5 идеи за използване на малини във вашата кухня
Хавиер Медведовски
Малината добавя много здравословни качества към аромата, вкуса и уникалния цвят на това зрънце.
Можем да кажем, че малината е вкусен бонбон , който ни дава природата. Можем да го намерим между пътеки на всяко отдалечено място. Характерният му вкус, между сладък и малко кисел, го прави нежен и вкусен нектар.
Ето как се използва малина в суровото готвене
1. Малиново сладко
Вземете незабавно конфитюр със следните стъпки:
- Смелете малините заедно с фурмите в същата пропорция.
- Съхранявайте го в хладилника.
- Не отнемайте твърде много време да го консумирате.
2. Малинов крем
За да направите малинов крем , трябва да изпълните следните стъпки:
- Смесете малините с предварително накиснати кашу или белени бадеми , фурми и малко кокосово масло.
- Смелете цялата смес, докато получите желаната консистенция.
- Този крем може да се използва като сладкарски пълнеж.
- Можете да опитате зелени листа и подправени, например с екстра върджин зехтин, лимонов сок и джинджифил.
- Можете също така да ги комбинирате с кокосово кисело мляко и кашу.
4. Малинов сок
Натрошените и филтрирани малини осигуряват сок, който можете да смесите с кисело мляко от кашу. Можете да добавите ядки или стафиди.
В смути с кокосово мляко и банан са страхотни.
Друг вариант е да ги замразите и след това да направите смутито, което ще бъде много по-кремообразно.
Основните хранителни свойства на малините
1. Богат на витамини С и Е
Те съдържат големи количества от тези два антиоксидантни витамина . Порция от 100 g осигурява 42% от необходимия витамин С на ден и 38% от витамин Е.
2. Високо съдържание на антоцианин
Антоцианините им придават цвят и увеличават техните антиоксидантни свойства, като засилват ефекта на антиоксидантните витамини. Органично отглежданите малини съдържат повече антоцианини и други флавоноиди.
3. Източник на минерали
Те осигуряват значителни количества манган (до 34% от минималния препоръчителен прием на ден), желязо, магнезий, фосфор, калций и калий . Те са с ниско съдържание на натрий.
Основните ползи за здравето от малина
1. Помага за контрол на захарта
Подобно на останалите червени плодове, малината се характеризира с много ниско гликемично натоварване (1,2), поради което предотвратява бързото покачване на захарта и помага при лечението на диабет.
Освен това има съединение, наречено тилирозид, което инхибира разграждането на въглехидратите до захари.
2. Детоксикира и предотвратява дегенеративни заболявания
Поради съдържанието си на калий и органични киселини, които стимулират черния дроб, той има прочистващи свойства . Предотвратява преждевременното стареене и многобройните дегенеративни заболявания.
3. Антианемично
Комбинацията от витамин С и желязо го прави подходяща храна за хора със склонност да страдат от анемия.
4. Помага за контрол на холестерола
Той е богат на фибри, което улеснява добрия чревен транзит и елиминирането на излишния холестерол.
5. Погрижете се за сърдечно-съдовото здраве
Сърцето ще бъде най-щастливо, ако ядете малини!
6. Помага при диети за контрол на теглото
Съдържа фитонутриент, наречен реосмин, който увеличава ензимната активност и метаболизма на мазнините , намалявайки натрупването му като енергиен резерв.
