Удон юфка супа с шийтакес и уакаме

Санти Авалос

Съставки за 4 човека

Време: 55 '

  • 400 г юфка юдон
  • 2 чаени лъжички чай от матча
  • 1 супена лъжица бяло мисо
  • 10 g водорасли wakame
  • 150g пресни шийтакета
  • 300 г моркови
  • Ябълков винегер
  • сусамово масло
  • Морска сол
  1. Оставете морските водорасли да киснат за 10 минути в малко топла вода. Поставете гювеч на огъня със струйка сусамово масло.
  2. Когато е горещо, добавете нарязания на кубчета морков и нарязаните шийтакета. Задушете за няколко минути, добавете водата и оставете да се готви 10 минути.
  3. Поставете чай от матча в купа, добавете малко от горещия бульон и го разбъркайте с пръчки, за да се разтвори добре.
  4. Добавете мисото към чая. Разреждате го и го добавяте в бульона заедно с морковите и гъбите.
  5. В отделна тенджера варете фидето на слаб огън с много вряща вода и малко сол. След две или три минути, или когато са al dente, ги поставете в гевгир и ги пуснете под студена вода, за да прекъснете готвенето, така че да не приключат с топлината.
  6. При сервиране юфката се поставя в отделни купички и се покрива с горещия мисо бульон със зеленчуците.
  7. Накрая отцедете и нарежете водораслите малко, подправете го с няколко капки оцет и го поставете върху юфката.

Вместо водорасли уакаме можете да използвате водорасли араме, които просто трябва да се рехидратират.

Популярни Публикации

Няма планета В, но има много да се направи

Говорим с млади испанци от световното движение „Петък за бъдещето“, стартирано от Грета Тунберг. Те настояват наистина да започнем да се борим с извънредната климатична ситуация.…

Диета с отпадъци (документална) - Ecocosas

Канализационните води, където са изхвърлени останките от химическата промишленост, болниците, канализацията и нейните органични вещества, продуктите…