6 храни за здравословна есен

Бета каротини, фибри, желязо, витамин С … Тези сезонни храни ни предлагат всички хранителни вещества, за да се справим с промяната на сезона в най-добра форма.

Кафяв ориз, за ​​да балансирате настроението си

Между яденето на бял или кафяв ориз има бездна. Не само за този по-интензивен вкус на цялото жито. Също така заради хранителния си принос и балансиращия си ефект .

Запазвайки триците, кафявият ориз задържа много хранителни вещества, които се губят в белия цвят. Той осигурява шест пъти повече магнезий , четири пъти повече витамин Е, три пъти повече фибри и фосфор и наполовина повече калий. Освен това утроява витамините от група В.

Неговите въглехидрати осигуряват енергия постепенно и заедно с витамините от група В и триптофана допринасят за стабилността на настроението .

Ако е придружено от бобови растения, неговите протеини се използват повече (8%).

Киви, пълен с витамин С

Най-доброто му време е сега, през есента, точно когато витамин С е най-необходим за подсилване на защитните сили . И е, че едно киви ви дава толкова витамин С, колкото портокал: всичко, от което се нуждаете на ден!

Освен това ви осигурява добри дози витамин Е, флавоноиди и каротеноиди, които допълнително подобряват тази защита.

Сякаш това не е достатъчно, това ви помага да избегнете запек , тъй като фибрите му (3,4%) имат ефективен регулаторен ефект.

Сърдечни ядки от орехче

Орехите от орехи са с произход от Съединените щати, където вече са били консумирани от американски индианци. Въпреки че днес по-голямата част от световната реколта идва от там, сега те се отглеждат и у нас. Неговият маслен вкус е високо ценен в сладкарството.

Те са богати на олеинова киселина , същата мононенаситена мазнина, която прави зехтина толкова здравословен и подобрява съотношението на HDL към LDL холестерол. Но те също така осигуряват добро съотношение на омега-3 и омега-6.

Защитната му сила се увеличава от богатите му фибри (9,6%) и антиоксидантът витамин Е : 30 g покриват 10% от дневните нужди.

Сладък картоф за зрение и защитни сили

Сладкият картоф пленява през есента със своята сладост и онази утешителна топлина, която издава току-що направен. Освен това осигурява изобилна енергия, без рязко да повишава нивата на захарта. Но има и още.

Интензивният му оранжев цвят разкрива неговата антиоксидантна сила . Сладкият картоф е толкова богат, колкото моркова, на витамин А, от съществено значение за кожата, зрението и имунната система: 200 г осигуряват всичко необходимо на ден. Също така е щедър на витамини от група В.

Най-често се приема печен, но на пара или дори варен намалява гликемичния му индекс, което поддържа нивата на захарта още по-стабилни.

Спанак, хранителна концентрация

Спанакът почти няма съперници сред зелените листни зеленчуци: малко са тези, които концентрират такова количество и разнообразие от хранителни вещества.

Някои от тези хранителни вещества са от жизненоважно значение за кръвта, като желязо (4,1 mg / 100 g) и фолиева киселина (134 mcg), което ги прави много подходящи за предотвратяване на анемия .

Но те са богати и на трите антиоксидантни витамини ( А, С и Е), на витамините от група В и на минералите калий, калций и магнезий.

Те трябва да се готвят много малко , ал денте. Те не само ще запазят хранителните си вещества, но ще откриете, че вкусът им е по-добър.

Umeboshi сливи, за да ви помогне при отстраняване на грешки

Тези солени ферментирали сливи и шисо листа са ян талисман на макробиотичната кухня. Самураите ги консумираха, за да получат изобилна енергия: тази, която идва от лека храна, която помага да се елиминира това, което тежи тялото, като същевременно го подхранва и съживява.

Тъй като това е ферментирала храна, те осигуряват пробиотични бактерии, които подобряват микробиотата. Също така ензими и органични киселини, които им придават храносмилателни, алкализиращи и детоксикиращи свойства.

В Япония те често се накълцват, за да придружават ориза. Можете да ги използвате и за подправяне на вашите ястия , било то под формата на тестени изделия или оцет.

В umeboshi паста е идеален за включване салатни сосове, смесени с ориз или за мазане пастет. Може също да се разрежда малко в чай ​​от кукича.

В оцет е течните останалите ферментиращи сливите. Можете да го използвате за обличане на салати, зеленчуци или зърнени храни. Това ще им даде докосване между киселина и солено.

Флипборд

Плодове и зеленчуци, които се грижат за вас през есента

Тези храни са идеални за консумация през есента, тъй като ви осигуряват основни хранителни вещества, за да се грижите за защитните си сили , да поддържате настроението си балансирано и да се изправяте жизнени с понижението на температурите.

Освен това пресните се събират по това време, така че те са в най-добрия си вид : те осигуряват най-добрия си вкус и всичките си концентрирани хранителни вещества.