Тайландска подложка от зеленчуци и тиква

Жива тиква и зеленчукова подложка тайландска

Хавиер Медведовски

Едно от най-популярните ястия от тайландската кухня в суров вариант, което можете да направите бързо и лесно за 30 минути.

Предлагаме ви богата, екзотична рецепта с селекция от най-здравословните съставки . Лукът е богат на антиоксиданти и витамин С, морковът има защитен ефект срещу рак, червеният пипер предотвратява хипертонията, а куркумата намалява киселинността. Също така, ние използваме сурова тиква, която е много по-питателна!

Съставки за 2 човека

• 150 г тиква
• 100гр ябълка
• 50 г морков
• 50 г червен лук
• 50 г черен пипер

За соса

• 1 чаена лъжичка смляна куркума
• 2 супени лъжици суров тахан
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 сок от лайм или лимон
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 щипка пипер
• 1 скилидка чесън
• 1 лют пипер
• 1 супена лъжица настърган джинджифил
• 100 мл вода

Да украся

• 15 бадема, накиснати за 8 часа
• 1 вар
• Магданоз
• 1 шепа сухи цветя
• Чили на вкус

Подготовка

1. Нарежете тиквата на много тънки ивици и нарежете ябълката, моркова, лука и пипера. Смесете и запазете в източник.
2. За тахан, джинджифил, чесън, куркума, лют пипер, сол, лимон или сок от лайм, зехтин, черен пипер и вода в чашата на блендера и ги смесете до получаване на кремообразна текстура .
3. Поставете зеленчуковата смес и я залейте с обилно количество пикантен сос.
4. Накълцайте бадемите и лайма и украсете чинията с накълцаните бадеми, лайм, магданоз, сухи цветя и чили. Както се казва в Тайланд, колкото по-пикантен, толкова по-секси!

• Хавиер Медведовски

• Рецепта

• Суров веган

• тиква