Елда с азуки и уок карфиол
Съставки за 4 човека
- 300 г елда (елда)
- 350 мл вода или бульон
- 1 средна глава лук
- 1 малка червена чушка
- 1 зелен пипер
- Няколко направления шафран
- 200 г вече приготвени азуки
- Сладък червен пипер
- 1 средно карфиол
- Морска сол
- Необработен зехтин
- Поставете тенджера на огъня с пръскане на масло. Когато е горещо добавете лука, нарязан на малки кубчета, и чушките, нарязани на ивици. Задушете тези два зеленчука за няколко минути.
- Добавете елдата и разбъркайте. След това добавете бульона, шафрановите нишки и добавете малко сол. Покрийте тенджерата.
- Когато достигне кипене, спуснете пламъка, оставяйки го да къкри, докато попие бульона. След това свалете гювеча от котлона и го оставете да почине няколко минути без капак.
- Междувременно нарежете карфиола на цветчета и ги прекарайте през уок с малко зехтин. Когато карфиолът е сварен, но все още е хрупкав отвътре, свалете го от огъня.
- Съберете съдовете, като отгоре поставите елда, две супени лъжици азуки и карфиола.
- Завършете рецептата, като поръсите малко сладък червен пипер в чинията.
