5 здравословни и питателни закуски, за да започнете деня правилно

Нурия Рура

Първото хранене за деня е от съществено значение. За да имате добър ден, планирайте закуската си предварително, изберете живи и качествени храни.

Както посочва самата дума, „бърз” е първото нещо, което ядем или пием след пост.

През нощта, докато си почиваме, тялото ни изпълнява няколко функции за възстановяване, оксигенация, заздравяване и елиминиране на токсините, много от които се извършват от черния дроб. И ние трябва да уважаваме онези часове на гладно, които трябва да са 10 или в идеалния случай 12. Например, ако вечеряте в 8 следобед, за вас е удобно да закусите в 8 сутринта.

И какво трябва да вземете, като се има предвид, че тялото ви е прекарало 12 часа, без да получава храна или напитки? Не може да бъде нещо тежко, нито трябва да забравяте, че на първо място тялото ви трябва да се рехидратира .

Това може да бъде чаша качествена вода със стайна или топла температура , самостоятелно, с една трета морска вода или с малко сок от алое вера; Това може да е кокосова вода или можете да добавите лимон, за да прекъснете гладуването с лимонова вода или житна трева; Това може да бъде и инфузия, зеленчуков бульон или директно зелен сок или зелено смути .

Опитайте се да „сдъвчете“ добре напитката и я приемайте малко по малко , за да не се издуе внезапно стомахът ви и тогава стомашните сокове да не могат да си свършат работата както трябва, когато започнете да ядете. В никакъв случай не е препоръчително да пиете студена напитка сутрин.

Сега можете да въведете някои храни. Дайте приоритет на живите, енергични и питателни храни . В идеалния случай трябва да има зелени листни зеленчуци, зеленчуци или кълнове; здравословни мазнини от семена, ядки, авокадо или качествено масло; и пълнозърнести храни.

Ето няколко идеи :

Тост от авокадо с хляб и кълнове без глутен

Съставки за 2 човека

За хляба

1 ½ чаши тиквени семки
1 чаша бразилски ядки
1 чаша брашно от елда
½ чаша слънчогледови семки
3 супени лъжици псилиум
2 супени лъжици семена от чиа
2 супени лъжици провансалски билки
Черен пипер
1 ½ чаши филтрирана или алкална вода
½ чаша морска вода
Био зехтин екстра върджин

Да се разпространява

1 авокадо
1 шепа кълнове от люцерна, лули, лен …

Подготовка 120 минути

Разбийте добре бразилските ядки с тиквените семки.
Смесете това брашно с останалите сухи съставки.
Добавете водата бавно и оставете сместа да я абсорбира. Може да отнеме поне 1 час.
Загрейте фурната до 180 ° C.
Върху тава намажете малко олио и добавете тестото. Печете 45-60 минути.
Извадете го, оставете го да се охлади и сервирайте с авокадо и кълнове. Съхранявайте останалото в хладилника.

Зелено смути от грозде, манголд и маруля

Съставки за 2 човека

250 г червено грозде
100 г манголд
100 г маруля
1 супена лъжица ленени семена
1 чаена лъжичка куркума на прах
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
200 ml филтрирана или алкална вода

Подготовка 5 минути

Смесете всички съставки заедно.
Регулирайте количеството вода, ако искате тя да е по-течна.

В смутито можете да използвате всеки друг зелен листен зеленчук : рукола, спанак …

Овесена каша и каша от сладки картофи

I ngredients за 2 души

За основата

1 голям сладък картоф
70 г овален овес, най-добре сертифициран без глутен
35 г настърган морков
250 мл растителна напитка, например ориз и кокос
250 мл качествена вода
2 ч.ч. канела
3 ч.ч. кокосово масло

За заливката

Тиквени семена
Зъбни колела

Подготовка 60 минути

Обелете сладкия картоф и го нарежете. Поставете го на тава във фурната при 180 ° C за около 40 минути с две чаени лъжички кокосово масло, една канела и щипка сол.
След като сладкият картоф е изпечен, намачкайте го с вилица, докато се пюрира.
В тенджера добавете сладкия картоф, овесените ядки, настъргания морков, оризовата и кокосовата напитка, качествената вода и другата чаена лъжичка канела. На слаб огън оставете да се готви 10 минути, като разбърквате, за да не залепне.
Добавете още една чаена лъжичка кокосово масло и разбъркайте всичко добре.
Сега можете да добавите гарнитурата и да се насладите на една от онези студени зимни утрини!

