Портобело Сандвич
Хавиер Медведовски
Суров веган и безглутенов сандвич за любителите на бавната храна.
- 100 г златни ленени семена
- 100 г елда
- 80 г слънчогледови семки
- 600 г лук
- 30 мл сок и кора от лимон
- 30 мл тамари
- 30 мл зехтин
- 200 г гъби Портобело
- 2 супени лъжици олио
- 1 супена лъжица тамари
- Листа от маруля
- 1 авокадо
- 2 крушови домата
- Люцерна кълнове
- Маслини
- Накиснете лена и елдата за една нощ (минимум 4 часа). Прецедете и измийте житото. Изплакнете ленените семена във фина цедка.
- Нарежете лука много фино и го поставете в голяма купа. След това добавете лимоновия сок и кора, тамари и маслото и разбъркайте добре.
- Смелете слънчогледовите семки и смилайте лена и елдата. Добавете семената към лучената смес и разбъркайте.
- Разстелете този препарат върху тавите за дехидратор. Оставете го при 42 ° C за 12 часа и го обърнете. С помощта на ножица изрежете части от желания от вас размер и оставете да се дехидратира за допълнителни 8 часа. Вече ще имате хляба.
- Портобелото се нарязва на тънки филийки и се маринова с тамари и зехтин. Обелете обеленото авокадо, доматите и маслините.
- Сглобете сандвича, като поставите между два хляба: маруля, малко домат, авокадо и маслини, кълновете и маринованото портобело.
