15 книги за здравословно хранене, които да дадете (или да ви даде)

Това е нашата селекция от книги, за да бъдете в крак с най-новото в храненето, здравословните рецепти и веганското готвене през 2022-2023 година.

Здравата килера

Днес съставянето на здрава килера може да бъде революция. Въпреки че не можем да повлияем на големите решения, които засягат планетата, които се взимат на срещи на високо ниво, ние имаме 100% свобода над това, което слагаме в устата си , което ще повлияе на здравето ни и ще улесни пълноценния живот и с повече смисъл.

По този начин го предава Мария дел Мар Хименес, запалена по дома, за готвенето като душата на къщата и алхимичното място и за положителните преживявания около печката. И по този начин той го улавя в тази книга, чудесно ръководство за революция в килера ви и превръщането на вашата кухня в източник на здраве.

Предложението предлага, наред с други, да се основава на покупката на местни, пресни и сезонни продукти; научете се да се отървете от съставки, които не са здравословни; организирайте вкусни домашни и здравословни ястия, които да ядете всеки ден и забравете за бързането и готовите ястия , или приложете плана за нулеви остатъци във вашата кухня. От съществено значение!

Здравата килера • Мария дел Мар Хименес • Редакционна RBA

ДА КУПЯ

Хранете се здравословно, яжте веганско

Ако искате да започнете с веганството, това ръководство е за вас. Д-р Нийл Барнард, един от най-уважаваните авторитети по веганството в света, събра всичко, което трябва да знаете, за да започнете с преминаването към веганското хранене. В него ще намерите отговори на въпроси като: Как да планирам веганско хранене? В какви храни намирам протеините, от които се нуждая? Кои са най-добрите варианти в ресторантите? Как да получа всички хранителни вещества?

С много практичен външен вид той описва подробно как да се подходи към прехода, отговаря за митовете за веганското хранене и включва информация за здравословното хранене в детството, младостта, бременността и други етапи от живота. Основно ръководство, което да ви придружава в процеса.

Хранете се здравословно, яжте веганско • Нийл Д. Барнард • Ред. Грижалбо

ДА КУПЯ

Страхотната книга на комбуча

Комбуча или ферментиралият захарен чай се превърна в напитката на новото хилядолетие. Той не е нов, но сега е много по-известен, тъй като комерсиализацията му е надхвърлила и най-специализираните магазини.

Ако се осмелите да го направите сами, това е лесно! С над 400 рецепти , това е много изчерпателно ръководство за това как да направите комбуча у дома, от началото до края. Той също така включва илюстрации и стъпка по стъпка раздели, които позволяват както на по-опитните, така и на по-посветените да следят неговото развитие.

Това е пълен наръчник, пълен с идеи, съвети и вкусове, без да забравяте раздела с многобройните ползи за здравето на тази пробиотична напитка и очарователните подробности от нейната история. С него ще бъдете експерт в приготвянето на този ферментирал чай, който освен че е богат, храни добри бактерии.

Великата книга на Комбуча • Хана Кръм и Алекс Лагори • Ред. Глухарче

ДА КУПЯ

Вегетарианска кухня

Това е основното, кратко, стриктно и актуализирано ръководство, за да започнете по-здравословното готвене.

А добре планирана вегетарианска диета осигурява огромни ползи за здравето. Подходящ е за всички етапи от живота, включително детството, бременността и възрастните хора. Подходящ е и за спортисти.

Това ръководство предлага теоретичната и практическа основа, която всеки, който иска да започне с тази диета, трябва да знае. В работата са участвали лекари и готвачи, които обикновено си сътрудничат с Куерпоменте .

Вегетарианска кухня • Различни автори • Изд. Интеграл

ДА КУПЯ

Веган рецепти за деца

Авторът на блога Medio Limón ни предлага най-добрите си вегански рецепти за деца (и то не толкова деца) в сътрудничество с диетолога Наталия Албино. Поддържането на тази атрактивна и балансирана книга с рецепти е от голяма полза, когато децата са заобиколени от множество нездравословни продукти, пълни със захари, рафинирани брашна и мазнини с лошо качество.

