Шишче за кюфте от броколи и босилек
Хавиер Медведовски
Суров веган шиш с кюфтета, който да успее на всички барбекюта
- 200 г броколи
- 100 г ядки кашу
- 50 г лук
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 шепа босилек
- 1 шепа чери домати
- 1 краставица
- 1 шепа листа спанак
- ½ чаена лъжичка къри
- ½ чаена лъжичка сол
- Зехтин
- Тестото за кюфтетата се приготвя, като първо се смилат броколите, а след това и останалите съставки.
- Смесете всичко много добре, оформете малки топчета и ги поставете да се дехидратират при около 45 ºC за около 12 часа или повече.
- Когато имате дехидратираните кюфтета, обелете и нарежете краставицата и я подправете със смес от сол, къри и олио.
- Сега можете да сглобите шишчетата, като редувате кюфтетата, парченцата краставица, доматите и листата на спанака.
За да дехидратирате, можете да използвате конкретна машина за тази цел или фурната при ниска температура.
