Сурови шоколади, шоколад без вина

Приемайки чисто какао, без нагряване над 42 градуса, ние се възползваме от всички негови предимства. И можете да добавите плодове, семена и цветя!

Шоколадова рецепта

Състав :

• 120 г какаово масло
• 80 г сурово какао
• 50 g лукума (по избор)
• 50 мл сироп от агава
• 1 щипка сол
• Плодове и сушени плодове, семена, цветя … за повече вкус.

Инструменти :

• Купа
• Шоколадови форми
• Гумена шпатула
• Лъжица

Разтопете какаовото масло

Правете го бавно на водна баня. Ако имате дехидратор, можете също да го разтопите удобно в него при ниска температура. Във водната баня е важно водата да не кипи.

Загрейте го много малко по малко и избягвайте да надвишава 42 ° C. Също така трябва да избягвате пръскането на водата върху маслото.

Ако нямате кухненски термометър, докоснете маслото с пръст. Не трябва да те изгаря.

Смесете съставките

В купа смесете какаото, лукумата и солта. Добавете разтопеното масло, като разбърквате бавно с бъркалка. След това добавете сиропа от агаве.

Lucuma служи за омекотяване на вкуса на какаото. Можете да го замените с други суперхрани на прах, като повече какао, рожков, кокосово мляко на прах, мака или мескит.

Изсипете сместа и ги оформете

Във формите и им придайте предпочитания от вас вкус. В този случай сме сложили суха ягода. Занесете го във фризера и след като се втвърди, разлепете и съхранявайте в хладилника.

Приготвили сме някои шоколадови бонбони, но можете да им дадете други форми или да използвате сместа за къпане на плодове или приготвяне на заливки.