Суха смокинова торта с шоколад
Съставки за 12 човека
Време: 1 час 15 минути
- 750 г сушени смокини
- 100 г брашно
- ½ саше с бакпулвер
- 90 г черен шоколад
- 80 г белени орехи
- 165 г кафява захар
- 50 г галета
- 125 мл зехтин
- 4 супени лъжици мускат или друго сладко вино
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 2 супени лъжици пудра захар
Подготовка
- Поставете смокините в голяма купа, добавете топла вода, докато се покрият, и накиснете за една нощ. Отцедете и поставете в тенджера. Добавете вода, докато се покрие и варете 4-5 минути, като често разбърквате, докато омекне.
- Отцедете ги отново и ги подсушете с лист кухненска хартия. Отстранете опашките и ги нарежете на не твърде малки парчета. Поставете ги в купа и добавете захарта.
- Настържете на ситно шоколада.
- Нарежете леко орехите и ги добавете в купата със смокини, с шоколада, брашното, галетата и маята. Добавете сладкото вино и 120 мл олио, малко по малко и при разбъркване с дървена лъжица. Загрейте фурната на 180º.
- Намажете калъп с останалото масло с помощта на кухненска четка и го облицовайте с лист мазна хартия. Напълнете го с предишното тесто, изгладете повърхността с шпатула и печете тортата за 40 минути. Извадете го от фурната, изчакайте, докато се затопли и го поръсете с пудра захар и канела, като използвате цедка.
- Разкачете го на решетка, издърпвайки хартията и оставете да се охлади. Извадете внимателно хартията, преместете я на блюдо и сервирайте веднага.
Тази торта също ще бъде много богата, ако част от смокините се замени със същото количество сушени кайсии или кайсии от сини сливи. Можете също така да замените част от кафявата захар със сироп и да му придадете ароматно докосване с щипка индийско орехче.
