5 рецепти с тофу протеин
Тофу е много добър заместител на месото. Той ви осигурява всички протеини в соята, но има по-малък екологичен отпечатък. Научете се да го готвите с тези рецепти.
Искате ли да готвите тофу, но имате много съмнения как да го направите? Трудно ли ви е да го овкусите? Обичате ли просто и искате да знаете нови рецепти? В тофу , може би най-известен соя производни, е една от скобите на вегетариански диета, защото е богата на протеини (от 10 до 20%, в съответствие с твърдостта). Съдържа и витамини от група В.
В тези рецепти ще научите как да го готвите, ще откриете, че може да бъде част от повече от вкусни рецепти и ще видите, че не е толкова трудно, колкото изглежда да го включите във вашата диета.
Консуме от водорасли тофу и уакаме
Съставки за 4 порции
- 20 г водорасли уакаме
- 750 мл бульон или вода
- 150 г тофу
- 100 г тиквички
- сладък червен пипер
- супена лъжица мисо
Подготовка (12 мин. + 5 мин. Готвене)
- Поставете водораслите wakame да киснат за 15 минути, отцедете добре и нарежете на малки парченца.
- Тиквичките се измиват и нарязват на средни кубчета, тофуто също се нарязва на кубчета и се оставя да се отцеди.
- Бульонът се изсипва в средна тенджера и се кипва. Добавете тофуто тако, тиквичките и водораслите и намалете котлона. Гответе всичко само за 3 или 4 минути.
- Поставете мисото в малка купа, добавете малко от горещия бульон и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
- Гювечът се отстранява от огъня, разтвореното в бульона мисо се включва, разбърква се внимателно и се сервира горещо, поръсено с малко сладък червен пипер.
Вариант: Ако няма мисо, конзомето може да бъде подправено с тамари или соев сос, по-лесно за намиране.
Рецепта от Санти Авалос.
Зеленчуков уок с тофу и зехтин
Съставки за 4 порции
- 150 г пушено тофу
- 1 зелен пипер
- 8 пресен снежен грах
- 250g пресни гъби шитаке или гъби
- 50 г кълнове от боб
- 2 пролетни лука (или 4 лука)
- 40 г необработен зехтин
- черен пипер и сол
Подготовка (20 минути + 14 време за готвене)
- Зеленчуците и гъбите се почистват. Лукът се обелва и нарязва на широки ивици. Нарежете чушката на ивици и снежния грах по диагонал. Гъбите се нарязват на две или три и тофуто се нарязва на правоъгълни кубчета.
- В огъня се поставя уок и, когато е малко горещо, се налива масло и зеленчуците се сотират в този ред, без да се отстраняват: лук, чушки, снежен грах, гъби и кълнове от боб. Те трябва да са ал денте, така че 2 или 3 минути ще са достатъчни. Почти накрая добавете тофу, сол и черен пипер и преди да завършите, добавете пръскане зехтин.
Вариант: Ако искате по-ориенталски щрих, можете да го облечете със соев сос. Лукът може да бъде заменен с нарязани на две половинки лук.
Рецепта от Санти Авалос.
Царевичен фахитас с тофу и гуакамоле
Кой каза, че здравословното хранене е скучно? Можете да изненадате приятелите си със здравословни, вкусни и забавни ястия. Направете тези царевични фахити с тофу и гуакамоле за следващия ви пикник . Всички със сигурност ще бъдат във възторг.
Съставки за 4 човека
- 8 царевични фахита
- 2 моркова
- 100гр пушен тофу
- половин връзка репички
За гуакамоле
- 2 авокадо
- 1 пролетен лук
- 2 зрели домата
- сок от половин лимон
- малко пресни листа от кориандър
- 2 с.л. екстра върджин зехтин и сол
Подготовка
- Измийте зеленчуците, както гуакамоле, така и пълнежа, и започнете с гуакамоле.
- Обелете и нарежете лука и домата.
- Нарежете авокадото наполовина, изхвърлете костилката и извлечете пулпата. Накълцайте го и го смесете с лука и домата.
- Подправете с няколко капки лимон, предварително измитите, изсушени и нарязани листа от кориандър, екстра върджин зехтина и солта.
- Разбъркайте внимателно, докато всички съставки се емулгират.
- Изстържете морковите и ги нарежете на ивици. Репичките се нарязват на филийки, а тофуто - на филийки.
- Накиснете леко фахитите с ръце и ги препечете на много гореща скара, по 1 минута от всяка страна.
- След като се препекат, ги намажете с гуакамоле и отгоре разпределете останалите съставки. Затворете ги, като съедините двата края и можете да им сервирате.
Ако използвате пълнозърнести фахитас , с бавно усвояващи се въглехидрати, ще ядете повече и те ще ви зареждат с енергия през целия ден.
Рецепта от Беатрис Маркос .
Thai Mangosteen Tofu Cupcakes
В мангостана или мангостана (Garcinia mangostana) е високо оценена плодове в Югоизточна Азия. Вкусът му се откроява, както и терапевтичните му свойства. Съдържа вещества, които укрепват тялото и се борят с възпаленията и всякакви инфекции.
Мангостинът, тъй като е много нетраен плод, не е лесно да се намери пресен . Но можете да го получите в специализирани магазини.
Съставки за 6 човека
- 4 мангостина, обезкостени и нарязани на ивици
- 1 опаковка тофу (350 г)
- ½ чаша бадемово брашно
- ½ чаша кленов сироп
- ½ чаша ябълково пюре
- 1 супена лъжица брашно от тапиока
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- Шипка сол
Подготовка
- Загрейте фурната до 170 ° C.
- Поставете всички съставки в блендер, с изключение на плодовете, и разбъркайте добре, докато всичко стане хомогенно.
- Изсипете сместа, разделена на 6 отделни форми и поставете плодовете отгоре.
- Печете го около 50 минути и вуаля!
- Можете да го ядете както топъл, така и студен.
Рецепта от Карла Заплана.
Бургер Тофу с ориз
Съставки за 8 бургера
- 400 г тофу
- 300 г варен кръгъл ориз
- 50 г белени слънчогледови семки
- 100 г морков
- 2 или 3 чаени лъжички тамари
- зехтин
- пресен кориандър
Подготовка (15 минути)
- Тръбите са леко препечени в масло, на умерен огън и разбърквани с дървена гребло. Морковът се обелва и настъргва на ситно.
- Тофуто се натрошава и в купа се смесва с ориза, моркова и семената. Гарнира се с тамари и ситно нарязан кориандър и отново се разбърква, докато се постигне хомогенна консистенция.
- С навлажнени ръце се образуват хамбургери, които се пържат в олио и се сервират горещи.
