3 зимни салати, за да се храните добре през студените месеци
Салата през зимата не е много апетитна, свързваме ги със студени ястия и летни ястия. Възстановете ги и се погрижете за диетата си през студените месеци.
Възможно е при ниски температури, дъжд и тъмни дни най-малко желаното е да приготвите салата , която свързваме повече с лятото и прохладата.
Най- сурови зеленчуци са важна част от балансирания хранителен режим и салати са най-добрият начин да ги вземе. Тогава какво правим?
Зимни салати, които няма да ви оставят гладни
Е, много е просто: приготвяйте зимни салати, съчетаващи пресни листа и варени храни, правейки топло ястие, което придружава всяко хранене и не ни създава мързел да се приготвяме или ядем.
Стенописите
Възползвайте се от сезонните зеленчуци и зелени листа и тези, които имаме на разположение целогодишно: нежни филизи от цвекло и спанак, маруля от всякакъв вид, рукола, агнешка маруля и др. Те ще бъдат основата на салатите, дори ако ги приготвяме по други начини.
Добавете и домашни или закупени кълнове : соя, люцерна, лук, броколи, леща … Те осигуряват допълнителен вкус и текстура и се съчетават както със студени, така и с топли ястия.
Умереният
Остатъците от други ястия са чудесни за тези случаи, особено ако това са кафяв ориз, други пълнозърнести храни, киноа, пълнозърнести макарони и варени бобови растения. Шепа от някой от тези елементи работи перфектно за нас (или комбинация от тях).
Също варени или печени картофи, моркови, сладки картофи, карфиол и тиква. На зеленчуци като цяло са чудесни за салати, така че ако имате някакви вече варени, печени или пара, вземете го .
Ако нямате нищо приготвено, е подходящ момент да го направите, това, което можете да запазите, може да се използва за салати за по-късни дни или за други ястия.
Сосове и дресинги
Вместо да избирате за пресни, студени сосове и дресинги, изберете по- дебели сосове, които могат да се закалят . Например тахан или доматен сос.
Избягвайте сосове, които могат да се отделят с топлина (например зеленчукова майонеза) или които изобщо не са много люти (винегретът е редовен).
Иновирайте с масла от ядки и бобови растения като хумус или фъстъчено масло и се възползвайте от кремообразната текстура на авокадото, за да направите сос за минута, просто го намачкайте с вилица.
Допълнителни функции
Ядки, семена, царевица, бели аспержи, гъби, пресен домат, пресни билки, ядки, сушени плодове … ще ви помогнат да завършите салатата си с нотки на текстура и приятен вкус .
Изберете билки, които нямат много освежаващи нотки (мента и мента придават усещане за свежест), вместо други, които свързваме с по-топли ястия, като босилек или градински чай.
С всичко това можете да направите много зимни салати. Ето няколко примера:
Салата от паста и тофу
Съставки
- 1 чаша варени пълнозърнести тестени изделия
- 150 г пушено тофу
- 6-8 чери домати
- 1 морков
- Шепа канони
- Шепа орехи
- 2 супени лъжици тахан
- 1 чаена лъжичка зехтин
Подготовка
- Загрейте зехтина в тиган на умерен огън. Нарежете тофуто на кубчета и го зачервете за няколко минути.
- Добавете пастата и задушете всичко заедно, докато стане горещо. Отгоре изсипете тахана и задушете, за да се смеси. Свалете го от огъня.
- Нарежете чери доматите наполовина и ги сложете в купа. Обелете моркова и го нарежете на ленти с белачката за зеленчуци. Добавете го в купата заедно с агнешката маруля и орехите и разбъркайте.
- Добавете пастата и тофуто и отново разбъркайте. Сервирайте го.
Салата от къри от нахут
Съставки
- 1 чаша варен нахут
- 1 супена лъжица зехтин
- ¼ чаена лъжичка къри на прах
- Шипка сол
- Добра шепа нежна смес от кълнове
- Шепа бадеми
- 1 чаена лъжичка счупени ленени семена
Подготовка
- Загрейте маслото в тиган на умерен огън. Добавете нахута с кърито и щипка сол. Оставете го леко да покафенее и вземете цвят и го отстранете от огъня.
- В купа или купа за салата подредете слой млади кълнове, сложете нахута отгоре и отгоре върху тях бадемите и ленените семена. Сервирайте го.
Топла картофена салата
Съставки
- 2-3 средно сварени картофа
- 4-5 цветчета от карфиол
- Щипка масло
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 100 мл соева напитка (неподсладена и без аромати)
- Шепа рукола
- 1 пролетен лук (или 10-12 лук)
- 1 супена лъжица дебитна бирена мая
Подготовка
- Нарежете картофите на средни парчета и отделете цветята на карфиола. Поставете ги с щипка масло в тигана, на средно-слаб огън и ги оставете леко да покафенеят за няколко минути.
- Смесете фъстъченото масло със соевата напитка и го добавете към картофите. Разбъркайте го добре, изключете котлона и го отстранете.
- Измийте пролетен лук и го нарежете на ситно.
- В купа за салата или поднос за сервиране поставете картофите и карфиола с фъстъчено масло в центъра, а руколата и пролетен лук около тях. Поръсете всичко с дебитираната бирена мая.
