Превишението на защитата от увреждане на солта

Клаудина наваро

Допълнителна чаена лъжичка сол и способността ни да се борим с патогенните бактерии е намалена. Сигурни ли сте, че не консумирате твърде много?

Знаем, че консумацията на твърде много сол може да доведе до високо кръвно налягане, но има и друга причина да я държим настрана: твърде много сол може да отслаби имунната система и да ни направи по-уязвими към инфекция. Първото проучване, което дава представа за действието срещу имунитета на солта, е проведено с лабораторни животни. Изследователи от Университетската болница в Бон, Германия, водени от д-р Katarzyna Jobin, установиха, че мишките, хранени с диета с високо съдържание на сол, страдат от много по-тежки бактериални инфекции.

Чаена лъжичка сол може да понижи защитните сили

Учените са успели да определят механизма, който уврежда имунитета. Консумирайки излишък от сол, бъбреците трябва да я елиминират в урината и в процеса се увеличава концентрацията на глюкокортикоиди, които инхибират функцията на гранулоцитите, най-разпространеният вид имунни клетки в кръвта и който е отговорен за унищожаването на патогенните бактерии .

Ефектът е доказан при хора. Когато малка група доброволци консумират допълнително 6 g сол на ден (около чаена лъжичка), те показват недостатъци в маркерите за имунитет.

Необходими са повече проучвания, за да се определи степента на този ефект, но като предпазна мярка е добра идея да се следи количеството консумиран натрий.

Световната здравна организация препоръчва максимален прием на 5 г сол на ден, но повечето хора ядат два пъти повече.

Избягвайте ултра-преработените храни, за да намалите солта

Имайте предвид, че по -голямата част от солта се консумира чрез преработени продукти, особено в колбаси и други деликатесни храни, кисели краставички, консерви, чипс и други закуски и изобщо преработени продукти. Като пример, две менюта за бързо хранене (хамбургер и порция пържени картофи) осигуряват 6-7 g сол.

За да намалите консумацията, е удобно да готвите у дома и да намалите солта, която добавяме към препаратите, като я заменим отчасти с подправки, пресни билки, лимон или оцет.

Изследването е публикувано в списанието Science Translational Medicine.

Научни справки:

• Katarzyna Jobin et al. Високосолената диета компрометира антибактериалните неутрофилни реакции чрез хормонални смущения. Наука Транслационна медицина.