В тази книга ще намерите рецепти за включване на повече плодове, зеленчуци и бобови растения към вашата диета по лесен и оригинален начин.

Веган рецепти за деца • Патриша Менендес • Ed. Diversa

ДА КУПЯ

Удивително тофу

Тофу е чудесна протеинова храна , богата на минерали и балансирана, но не съвсем харесвана от много хора в нашата култура. Създаден в Китай преди около 2000 години, той е задължителна съставка от Източна и Югоизточна Азия. През последните 50 години той е проникнал в западните кухни, но все още често се чуват негативни общи положения или коментари като „Не харесвам текстурата“, „Здравословно е, но не харесвам вкуса“ или „Не знам как да го приготвя“.

Всъщност има ключът в това как да се приготви тофу , тъй като той е изключително универсална съставка и е способен да се адаптира към всеки вкус. Той абсорбира вкуса на съпровождащите го съставки и готвенето му позволява да се получат различни текстури.

В тази книга могат да бъдат намерени многобройните й кулинарни възможности , така че всеки читател да може да избере предпочитания от тях начин да го включи в диетата си. Тъй като тофуто е евтин и здравословен източник на протеини, той трябва да бъде при всякакъв вид диета. Ако опитате някои рецепти, със сигурност можете да ги консумирате редовно.

Невероятен тофу • Амелия Василиев • Редакционна планета

ДА КУПЯ

Флипборд

Моят тийнейджър е вегетарианец

Ако вашият юношески син обясни, че иска да бъде вегетарианец или веган, а вие не сте, със сигурност ще имате хиляди и един съмнения относно това решение, което ще повлияе на целия ви семеен живот. Със сигурност първото нещо, което си мислите, е дали това ще бъде здравословна диета в пълен стадий на растеж.

Това забавно и практично ръководство е написано от майка, която е изгонила месото от семейното хранене и е проучила темата задълбочено с диетолога Шарлот Дебюни. Книгата предоставя практически съвети за разбиране и подкрепа на решението на децата и придружаването им в това предизвикателство. С препоръки да имате килер с идеалните храни и лесни, бързи и забавни рецепти, предназначени за вегетариански тийнейджъри.

Моят юношески син е вегетарианец • Катя Рафарин • Редакционен RBAIntegral

ДА КУПЯ

Флипборд

Внимавай

Знанията и съветите на Xevi Verdaguer идват по ясен и практичен начин, за да можем да ги прилагаме ежедневно с тази нова книга.

В Погрижете се за себе си, ключовете за балансиране на тялото и трансформиране на здравето, ние ще знаем препоръчаните храни и тези, които трябва да избягваме според заболяването. Ще се научим да ги комбинираме с балансирани менюта и да ги приготвяме с вкусни и лесни рецепти, създадени от Марта Боливар и Мерсе Рока, диетолози, които си сътрудничат в тази работа.

Внимавайте • Xevi Verdaguer • Ed. Grijalbo

ДА КУПЯ

Флипборд

Ръководството за ферментация на Noma

Нома в Копенхаген, който четири пъти е обявяван за най-добрия ресторант в света, не е вегетарианско заведение, но готвачът Рене Реджепи е революционер, който прави уникални препарати със зеленчуци, които си струва да се знаят и дори да се опитат да се възпроизведат.

В тази книга той обяснява, заедно с Дейвид Зилбър, неговите методи за приготвяне на ферментирали продукти , вълнуваща част от кухнята, защото работите с живота (готвите с бактерии) и получавате храна с голямо въздействие върху здравето чрез чревна микробиота.

Книгата, която съдържа повече от 100 оригинални рецепти и 500 цветни фотографии , ни показва, че ферментацията е древна и универсална практика, която може да се извърши с изключително творчество. Рецептите са резултат от дългогодишни изследвания, опити и грешки. Ще откриете рецепти за коджи (зърнени култури, ферментирали с плесента Aspergillus oryzahe), комбучи, сосове шою, мисо, оцети, гарум и ферментирали черни плодове и зеленчуци.