Тази каша, с вариантите, които предпочитате, може да бъде и горещо ястие за вечеря .

Пудинг от чиа с печена круша

Съставки за 2 човека

За основата

2 круши
4 супени лъжици семена от чиа
¾ чаша зеленчукова напитка
1 чаена лъжичка канела
Нерафинирана морска сол

За заливката

1 круша
Канела
Нерафинирана морска сол
Неподсладени кокосови стърготини
Домашна сурова веганска мюсли или ядки
Какаови зърна (по избор)

Подготовка 45 минути

Печете крушите за основата и топинга на 180 ° C за около 35 минути с малко канела и щипка нерафинирана морска сол.
Смесете зеленчуковата напитка с една от крушите, чаената лъжичка канела и семената от чиа.
Оставете го да престои в хладилника за една нощ, за да се образува пудингът.
На сутринта сложете контейнера, където ще се яде: първо поставете крушата във фурната, след това малко чиа, малко топинг, още чиа и последния слой, който се залива.

Банан, манго и кълнове смути купа

Съставки за 2 човека

За основата

2 банана
1 манго
80 г кейл или бебешки спанак
1 малка шепа кълнове от люцерна
2 супени лъжици конопени семена
Ментови листа
Листа на босилек
125 мл растителна напитка

За заливката

Бананът се нарязва на филийки
Нарязано манго
1 супена лъжица конопени семена

Подготовка 10 минути

Разбийте основните съставки и сервирайте в купа.
Добавете топингите, така че да е лесно за окото.

Можете да добавите други сезонни плодове , но не смесвайте сладко-киселите плодове в смутито.

Ключовете за по-здравословна закуска

Можете да включите живи, енергични и питателни храни в закуските си по много начини , независимо дали става дума за приготвяне на веган сирена и кисело мляко с ядки или друга здравословна мазнина, с каша или варена овесена каша и дресинг от ядки и настърган кокос , зелено смути, взето в купа със семена и плодове отгоре, бананова напитка със сурова веганска мюсли …

Не е нужно да имате всички тези храни в закуската си всеки ден, ако ги ядете през целия ден. Вземете под внимание вашата биоиндивидуалност. Това, което ядете на закуска, трябва да е съобразено с вашите нужди , които зависят от вашето здравословно състояние, физическа активност, работа, която сте яли, какво сте яли за вечеря, къде живеете, вашата генетика, метаболизъм, конституция …

Също така имайте предвид следните съвети :

Не е препоръчително да се пие кафе и като подсладители са само плодовете или сушени плодове като фурми, стафиди или сушени кайсии. Ако трябва да подсладите закуската си, по-добре с органична стевия.
Приготвяйте закуска с пълнозърнести храни , практически непреработени и възможно най-сходни с това как се намират в природата. Ако обичате хляб, направете го пълнозърнести без глутен или със стари брашна като спелта или камут, с закваска (или без мая, ако страдате от кандидоза) и които не съдържат захар.
Бъдете внимателни с комбинациите . Зърнените и бобовите култури не се комбинират добре с пресни или сушени плодове като фурми. Пресните и сушени плодове се съчетават добре със зелени листни зеленчуци, семена, ядки, авокадо и кълнове.
Не добавяйте зърнени храни към зелено смути, нито в основата, нито като топинг, и не добавяйте моркови или цвекло (можете да го направите в зелени сокове, от които са извлечени фибрите).