Маринован джинджифил: как да го направите у дома
Санти Авалос
Ако харесвате парфюмираното докосване, което маринованият джинджифил придава на вашите ястия, можете да го приготвите сами и да му се насладите с цялата си сила.
Разбира се, че някога сте го срещали. Често се сервира в ресторанти с ориенталска кухня, обикновено придружаващи суши: малки розови филийки с ароматен вкус, които отначало ви изненадват, а след това ви хващат.
Този маринован джинджифил, известен като гари в японската кухня, също може да придружава вашите зеленчукови рецепти и лесно може да бъде направен у дома. По този начин ще гарантираме, че получаваме напълно натурален продукт, направен от качествени съставки.
Прави се чрез приготвяне на марината (нарича се още маринован джинджифил) с оризов оцет, захар и малко сол.
Време: 35 '+ 36 часа почивка
- 200 г пресен джинджифил
- 1 чаена лъжичка и половина морска сол
- 250 мл оризов оцет
- 50g цяла захар
- 120 мл вода
- Обелете корена на джинджифила и с мандолина или белачка за картофи нарежете пулпата на много тънки филийки.
- Покрийте със солта и оставете да почине за 30 минути.
- След това време оставете водата да заври.
- Бланширайте филийките джинджифил във врящата вода за няколко секунди и ги отцедете добре.
- Поставете оризовия оцет, захарта и водата в купа и разклатете с нерви, така че всички съставки да се смесят и захарта да се разтвори добре.
- Подредете филийките джинджифил в купа, покрийте ги с оцетната смес и ги оставете да се мариноват в хладилника за поне 36 часа.
Веднъж приготвен, можете да го съхранявате в хладилника, в затворен съд. Ще ви задържи 3 седмици.