Ръководството за ферментация на Нома • Рене Редзпи и Дейвид Зилбър • Ред. Нео-Кук

ДА КУПЯ

Флипборд

Започнете Vegan Begun

Aida Lídice , създател на блога Begin Vegan Begun, е един от най- следените вегани блогъри у нас. Тук представяме практическа книга с двуседмични вегански рецепти, в която освен това тя отговаря на някои от най-честите въпроси във връзка с веганския свят: Здравословно ли е яденето на веган? Откъде да взема протеини? Ами желязото или калция?

Begin Vegan Begun: две седмици веган рецепти • Aida Lídice Lueje • Dome Books

ДА КУПЯ

Флипборд

Храна и душа

Храненето е удоволствие и ако ние също прекарваме щедро време в приготвянето на това ястие, украсявайки чинията с някои ароматни билки или семена, тогава удоволствието от яденето върви ръка за ръка с удоволствието от готвенето. Естела (психолог) и Иван (готвач) казват: «пригответе си собствени здравословни ястия. В нашата къща готвенето е нещо ценно, красиво и приятно . Готвенето на прости, но питателни ястия всеки ден ни храни на всички нива.

В Food & Soul ще намерите вдъхновение и рецепти за подхранване на ума, душата, емоциите и тялото , защото когато става въпрос за ядене, е важно да готвите, както и да осъзнавате връзката, която установяваме с тази храна.

Всички рецепти в книгата са направени със 100% растителни съставки и са предназначени да получат здравословни и успокояващи ястия, но без да се жертва вкусът, защото здравословното хранене не е в противоречие с яденето на богато. Естела и Иван също са автори на книгата Essential Nutrition Rich и здравословни рецепти на растителна основа.

Храна и душа • Е. Нието и И. Иглесиас • Редакционна диверсия

ДА КУПЯ

Флипборд

Противовъзпалителната диета

Диетата е ключова за предотвратяването на възпалението, което, когато стане остро, стои зад здравословни проблеми като диабет или болест на Алцхаймер .

Santi Ávalos, вегетариански експерт по хранене, ни дава ключовете, за да гарантираме приема на полезни хранителни вещества.

Противовъзпалителната диета • Santi Ávalos • Редакционен RBA Libros

ДА КУПЯ

Флипборд

Опознайте себе си чрез храната

Ако се интересувате от задълбочаване на връзката между чувствата и храната , ще ви хареса тази книга на Сумати, експерт по енергично и осъзнато хранене.

Учи ни да гледаме на себе си с нежност, да се изслушваме честно и да откриваме, че осъзнаването на връзката ни с храната е възможност да опознаем по-добре себе си, да бъдем по-напористи и да поемем контрола над собствения си живот.

Връзката ви с храната говори за вас • Сумати • Редакционен Sirio

ДА КУПЯ

Флипборд

Веган и семейство

Веганството е начин на живот, който изпълва домовете ни със здраве, радост и нови гастрономически преживявания. Подобно на тези, на които можете да се насладите благодарение на Тони Родригес, който представя в тази книга повече от 70 рецепти за малки и големи поводи (включително 16 пълни менюта). Открояват се неустоимите десерти, които са кулинарният отличителен белег на Тони Родригес.

Vegan and Family ще ви позволи да откриете най-креативната и вкусна страна на кухнята без животински продукти с предложения, с които всеки може да се справи, тъй като не се нуждаят от много съставки или сложни препарати.

Веган и семейство • Тони Родригес • Редакция Урано

ДА КУПЯ

Флипборд

Семена и кълнове

Семената съхраняват цялата енергия, необходима за растежа на растението и следователно като храна те са изключителни поради високата си хранителна стойност . Благодарение на тази книга, написана от сътрудника на Cuerpomente Jordi Cebrián, можете да научите подробно свойствата на 50 семена и да се насладите на всичките им предимства, тяхното използване в кухнята и дори техните козметични приложения.

Освен всичко друго, ще се научите да покълвате семената у дома и да правите вкусни млека на растителна основа без добавени захари или добавки.

Семена и кълнове • Jordi Cebrián • Редакционна RBA

ДА КУПЯ

Флипборд