8 диви растения, които ще искате да включите във всичките си ястия
Жорди Цебриан
Дивите растения, които растат по пътищата и ливадите, са непознати. Открийте някои от тях и се възползвайте от техните свойства.
1. Конска целина (Smyrnium olusatrum)
Свойства: той е диуретик, пречистващ и богат на витамин С.
Местообитание: влажни пасища, брегове и дерета.
Консумация: листата заместват магданоза или целината поради подобния им вкус. Кремовете с аромат на плодове, ястия с ориз, салати …
2. Дива гъсеница (Diplotaxis erucoides)
Свойства: той е храносмилателен и детоксикиращ.
Местообитание: овощни градини, лозя, открити полета, пътища.
Консумация: листата, пикантни и донякъде горчиви, могат да се готвят или ядат сурови в салата. Цветята имат вкус на горчица.
3. Мечешки чесън (Allium Ursinum)
Свойства: той е като нормалния чесън, почистващ и антибиотик.
Местообитание: влажни гори като бук и дъб.
Консумация: трябва да се събира само ако цветето е разпознато. Листата имат силен вкус на чесън. Те се комбинират с глухарче.
4. Aliaria (Alliaria Petiolata)
Свойства: тонизиращо е, реминерализиращо и богато на витамин С.
Местообитание: сенчести живи плетове и влажна среда.
Консумация: листата с послевкус от чесън са подходящи за салати и смутита. Или да ги комбинирате с варен спанак.
5. Косконила (Reichardia Picroides)
Свойства: детоксикира и защитава черния дроб.
Местообитание: цъфти целогодишно по ливади и открити пространства.
Консумация: листата с малко пикантен и горчив вкус могат да се консумират сурови в салата или в зеленчуково смути.
6. Collejas (Silene Vulgaris)
Свойства: има омега-3 и отпуска червата.
Местообитание: ливади, брегове, пасища и скалисти площи.
Консумация: листата се ядат със свеж и донякъде горчив вкус, както сурови, така и варени. Цветята също са годни за консумация.
Флипборд
7. Тученица (portulaca oleracea)
Свойства: поради богатството си на омега-3 е противовъзпалително. Освен това е храносмилателно и слабително.
Местообитание: овощни градини, ниви, лозя, открити полета …
Консумация: с мек тревист вкус, листата се ядат в салата и се добавят към кисели краставички.
Флипборд
8. Памплина (Stellaria Media)
Свойства: той е леко храносмилателно и отхрачващо средство.
Местообитание: влажни пасища, овощни градини, речни брегове и полета.
Консумация: вкусът на листата е тревист и донякъде пикантен. Можете да ги вземете в салата с кресон, рукола или агнешка салата.
ФлипбордХранете се по-здравословно с тези диви растения
Тези 8 растения изобилстват в нашите полета. Научете се да ги идентифицирате и бъдете насърчавани да ги събирате.
Използването на храните, осигурени от околната среда, е винаги здравословно, устойчиво и икономично.
На диви растения растат естествено в пътеките в краищата на градини и тревни площи. Нечестно смятаме, че те са „плевели“, но не са. Дивите растения са пълни с имоти и ние можем да ги включим в нашата кухня.
Берете безопасно дивите растения
Изберете само необходимите части от растението и точното количество . Не трябва да се отбелязва, че сте били там. Избягвайте растения, изложени на изпарения или пръски от превозни средства. Най-доброто време за повечето растения е когато те са цъфнали.
Първият път, когато отидете на полето да събирате, направете го с някой, който знае и може да ви научи. Ако не, вземете си добър водач за растенията . Избягвайте застрашените растения.
