Преди време съпругата ми и децата ми започнаха да ядат фъстъчено масло, това е здравословна възможност за класическото масло и богато на протеини, мастни киселини и витамини, за тези, които страдат от алергии към тази ядка.

Както добре знаете, винаги се притеснявам да мога да правя нещата у дома, защото мога да контролирам какво съм сложил върху него, а също така винаги се получава повече.

След като купих фъстъчено масло няколко пъти, видях, че много от тях слагат в него редки захари или стабилизатори и подобни неща, затова реших да започна да го правя у дома, да изследвам и да направя някои тестове и днес го правя по-богат от който и да е от търговски и със същата текстура.

Съставките са основно фъстъци, щипка сол, малко кафява тръстикова захар или мед и малко слънчогледово олио или друго растително масло с доста неутрален вкус.

Отнема пет минути и се използва малко енергия. Първо получавам фъстъците, обикновено купувам на едро, той е по-евтин и по-качествен, понякога идва без черупка, след това, когато правя пица например, се възползвам от факта, че фурната е гореща, за да пече фъстъците за около 10 минути, тъй като някои ядки могат да генерират вредни гъби по време на съхранение, а също и защото придобиват по-богат вкус.

За да премахна кафявата кора, напълвам буркан наполовина, покривам го и разклащам енергично, след това кожата се отделя и е много проста, този метод работи и с чесън. След като това стане, ги слагам в процесора и малко по малко ги смилам за 5 или 6 секунди, на всеки няколко пъти се присъединявам към пастата, която се образува с лъжица към центъра на процесора, така че да се смила равномерно, след две минути Когато консистенцията се променя, добавям малко масло, около супена лъжица и половина, малко мед и щипка сол, давам на процесора още малко и опитвам, ако има добър вкус, но липсва кремообразност, нищо няма Добавям още малко масло и продължавам обработката, докато получа желаната текстура.

Използвам буркан с капак, за да го съхранявам, не е необходимо да го охлаждам, той се държи добре поне два месеца, никога не го оставяйте по-дълго.

Той има печата на одобрението на моите деца и майка им, излиза горе-долу наполовина или по-малко от това, което продават, вече направено в супермаркета, и има уникална съставка, любовта на тези, които го правят.