Какво трябва да търсим, когато четем етикет?

Когато пазаруваме, вероятно ще попаднем на маркетингови стратегии, предназначени да ни накарат да повярваме, че купуваме здравословен продукт. Научете се да четете етикетите и да не се бъркате.

Вече много пъти настоявахме в различни статии в този блог, че идеалното би било по -голямата част от нашата покупка да се състои от пресен продукт, който не носи етикет, или в противен случай опаковани суровини (с една-единствена съставка), колкото би могло. да бъде пакет леща или от малко преработени продукти като варени бобови растения.

С други думи, храната, която трябва да съставлява по-голямата част от нашата диета, здравословна храна, не е етикетирана : зеленчуци, зеленчуци, плодове …. И когато е опакован, той включва само една съставка: ядки, бобови растения, кафяв ориз, зехтин екстра върджин. Или най-много няколко или три: обикновено соево кисело мляко, пълнозърнест хляб, пълнозърнести макарони, тофу, овален овес, консервиран домат и т.н.

Основното нещо, за да направите добър избор в супермаркета, е да не знаете как да разбирате етикетите, а да купувате минимум неща с етикети .

4 ключа за разбиране на етикетите на храните

Но ако приемем, че това няма да бъде тенденцията в много случаи, когато купуваме храни или пакетирани продукти, не боли, че разбираме етикета, за да различаваме поне лошото от по-малко лошото или да сме наясно какво сме решили да купим и сервирайте на нашата маса.

Редът на съставките

Трябва да знаем, че колкото по-високо е в списъка на съставките, толкова повече количество отнема , тъй като съставките са изброени от най-високото до най-ниското съдържание, по закон, във всички продукти.

Така че, когато захарта се появи сред първите имена в списъка, под каквато и да е форма, ние сме изправени пред безумен продукт, какъвто и да е, който е написан с красиви букви в предната част на контейнера.

Захарта

Ако даден продукт е добавил захар, най-добре е да не го купувате . И с това зареждам три четвърти от продуктите на супермаркета.

Как да разберете дали нещо е добавило захар? Той ще се появи в списъка на съставките под едно от най-често срещаните му имена:

Захар
Захароза
Глюкоза
Декстроза
"Сироп"
"Сироп от"
"Меласа на"
Захароза
Малтоза

Дебел

Както вече споменахме в друга статия, количеството мазнини в продукта не е толкова важно, колкото качеството му. Следователно, когато четем етикет, нека бъдем ясни за тази йерархия:

Най-добрият вариант: не купувайте преработени храни.
Вторият най-добър вариант: мазнините, които те съдържат, са само зехтин екстра върджин . Това се случва рядко и въпреки че на опаковката е посочено „с екстра върджин зехтин“, не е необичайно, че при четене на съставките да открием каквото и да е растително масло сред първите съставки и ниските 0,5% EVOO в края от списъка.
Третият най-добър вариант: задоволете се със сух зехтин или високоолеинов слънчоглед.
Четвърти вариант и вече трябваше да изключим продукта: рафинирани растителни мазнини от семена, кокосово или палмово масло. Кокосовата мазнина е здравословна само ако не е рафинирана и няма да я намерим необработена в преработен продукт.
Пети вариант, не бива дори да обмисляме продукт, който попада в тази категория: хидрогенирани или частично хидрогенирани мазнини .

Съдържание на сол

Преработените продукти обикновено са богати на сол, въпреки че някои са повече от други. Понякога на етикета вместо посочена сол, те посочват натрий. В този случай трябва да умножим количеството натрий по 2,5 и това ще ни даде количеството сол.

Като справка трябва да сме наясно с тези интервали:

Много сол : 1,25 g сол или повече на 100 g
Средно съдържание на сол : между 0,26 и 1,24 g на 100 g
Ниско съдържание на сол : 0,25 g сол или по-малко на 100 g

Освен това продуктите могат да носят и други легенди относно солта , като например следното:

Намалено съдържание на сол : тя ще носи 25% в сравнение с друг подобен продукт. Внимавайте, все пак може да е продукт, богат на сол, всичко зависи от това колко сол съдържа оригиналът. Например, ако говорим за картофен чипс, „намалено съдържание на сол“ все пак ще бъде много сол.
Ниско съдържание на сол : не повече от 0,12 g на 100 g.
Много ниско съдържание на сол : не повече от 0,04 g / 100 грама или ml продукт.
Без сол : не повече от 0,005g на 100g.

Сега, ако сте в супермаркета, ви предизвиквам да намерите продукти без добавена захар , със здравословна мазнина и малко сол, различни от тези, които вече посочихме тук. Късмет!