3 зимни салати, за да се храните добре през студените месеци

Салата през зимата не е много апетитна, свързваме ги със студени ястия и летни ястия. Възстановете ги и се погрижете за диетата си през студените месеци.

Възможно е при ниски температури, дъжд и тъмни дни най-малко желаното е да приготвите салата , която свързваме повече с лятото и прохладата.

Най- сурови зеленчуци са важна част от балансирания хранителен режим и салати са най-добрият начин да ги вземе. Тогава какво правим?

Зимни салати, които няма да ви оставят гладни

Е, много е просто: приготвяйте зимни салати, съчетаващи пресни листа и варени храни, правейки топло ястие, което придружава всяко хранене и не ни създава мързел да се приготвяме или ядем.

Стенописите

Възползвайте се от сезонните зеленчуци и зелени листа и тези, които имаме на разположение целогодишно: нежни филизи от цвекло и спанак, маруля от всякакъв вид, рукола, агнешка маруля и др. Те ще бъдат основата на салатите, дори ако ги приготвяме по други начини.

Добавете и домашни или закупени кълнове : соя, люцерна, лук, броколи, леща … Те осигуряват допълнителен вкус и текстура и се съчетават както със студени, така и с топли ястия.

Умереният

Остатъците от други ястия са чудесни за тези случаи, особено ако това са кафяв ориз, други пълнозърнести храни, киноа, пълнозърнести макарони и варени бобови растения. Шепа от някой от тези елементи работи перфектно за нас (или комбинация от тях).

Също варени или печени картофи, моркови, сладки картофи, карфиол и тиква. На зеленчуци като цяло са чудесни за салати, така че ако имате някакви вече варени, печени или пара, вземете го .

Ако нямате нищо приготвено, е подходящ момент да го направите, това, което можете да запазите, може да се използва за салати за по-късни дни или за други ястия.

Сосове и дресинги

Вместо да избирате за пресни, студени сосове и дресинги, изберете по- дебели сосове, които могат да се закалят . Например тахан или доматен сос.

Избягвайте сосове, които могат да се отделят с топлина (например зеленчукова майонеза) или които изобщо не са много люти (винегретът е редовен).

Иновирайте с масла от ядки и бобови растения като хумус или фъстъчено масло и се възползвайте от кремообразната текстура на авокадото, за да направите сос за минута, просто го намачкайте с вилица.

Допълнителни функции

Ядки, семена, царевица, бели аспержи, гъби, пресен домат, пресни билки, ядки, сушени плодове … ще ви помогнат да завършите салатата си с нотки на текстура и приятен вкус .

Изберете билки, които нямат много освежаващи нотки (мента и мента придават усещане за свежест), вместо други, които свързваме с по-топли ястия, като босилек или градински чай.

С всичко това можете да направите много зимни салати. Ето няколко примера:

Салата от паста и тофу

Съставки

1 чаша варени пълнозърнести тестени изделия
150 г пушено тофу
6-8 чери домати
1 морков
Шепа канони
Шепа орехи
2 супени лъжици тахан
1 чаена лъжичка зехтин

Подготовка

Загрейте зехтина в тиган на умерен огън. Нарежете тофуто на кубчета и го зачервете за няколко минути.
Добавете пастата и задушете всичко заедно, докато стане горещо. Отгоре изсипете тахана и задушете, за да се смеси. Свалете го от огъня.
Нарежете чери доматите наполовина и ги сложете в купа. Обелете моркова и го нарежете на ленти с белачката за зеленчуци. Добавете го в купата заедно с агнешката маруля и орехите и разбъркайте.
Добавете пастата и тофуто и отново разбъркайте. Сервирайте го.

Салата от къри от нахут

Съставки

1 чаша варен нахут
1 супена лъжица зехтин
¼ чаена лъжичка къри на прах
Шипка сол
Добра шепа нежна смес от кълнове
Шепа бадеми
1 чаена лъжичка счупени ленени семена

Подготовка

Загрейте маслото в тиган на умерен огън. Добавете нахута с кърито и щипка сол. Оставете го леко да покафенее и вземете цвят и го отстранете от огъня.
В купа или купа за салата подредете слой млади кълнове, сложете нахута отгоре и отгоре върху тях бадемите и ленените семена. Сервирайте го.

Топла картофена салата

Съставки

2-3 средно сварени картофа
4-5 цветчета от карфиол
Щипка масло
1 супена лъжица фъстъчено масло
100 мл соева напитка (неподсладена и без аромати)
Шепа рукола
1 пролетен лук (или 10-12 лук)
1 супена лъжица дебитна бирена мая

Подготовка

Нарежете картофите на средни парчета и отделете цветята на карфиола. Поставете ги с щипка масло в тигана, на средно-слаб огън и ги оставете леко да покафенеят за няколко минути.
Смесете фъстъченото масло със соевата напитка и го добавете към картофите. Разбъркайте го добре, изключете котлона и го отстранете.
Измийте пролетен лук и го нарежете на ситно.
В купа за салата или поднос за сервиране поставете картофите и карфиола с фъстъчено масло в центъра, а руколата и пролетен лук около тях. Поръсете всичко с дебитираната бирена мая.