Поставете тенджера на огъня с пръскане на масло. Когато е горещо добавете лука, нарязан на малки кубчета, и чушките, нарязани на ивици. Задушете тези два зеленчука за няколко минути.
Добавете елдата и разбъркайте. След това добавете бульона, шафрановите нишки и добавете малко сол. Покрийте тенджерата.
Когато достигне кипене, спуснете пламъка, оставяйки го да къкри, докато попие бульона. След това свалете гювеча от котлона и го оставете да почине няколко минути без капак.
Междувременно нарежете карфиола на цветчета и ги прекарайте през уок с малко зехтин. Когато карфиолът е сварен, но все още е хрупкав отвътре, свалете го от огъня.
Съберете съдовете, като отгоре поставите елда, две супени лъжици азуки и карфиола.
Завършете рецептата, като поръсите малко сладък червен пипер в чинията.
