Крем от круша и пащърнак с бадеми

Санти Авалос

Удивителни съставки и неочакван вкус. Идеален за по-студените месеци!

Съставки за 4 човека

Време: 1 час

  • 4 конферентни круши
  • 1 среден праз
  • 350 г пащърнак
  • 75 г смлени бадеми
  • Прясно настъргано индийско орехче
  • 1,2 литра вода или бульон
  • 1 супена лъжица черен сусам
  • Необработен зехтин
  • Гомасио

Подготовка

  1. Загрейте струйка масло в тенджера. Добавете и жулирания праз и леко запържете. Добавете нарязания пащърнак и задушете за няколко минути.
  2. Междувременно обелете крушите и отстранете семената. Накълцайте ги и запазете среда, за да дехидратирате и използвайте по-късно като декорация.
  3. Добавете бульона, накълцаните круши и бадемовото брашно към соса от праз и пащърнак и оставете бульона да се загрее, докато заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато пащърнакът омекне.
  4. Междувременно нарежете запазената круша на филийки и я поставете във фурната при 90 ° C, докато стане леко дехидратирана.
  5. Когато зеленчуците са готови, добавете индийското орехче, подправете го на вкус с гомасиото и го смелете заедно с бульона за готвене.
  6. Сервирайте го в отделни купички, гарнирано със суха круша и малко черен сусам.

Кремообразно докосване

В момента на смачкване можете да добавите малко соев крем, за да му придадете повече кремообразност и текстура.

Популярни Публикации

Трябва да си хубава

Трябва да отслабнете, да изглеждате по-млади, да се обличате добре. Трябва да се държиш. Но какво имаш?…