6 уникални гъби във вашите ястия: горско лекарство

Гъбата винаги е находка. Всеки от тях предлага някои полезни свойства за здравето, а също така обогатява ястия с уникални текстури и вкусове.

На гъби разкриват здравето на гори. Обърнете внимание на тези 7!

1. Гъбата стрида, стълб на здравето

Това е една от гъбите с най-широк ефект: противовъзпалително , антиоксидантно и полезно за сърцето и мозъка . Задушете го в две супени лъжици зехтин с лук, чесън, сол и черен пипер.

2. Невропротективни порцини

Порцини - млад манатарка - е най -богатата гъба на ерготинин , мощен антиоксидант. Консумацията на ерготиин е свързана с по-голяма защита срещу болестта на Алцхаймер и Паркинсон .

3. Най-питателната гъба

От същото семейство като обикновената гъба , портобелото (Agaricus brunnescens) е по-твърдо, по-сладко и по-свежо. Той е богат на минерали и витамини, особено селен , мед и витамини В3 и В2 .

4. Трюфелът възбужда апетита ви

Трюфелът е популярна подземна гъба, чийто вкус подобрява този на другите храни. Използва се в малки количества, които не осигуряват много хранителни вещества, но увеличават апетита .

5. Шиитакес за вашата защита

Това е най-консумираната гъба след шампиньона . Открояват се неговите имунни и противоракови свойства. Той предпочита еко шийтаке , тъй като конвенционалните може да са били отглеждани с пестициди.

6. Гъбички: антиоксидантна сила

Със своето крехко месо и гладък вкус на ядки, гъбата е високо ценена от гастрономите . Той е богат на антиоксиданти, които укрепват способността на организма да се противопоставя на болестите.

7. Лисичка срещу болка

Проучване от университета в Люблин (Полша) разкрива неговата противовъзпалителна и пребиотична сила . Потърсете го във влажни гори от евкалипт, дъб, бук и червени дъбове. Среща се и в червените дъбове.