готвите, и мястото, което е на разположение за съхранение на храна. Въз основа на това се създават седмичните менюта , които се опитват да намерят баланс между най-пресните и нетрайни храни и най-добре запазените съставки, включително замразени.
Колкото по-малко фактори остават на импровизацията, толкова по-евтини, бързи и здравословни ще бъдат ястията. Идеалната килера трябва да бъде снабдена с голямо разнообразие от храни, за да се осигури здравословна и богата на хранителни вещества диета. Въпреки че сезонните плодове и зеленчуци трябва да бъдат приоритетни, трябва да включите и трайни и консервирани храни, като чушки, сладка, аспержи или сърца от артишок.
Така ще има на разположение съставки, които да импровизират едно бързо хранене. Сред лесно консервираните храни са ядките , особено с черупката, питателните изсушени водорасли или гъби шитаке , също дехидратирани.
10 въпроса как да организираме килера
Решаваме някои от най-често срещаните съмнения, когато става въпрос за организиране, за да има достатъчно здравословна храна в килера, за да може да се храни добре през цялата седмица.
1. Как да планирам покупката?
За да планирате покупката, можете да разделите храната на групи : в тази на зърнените храни не трябва да пропускате кафявия ориз, много гъвкав, но можете да включите и просо или киноа, богати на протеини и бързи за приготвяне.
Сред преработените зърнени храни не забравяйте сухи тестени изделия или люспи, не само за закуска. Също така е добре да имате кус-кус или булгур и малко брашно (пшеница, царевица или нахут), за тесто.
На импулси са необходими, както и пази добре, са добър източник на протеини, особено в съчетание с зърнени култури. Трябва да разчитате на масло, подправки и сушени ароматни растения.
Да, днес, благодарение на хладилниците, е възможно да се поднови килера, като се излиза на пазарите само веднъж седмично, тъй като повечето от най-нетрайните храни, като пресни плодове и зеленчуци, се поддържат в добро състояние поне 6 дни, ако се съхранява при температура около 8ºC.
Повечето зеленчуци (моркови, патладжани, праз, манголд или тиквички) се държат в хладилника до две седмици. Картофите, лукът, чесънът и някои сортове тикви предпочитат стайна температура.
Плодовете се съхраняват при около 8ºC, с изключение на тропическите и зелените.
Пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, сухи макаронени изделия и бобови растения. Също така семена и ядки. Можете да купувате тофу и киноа веднъж седмично. Освен това трябва да включите добър необработен зехтин.
Бобовите растения трябва да се готвят дълго време, дори ако са били накиснати предната вечер. Поради тази причина да имате полезно да имате буркан с варени бобови култури в килера. Важно е да избягвате буркани с изкуствени добавки или прекомерно съдържание на сол. По-добре да ги изплакнете добре.
В идеалния случай изберете замразени основни храни, като грах, царевица или артишок, които са леко бланширани, за да инактивират някои ензими и дрожди. Препоръчително е да избягвате по-преработените замразени храни, като предварително приготвени ястия или тези,
съдържащи мазнини и сирена.
Ядки като кашу, орехи, бадеми или фъстъци. Те се държат добре, особено ако са закупени необелени. Добре е също да имате царевица, да приготвяте пуканки у дома или ориз или надути палачинки от пшеница. Можете да включите пълнозърнести бисквитки или царевичен чипс, ако с тях не се злоупотребява и те са качествени.
Срокът на годност. Той трябва да се разграничава от датата на предпочитана консумация, която показва само момента, от който този продукт е загубил част от органолептичните си свойства, но може да се консумира.
В преработените храни и консервирането с дълъг живот е добре да прочетете внимателно етикетите.
Класиката е нерафинирана морска сол, черен пипер и оцет. Останалото зависи от личния вкус. Основни подправки са куркума, червен пипер, индийско орехче или канела. Мисо, тамари, гомасио или билкова сол са добри варианти.
Внимателното почистване е основното изискване за избягване на молци, насекоми и микроорганизми, които могат да увредят храната. Шкафовете трябва да са далеч от всякакъв източник на топлина, да имат врати, които да ги предпазват от светлина и в същото време да бъдат достатъчно вентилирани.
Килера не е обикновен хранителен магазин, тъй като храната, дори преди да изтече, губи витамини и органолептични свойства, дори ако се съхранява в оптимални условия. Поради тази причина е полезно да се етикетират храните с датата, на която са закупени и да се води седмичен брой.
Ако се интересувате повече, можете да намерите повече информация в курсовете на училището BodyMente: „Как да организирате килера си“ и „Как да организирате седмичното си меню“.
