Яденето на чисто извън дома е възможно!
Какво да поръчате в ресторант, за да спазвате здравословна диета навсякъде
Когато се храним у дома, е много лесно. В хладилника имаме нашето чекмедже за зеленчуци, авокадото готово и кремообразно за разпространение в крекера без глутен и стъклената чаша, пълна с киноа или варено бобово растение, за бързо приготвяне на зеленчукова салата. Но когато не сме в кухнята си или излизаме на вечеря със семейството или приятелите си и не искаме да се чувстваме „странните“ на масата, какво? Не се паникьосвай, приятелю!
На първо място, вие не сте странни , тъй като има много от нас и все повече ние избираме по-здравословен и по-осъзнат живот, така че все по-често ще виждате като вас, където и да отидете … ;-)
Освен това, следвайки философията Eat Clean , човек не се опитва да следва това, което правят всички останали, а това, което ви кара да се чувствате добре със себе си, оставяйки се да се ръководите от интуицията и собствените си експерименти с храната и тялото си. Бъдете автентични и не се опитвайте да се вписвате!
Така че, когато излизате да ядете, моля, не седнете, отпивайки чашата си с вода, докато всички останали се наслаждават на чинията си. Не ви казвам да ядете, както могат тези, които не обръщат внимание на диетата си и в крайна сметка имат подут корем, чувстват се тежки или дори замаяни, защото сте яли нещо твърде плътно, за което стомахът ви вече не е свикнал.
Нито искам да кажете, че сте на диета, защото Eat Clean не е „диета“, Eat Clean е начин на живот .
Помолете го да не носи хляба, който да намаже с маслото, или капачката от картофени чипсове, която да хапе, докато четете писмото или менюто.
Помолете го директно да ви донесе зелена салата, за да започнете, от която всички ще нарежете листа, предястие, пълно с фибри, вода, витамини, минерали и ензими, които ще направят добра възглавница за получаване на концентрираните храни, които следват.
Дресингът, ако е специален, поискайте го отделно и, преди да го смесите със салатата, ако има сирене или производни или е прекалено изкуствен, лесен, поискайте оцет или няколко резенчета лимон за изстискване и малко екстра върджин зехтин.
Разбира се, ястията няма да бъдат такива, каквито бихте ги приготвили у дома, но се опитайте да направите най-доброто, което можете, с комбинацията от храни и поддържането на съдовете възможно най-опростени (по-лесно смилаеми).
За мен това винаги е игра и предизвикателство, дори обичам да ходя на места, които не са „вегански“, защото по този начин трябва да „разбия кокоса още малко“, за да създам ястието, което отговаря на моите нужди. Нещо, което научих в Америка, е, че вие сте този, който плаща за храната, така че имате право да питате какво искате в чинията и как искате (винаги с добри маниери и без да дразните лошия сервитьор, който си върши работата).
Американците са много ясни по този въпрос и … срам? Тази дума е неизвестна.
• Поръчайте 2 първи ястия , обикновено те са по-леки
• Смесете зеленчуци с въглехидрати , това е добра двойка. В азиатските ресторанти ще ви бъде лесно, ориз със зеленчуци , малко пресни ролки с оризово фолио, малко юфка със зеленчуци в стила Pad Thai … Всички ресторанти имат някаква възможност за салата и дори като гарнитура имат ориз, киноа или някакво варено бобово растение. Ако нямате по-добър вариант и сега крайпътните ресторанти идват на ум по дългите магистрали на пустинята Невада, с тези две съставки можете да създадете свое собствено ястие.
• Ако опцията е италиански ресторант, знаете, добра салата за начало. Все по-често се откриват безглутенови макарони и кори за пица. Поръчайте си веган пица, без сирене моцарела и удвоете доматения сос. Ако няма опции без глутен, поискайте гъби и смес от скара или сотирани зеленчуци с малко морски дарове или доматен сос.
• Когато излезем да хапнем в мексикански ресторант, започнете отново с добра , огромна салата , с черен боб или с ориз и червен сос (не бял или сирене) или яжте салата с гуакамоле и няколко пържени царевични чипса (Признавам, че това са моята слабост и ми е трудно да се контролирам, хрупкавият е луд …).
• Ако сте в преход и все още консумирате продукти от животински произход, можете да изберете салата (поискайте сиренето да бъде премахната), придружена от печена риба или пиле, гарнирано със зеленчуци. Стига да са печени или на скара, но никога очукани или пържени.
• В средиземноморските ресторанти, хумус , babaganush, сърми, заедно със зелена салата и някои зеленчукови пръчици като crakers за спадове, правят много добра храна.
• Харесвате ли суши ? Никога не казвам не на японец. Винаги започвам вечери с мисо супа, последвана от салата от морски водорасли и едамаме, които да закусвам. Основното ми ястие: малко зеленчуково маки с авокадо, което подправям със сос тамари и малко уасаби. Някои ресторанти дори започват да сервират суши с кафяв ориз.
Виждате ли как има опции за всички ? Тези ястия, които предлагам, лесно се намират в тези ресторанти, просто е въпрос да поискате няколко малки модификации учтиво, без да изглеждате твърде сложни или „тикви-микис“ и всички са доволни.
Десерти…
Ако знаете правилната комбинация от храни, ще знаете, че плодовете се ядат самостоятелно или преди хранене. За предпочитане е, ако искате да завършите храната си с нещо сладко или знаете, че останалите гости ще се насладят на десертите, вземете със себе си в чантата си парче тъмен шоколад.
Ако решите да поставите кана във въздуха, за предпочитане е да избягвате тези с плодове, които ще останат в капан върху предишното хранене и в крайна сметка ще ферментират, причинявайки газове и дискомфорт. Ясно е, че десертът с рафинирани брашна, мазнини и бели захари също няма да е най-добрият вариант …
Най-добрият вариант ще бъде да не поръчвате нищо за десерт и да отидете директно на чай или инфузия, въпреки че знам, че това не е реалистична ситуация в много случаи. Но това е добре, правете това, което ви се иска да правите в момента. Винаги можете да счупите някои десерти с някого например.
Мога ли да пия?
Иска винаги вода за сравнение на вашите ястия като напитка за облекчаване на жаждата и дори, опитайте се да останете хидратирани, преди да седнете да ядете и да отпивате, докато ядете сами. Ако пиете много вода, докато ядете, това ще разреди стомашните сокове в стомаха ви и ще забави храносмилането.
Това да НЕ-НЕ …
• Фалшиви меса: обикновено се правят от текстурирана соя (евентуално ГМО) или сейтан (което е 100% глутен)
• Смесете обилни ястия от животински протеини с въглехидрати (ориз с пиле), което ще затрудни храносмилането.
• Сосове за сирене и сметана
• Пържени храни
Вярно е, че понякога трябва да събудите най-креативната си вена, но това е вашето здраве и това е обучение . Освен това, колкото повече искаме по-здравословни опции, отколкото предлага менюто, ще дадем идеи и ще създадем нужда ресторантите да започнат да обслужват по-здравословни опции.
