5 рецепти с тофу протеин

Тофу е много добър заместител на месото. Той ви осигурява всички протеини в соята, но има по-малък екологичен отпечатък. Научете се да го готвите с тези рецепти.

Искате ли да готвите тофу, но имате много съмнения как да го направите? Трудно ли ви е да го овкусите? Обичате ли просто и искате да знаете нови рецепти? В тофу , може би най-известен соя производни, е една от скобите на вегетариански диета, защото е богата на протеини (от 10 до 20%, в съответствие с твърдостта). Съдържа и витамини от група В.

В тези рецепти ще научите как да го готвите, ще откриете, че може да бъде част от повече от вкусни рецепти и ще видите, че не е толкова трудно, колкото изглежда да го включите във вашата диета.

Консуме от водорасли тофу и уакаме

Съставки за 4 порции

• 20 г водорасли уакаме
• 750 мл бульон или вода
• 150 г тофу
• 100 г тиквички
• сладък червен пипер
• супена лъжица мисо

Подготовка (12 мин. + 5 мин. Готвене)

1. Поставете водораслите wakame да киснат за 15 минути, отцедете добре и нарежете на малки парченца.
2. Тиквичките се измиват и нарязват на средни кубчета, тофуто също се нарязва на кубчета и се оставя да се отцеди.
3. Бульонът се изсипва в средна тенджера и се кипва. Добавете тофуто тако, тиквичките и водораслите и намалете котлона. Гответе всичко само за 3 или 4 минути.
4. Поставете мисото в малка купа, добавете малко от горещия бульон и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
5. Гювечът се отстранява от огъня, разтвореното в бульона мисо се включва, разбърква се внимателно и се сервира горещо, поръсено с малко сладък червен пипер.

Вариант: Ако няма мисо, конзомето може да бъде подправено с тамари или соев сос, по-лесно за намиране.

Рецепта от Санти Авалос.

Зеленчуков уок с тофу и зехтин

Съставки за 4 порции

• 150 г пушено тофу
• 1 зелен пипер
• 8 пресен снежен грах
• 250g пресни гъби шитаке или гъби
• 50 г кълнове от боб
• 2 пролетни лука (или 4 лука)
• 40 г необработен зехтин
• черен пипер и сол

Подготовка (20 минути + 14 време за готвене)

1. Зеленчуците и гъбите се почистват. Лукът се обелва и нарязва на широки ивици. Нарежете чушката на ивици и снежния грах по диагонал. Гъбите се нарязват на две или три и тофуто се нарязва на правоъгълни кубчета.
2. В огъня се поставя уок и, когато е малко горещо, се налива масло и зеленчуците се сотират в този ред, без да се отстраняват: лук, чушки, снежен грах, гъби и кълнове от боб. Те трябва да са ал денте, така че 2 или 3 минути ще са достатъчни. Почти накрая добавете тофу, сол и черен пипер и преди да завършите, добавете пръскане зехтин.

Вариант: Ако искате по-ориенталски щрих, можете да го облечете със соев сос. Лукът може да бъде заменен с нарязани на две половинки лук.

Рецепта от Санти Авалос.

Царевичен фахитас с тофу и гуакамоле

Кой каза, че здравословното хранене е скучно? Можете да изненадате приятелите си със здравословни, вкусни и забавни ястия. Направете тези царевични фахити с тофу и гуакамоле за следващия ви пикник . Всички със сигурност ще бъдат във възторг.

Съставки за 4 човека

• 8 царевични фахита
• 2 моркова
• 100гр пушен тофу
• половин връзка репички

За гуакамоле

• 2 авокадо
• 1 пролетен лук
• 2 зрели домата
• сок от половин лимон
• малко пресни листа от кориандър
• 2 с.л. екстра върджин зехтин и сол

Подготовка

1. Измийте зеленчуците, както гуакамоле, така и пълнежа, и започнете с гуакамоле.
2. Обелете и нарежете лука и домата.
3. Нарежете авокадото наполовина, изхвърлете костилката и извлечете пулпата. Накълцайте го и го смесете с лука и домата.
4. Подправете с няколко капки лимон, предварително измитите, изсушени и нарязани листа от кориандър, екстра върджин зехтина и солта.
5. Разбъркайте внимателно, докато всички съставки се емулгират.
6. Изстържете морковите и ги нарежете на ивици. Репичките се нарязват на филийки, а тофуто - на филийки.
7. Накиснете леко фахитите с ръце и ги препечете на много гореща скара, по 1 минута от всяка страна.
8. След като се препекат, ги намажете с гуакамоле и отгоре разпределете останалите съставки. Затворете ги, като съедините двата края и можете да им сервирате.

Ако използвате пълнозърнести фахитас , с бавно усвояващи се въглехидрати, ще ядете повече и те ще ви зареждат с енергия през целия ден.

Рецепта от Беатрис Маркос .

Thai Mangosteen Tofu Cupcakes

В мангостана или мангостана (Garcinia mangostana) е високо оценена плодове в Югоизточна Азия. Вкусът му се откроява, както и терапевтичните му свойства. Съдържа вещества, които укрепват тялото и се борят с възпаленията и всякакви инфекции.

Мангостинът, тъй като е много нетраен плод, не е лесно да се намери пресен . Но можете да го получите в специализирани магазини.

Съставки за 6 човека

• 4 мангостина, обезкостени и нарязани на ивици
• 1 опаковка тофу (350 г)
• ½ чаша бадемово брашно
• ½ чаша кленов сироп
• ½ чаша ябълково пюре
• 1 супена лъжица брашно от тапиока
• 1 супена лъжица кокосово масло
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• Шипка сол

Подготовка

1. Загрейте фурната до 170 ° C.
2. Поставете всички съставки в блендер, с изключение на плодовете, и разбъркайте добре, докато всичко стане хомогенно.
3. Изсипете сместа, разделена на 6 отделни форми и поставете плодовете отгоре.
4. Печете го около 50 минути и вуаля!
5. Можете да го ядете както топъл, така и студен.

Рецепта от Карла Заплана.

Бургер Тофу с ориз

Съставки за 8 бургера

• 400 г тофу
• 300 г варен кръгъл ориз
• 50 г белени слънчогледови семки
• 100 г морков
• 2 или 3 чаени лъжички тамари
• зехтин
• пресен кориандър

Подготовка (15 минути)

1. Тръбите са леко препечени в масло, на умерен огън и разбърквани с дървена гребло. Морковът се обелва и настъргва на ситно.
2. Тофуто се натрошава и в купа се смесва с ориза, моркова и семената. Гарнира се с тамари и ситно нарязан кориандър и отново се разбърква, докато се постигне хомогенна консистенция.
3. С навлажнени ръце се образуват хамбургери, които се пържат в олио и се сервират горещи.