6 бързи и здравословни соса, придружаващи зеленчуците
Изработени от прости съставки и които със сигурност ще имате в килера, тези сосове са готови за миг и променят напълно чинията ви.
Искате бърз обяд или вечеря и това, което имате под ръка, са вече варени зеленчуци (броколи, зелен фасул, картофи и т.н.), но не е достатъчно да го смесите, искате нещо с повече вещества, но без да се налага да готвите цялостно ястие. Не се притеснявайте, за това можем да приготвим бързи сосове .
Когато правим периодично готвене или съставки, приготвени за други дни, важното е, че суровината на ястията (зеленчуци, бобови растения и т.н.) вече е направена, по този начин не е нужно да я готвите, просто да я загреете . Колкото повече съставки имаме, толкова повече различни смеси можем да направим и по-малко можем да повторим ястие.
Но що се отнася до поставянето на зеленчуци като основа, често сме мързеливи, защото пристигаме гладни или със специфични очаквания (изяжте нещо много вкусно и съществено) и комбинацията от зеленчуци в чиния или купа не изглежда толкова вкусна .
В тези случаи сосовете влизат като допълнение . Не е необходимо да изхвърляте закупените сосове, които също не са много разнообразни, ако не приготвяте соса, който искаме и ако е възможно, оставаме за друг ден, да го използваме такъв, какъвто е, или да го варираме с някои подправки.
Един от проблемите, с които се сблъскваме, е липсата на време , поради което готвенето на партиди е толкова полезно, но все пак можем да жертваме още няколко минути, за да направим сос, който напълно променя концепцията на ястието и ни осигурява приятно хранене. или вечеря, различна от очакваната.
Бързи и лесни сосове за озаряване на зеленчуците
Предлаганите от мен рецепти нямат много сложни съставки, повечето със сигурност ги имате в килера или можете лесно да ги донесете близо до дома. Идеята е, че не е нужно да отделяте допълнително време за извършване на друга покупка.
Използвайте го със зеленчуци като варени или задушени броколи, варени или печени патладжани, сурови или варени карфиол и др. Също така е чудесно, ако добавим сусам, орехи или шам фъстък върху зеленчуците и соса.
Съставки
3 супени лъжици фъстъчено масло (неподсладено)
200 мл соева напитка (неподсладена)
1 сушен домат
Ако нямате сушен домат, можете да използвате 1 чаена лъжичка троен доматен концентрат, ½ печен домат или няколко супени лъжици домашен доматен сос, ако сте го направили.
Подготовка
Поставете всичко в блендера и го разбийте, докато стане хомогенен крем.
Можете да умножите съставките и да направите няколко буркана за съхранение. Оставете го в хладилника и го разклатете преди употреба.
Може да се използва топъл или студен и като потапяне на сандвичи и закуски. Той работи особено добре с варен зелен фасул, артишок, моркови и тикви (варени или печени).
Съставки
- 3 супени лъжици тахан (за предпочитане бял)
- 200 мл соева напитка (неподсладена)
- 1 шепа пресен кориандър (на вкус)
- ½ скилидка чесън (без нерв)
- 1 супена лъжица лимонов сок (или ябълков оцет)
Подготовка
Поставете всичко в блендера и го разбийте, докато стане хомогенен крем.
Сервирайте върху пара или печени патладжани, гъби, гъби, китайско зеле, манголд, спанак и др.
Съставки
- 2 супени лъжици мисо (светло кафяво или жълто)
- 1 супена лъжица оризов (или ябълков) оцет
- 1 чаена лъжичка пресен настърган джинджифил (или ½, ако е на прах)
- 1 супена лъжица шою или тамари
- 200 мл вода (за предпочитане топла)
Подготовка
Поставете всички съставки в блендера и го разбийте, докато стане хомогенен сос. Можете да добавите малко повече вода, ако искате, за предпочитане топла, защото тя ще разтвори мисото по-добре.
Може да се направи в количество и да се съхранява в хладилника.
Този сос е идеален, ако искате промяна във вашите зеленчукови ястия. Преди да го използвате, опитайте го и го коригирайте със сол или добавете друга съставка, която ви харесва (например смлян черен пипер, куркума и т.н.).
Опитайте с клинове от маруля, нарязано зеле, варен или печен праз, манголд и др.
Съставки
- ½ кутия кокосово мляко (разклатено)
- 1 супена лъжица соев сос, шою или тамари
- ⅛ чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка пресен лук (½ ако е сух)
Подготовка
Разбийте всички съставки в миксера, докато не останат големи лук от лук.
Опитайте този сос със студени или топли зеленчуци: броколи, карфиол, морков, зелен фасул, тиква, тиквички, чушки и др.
За повече текстура, отгоре нарязани пресен магданоз и малко натрошени ленени семена, или филирани бадеми и малко смлян черен пипер.
Съставки
- 3 зрели домати круша
- 6 половинки сушени домати
- ½ скилидка чесън (без нерв)
- ¼ сладък лук
- щипка сол
Подготовка
- Смесете всичко за няколко минути, докато стане доста гладък сос, без бучки или големи парчета. Тествайте го.
- Ако видите, че е много киселинен, можете да добавите 1 финик (без костилка) и да разбиете отново. Също така е полезно да добавите парче ябълка (¼ сладка ябълка е достатъчна).
Опитайте този сос с пара или варени зеленчуци: броколи, моркови, картофи, зеле, китайско зеле, артишок, снежен грах и др.
Съставки
- 1 обикновено ароматизирано соево кисело мляко, неподсладено
- 100 мл вода
- ¼ чаена лъжичка къри на прах
- ⅛ чаена лъжичка сол
- щипка сусамово масло (по желание)
Подготовка
- Разбийте всички съставки, докато стане фин и хомогенен сос.
- Опитайте го и коригирайте солта. Добавете още подправки и аромати, ако искате (например кориандър, червен пипер, магданоз, индийско орехче, черен пипер или малко нещо пикантно като шрирача или табаско).
Можете да правите в количество и да съхранявате в хладилника. Издържа до 4 дни в плътно затворена саксия.
