Най-добрите противоракови зеленчуци
Д-р Одиле Фернандес
Важността на храната се признава от всички, но ако искаме да намерим нов източник на живот, нека обърнем поглед към градината
Аз съм семеен лекар , майка на две деца и половина деца и оцеляла от метастатичен рак на яйчниците . Когато бях диагностициран през 2010 г., реших да съчетая официалното медицинско лечение с промяна в диетата си въз основа на най-новите изследвания и насочена към намаляване на страничните ефекти на химиотерапията, повишаване на качеството на живот по време на лечението и насърчаване на дългосрочното оцеляване.
Ракът изчезна, изминаха пет години и аз съм преизпълнен със здраве, щастие и енергия, докато чакам раждането на дъщеря си.
Искам да споделя с вас една от промените в диетата, които ми помогнаха по време на моя процес. Става въпрос за включване в менютата на повече зеленчуци и зеленчуци с доказани противоракови свойства. Тези храни са важна част от здравословната диета, която може да предотврати всеки трети рак.
Не предлагам нищо радикално. Това, което предлагам, е да възстановите традиционната диета, при която градинските продукти се консумират и готвят у дома с голямо внимание и без бързина.
Зеленчуците и зеленчуците осигуряват химически съединения, които предпазват от рак и хронични заболявания . Тези вещества са наречени фитохимикали или фитонутриенти. Те са отговорни за цвета, мириса и вкуса на зеленчуците. При поглъщане те действат като истински лекарства, които блокират механизмите на производство и разпространение на туморните клетки.
Кръстоцветни противоракови зеленчуци
И ако има звездно семейство зеленчуци, това несъмнено е това на кръстоцветните. Включете зеле, зеле, карфиол, броколи, романеско, брюкселско зеле, кейл, червено зеле, бок чой, кейл, горчица, зеле, крен, зеле, ряпа и ряпа в редовната си диета.
Редовната консумация на кръстоцветни растения е свързана с по-нисък риск от рак . Проучване, финансирано от канадското правителство, показва, че три или повече порции седмично намаляват наполовина риска от рак на простатата и намаляват риска от метастази.
Bccoli, защита срещу рак
В челната десетка на това здраво семейство са броколите. Броколите са най-богатите на сулфорафан, който предотвратява злокачествеността на предраковите клетки, предизвиква смърт на туморни клетки и предотвратява появата на съдове, през които туморът прогресира .
Активира защитните сили благодарение на глюкозинолатите, които стимулират имунната система да елиминира туморните клетки, като увеличава активността на "естествените клетки убийци" с 50%. Той също така регулира нивата на естроген в кръвта, нещо особено полезно за предотвратяване на рак на гърдата .
Жените, които консумират кръстоцветни най-малко веднъж седмично, имат 17% по-нисък риск от рак на гърдата , според изследване, проведено в различни европейски университети. И едно от невероятните му предимства е, че действа върху гените.
Съединенията, присъстващи в кръстоцветните, дори са способни да инхибират експресията на два гена, свързани с рака на гърдата и простатата от генетичен произход: BRCA1 и BRCA2.
Глюкозинолатите са разтворими във вода и чувствителни към топлина, така че ако варим тези зеленчуци повече от десет минути, те се намаляват наполовина . Противораковата сила на броколите се увеличава, когато се яде като кълнове и когато се готви със семена от хрян или горчица.
За да се насладите на вкуса на броколи, както и на неговите противоракови свойства, можете да го приготвите на пара за 5-7 минути. Подправете го със супена лъжица екстра върджин зехтин, лимонов сок и прясно смлян черен пипер. Да си оближеш пръстите!
Можете също така да приготвите салат от зеленчуци с винегрет от куркума и пипер, гарниран с кълнове от броколи.
Чесънът е богат на алиин, етеричното масло, отговорно за миризмата му. Когато се смачка или сдъвче, той реагира с ензима алиназа и се превръща в алицин, който има голяма противоракова сила . Жени, които консумират високо съдържание на чесън, страдат наполовина от ракови заболявания, отколкото тези, които почти не го консумират, според проучване от университета в Минесота.
- Чесново масло : Направете това, като добавите три счукани карамфил към бутилка зехтин екстра върджин. Използвайте го, за да облечете салатите си.
„Всеки лук, който ядем, удължава съществуването ни един ден“, се казва в една поговорка. Подобно на лук и праз, той принадлежи към семейството на чесъна и всички се открояват с изобилието си в кверцетин , друг противораков фитохимикал, и в глюкокинин, който регулира нивата на кръвната захар.
Неговото почетно място сред противораковите храни се дължи на ликопен , каротеноид, който му придава червения цвят (присъства и в диня, папая, розов грейпфрут или грейпфрут и гуава, макар и в по-малки количества).
Домат на ден увеличава производството на адипонектин , основен хормон за профилактика на рак на гърдата, според проучване, проведено в Университета на Охайо.
Проучване, проведено в Харвардския университет (САЩ), разкрива, че честата консумация на ликопен намалява шансовете за развитие на рак на простатата с 45% при население от 48 000 субекти, консумирали поне десет порции седмично.
Наградете се с тикви
Те са богати на бета-каротин с противоракови свойства: предпазват кожата и лигавиците, като по този начин предотвратяват рака на устата, стомаха, дебелото черво и шийката на матката. Те също имат значително количество ликопен, както и витамини С и Е.
В бутилка - тиквата има повече бета - каротин, кумарин , и витамин С и антиоксиданти - от други сортове. Той е идеален за приготвяне на зеленчукови кремове, за които той допринася с характерния си сладък вкус.
От древни времена хората са яли ферментирали храни: хляб, кисело мляко, маслини, кисело зеле, вино, оцет, кимчи, комбуча, мисо … Ферментацията преобразува храната чрез действието на ензими или ферменти, произведени от малки организми като плесени, бактерии и дрожди. Тези храни подобряват чревната флора и активират защитните сили. Затова ви препоръчвам да ги включите в менютата си.
Каня ви да включите всички тези храни в ежедневните си ястия. Не забравяйте, че за да бъдат ефективни, те трябва да бъдат част от вашия начин на хранене за неопределено време. Ако и вие спортувате и се наслаждавате на живота, здравето е състезание на дълги разстояния, което можете да спечелите.
