Оризово гювече от черен чесън
Много пълен вегетариански ориз, с който да изненадате семейството и приятелите си. Много вкусен!
Кафявият ориз е не само по-богат на фибри от белия ориз, но е и много по-хранителен, тъй като запазва непокътнатите минерали, витамини и малко количество здравословни мазнини, които оризът естествено осигурява и които се губят при премахване на фибри. Това, от друга страна, го прави подходящ за поддържане на нивата на кръвната захар стабилни и по този начин за избягване на енергийни възходи и спадове.
В тази рецепта кафявият ориз е основата заедно с разнообразие от средиземноморски зеленчуци, които му придават много добър вкус. Оригиналният щрих е направен от черен чесън , много богат на антиоксиданти, който се комбинира много добре с червен пипер и магданоз.
Съставки за 4 човека
- 300 г кафяв ориз
- 250 г броколи
- 1 малка червена чушка
- 1 малка жълта чушка
- 1 средна тиквичка
- 1 червен лук
- 4 скилидки черен чесън
- 3 домата
- 1,25 литра бульон
- 1 чаена лъжичка смлян сладък червен пипер
- 1 връзка магданоз
- Екстра върджин зехтин
- Целина сол
- Почистете чушките добре, извлечете семената и ги нарежете на кубчета.
- Накълцайте броколите на цветчета, тиквичките на кубчета и нарежете лука на ситно.
- Нарежете доматите наполовина и настържете пулпата с помощта на едро ренде.
- В стоманено гювече с дебело дъно добавете малко необработен зехтин и задушете лука, докато омекне. След това добавете кубчетата звънец и варете всичко още няколко минути.
- Когато пиперът е леко готов, добавете кафявия ориз и го запържете малко, смесвайки го със зеленчуците от гювеча.
- Добавете настъргания домат и го оставете да намалее леко.
- Загрейте бульона и залейте ориза с половината. След това добавете соса от червен пипер и целина и гответе на тих огън, докато оризът поеме цялата течност.
- Когато в гювеча почти не остане течност, добавете останалата част от горещия бульон, а също и тиквичките и броколите. Смесете го.
- Разделете ориза с бульона в 4 глинени гювечета, като отгоре нарежете черния чесън. Те ще украсят и ще дадат много добър вкус.
- Покрийте гювеча и изпечете ориза в предварително загрятата фурна при температура 200 ° C за около 30 минути, докато оризът свърши.
- Точно преди сервиране нарязваме добре пресните листа магданоз и ги разпределяме върху гювечетата.
