Apple Bravitas

Консол Родригес

Да, правилно сте го прочели, те са ябълкови брави. Любимата ви тапа с много по-здравословно докосване.

Съставки за 4 човека

Време: 10 '+ 8 часа предварително накисване и 12 часа дехидратация

• 6 златни ябълки, обелени и нарязани на кубчета
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1 чаена лъжичка морска сол

За соса

• ¼ чаша добре пресовани сушени домати, накиснати във филтрирана вода за 8 часа
• 2 дафинови листа, смлени
• ¼ чаша слънчогледови семки, накиснати за 8 часа и измити
• ¼ чаша фурми от меджул, накиснати във вода за 8 часа
• ¼ чаша вода от накисването на фурмите
• Смлян чили на вкус
• Черен пипер на прах

Подготовка

1. В купа накиснете добре ябълките с олиото и солта с ръце.
2. Поставете тези "картофи" върху чаршафите на дехидратора и дехидратирайте за 12 часа при 38 ° C. На 6 часа ги обърнете, за да осигурите хомогенна дехидратация.
3. Когато остане малко време, за да бъдат готови, сложете всички съставки на соса брава в блендер и разбийте, докато получите гладък доматен сос.
4. Когато ябълките са готови, сервирайте ги в чиния и гарнирайте със салса брава.

Сос по ваш вкус

За да го направите по-малко дебел, можете да го коригирате, като добавите вода от накисването на фурмите.