10 идеи за готвене с юнски храни

Храненето през сезона ни предизвиква да бъдем по-креативни, замърсяваме по-малко и намаляваме цената на нашата покупка. Не останете без идеи, ние предлагаме 10.

През юни имаме много много интересни и полезни сезонни зеленчуци и плодове за приготвяне на пресни ястия, които ни помагат да се борим с топлината и ни помагат да се хидратираме. Днес ще говоря за някои от тези зеленчуци, които са супер универсални и които трябва да имаме, когато е сезон, в хладилника.

Тиквички

През пролетта, лятото и есента имаме сезонни тиквички , зелени и бели, дълги и кръгли. Въпреки че се предлагат през цялата година в супермаркетите, сега е най-доброто им време.

Тиквичките могат да се консумират сурови , например под формата на зеленчукови спагети, които можете да направите със зеленчуков спирализатор или с резачка за жулиен. Те не се нуждаят от готвене.
Тиквичките също могат да бъдат мариновани , като краставица и корнишон, и мариновани с превръзки, за да се получат например мариновани тиквички (същите като маринованите аншоа, но с помощта на тиквички на ленти).

Това е супер универсален зеленчук, който бързо фиксира всяко ястие. Можете да го нарежете на кубчета и да го задушите, можете да го изпечете цял или на парчета, да го нарежете на ситно и да го използвате за пици, емпанади, зеленчукови тарталети и лазаня, можете да го сварите с други съставки, за да направите зеленчукови кремове (топли или студени) и т.н.

Тиквичките продължават доста дълго у дома. Когато купувате, изберете тиквички, които са стегнати и тежки, за предпочитане без подутини или петна. В хладилника те могат да издържат до 1 седмица, въпреки че при всички приложения, които имат, е нормално да сте приключили с тях много по-рано.

Краставица

Краставиците са в сезон през цялото лято. Това е много пресен зеленчук, който понякога използваме само за салати , но всъщност има много повече приложения.

Можете да правите супи и студени кремове с краставица точно както ние правим гаспачо, просто трябва да го добавите, когато смесвате останалите съставки. За да направите много бърз студен крем, ви трябват само краставица и кокосово мляко. Смесете всичко заедно и добавете сол, вода и тире лимон.
С краставица можете да направите впечатляващи сосове и сосове , като дзадзики, мачта или хиар, чесън и краставица, винегрет от краставици и др.
Краставицата може да се спирализира и за приготвяне на зеленчукови спагети , въпреки че вътрешността й е малко по-деликатна от тази на тиквичките (те ще излязат по-къси, но служат перфектно).

Ако смятате, че краставицата е горчива или твърде стягаща, обелете я, нарежете я, но искате да я използвате и преди да я добавите към останалите съставки, оставете я да почине в купа със сол, оцет и достатъчно вода, за да я покрие, поне половин час. След това го отцедете и измийте.

Патладжан

Има големи, малки, дълги, кръгли, удължени, лилави, почти черни, райета, бели … лятото е тяхното време и можем да се възползваме от тях по много начини.

Изберете най-тежките патладжани , които ще имат най-използваемото месо.

Можете да печете патладжаните във фурната, грила или тигана на слаб огън, покрити, като се обръщате от време на време. По този начин имаме много кремообразен и нежен патладжан, който можем бързо да включим във всяко ястие, било то запържено, запържено, яхния от бобови растения, салата или ястие с паста.
Тънко нарязаните или настъргани патладжани също са чудесни за приготвяне на рула, киш, лазаня, пици и почти всяко ястие, за което се сетите.
Те могат да бъдат приготвени на пара , сотирани, печени, печени на скара, пържени … Ако ще ги използвате в препарат с много масло, но не искате той да абсорбира всичко, първо ги пригответе на пара.

Патладжанът също може да бъде горчив на моменти и в зависимост от сорта. Големите жилища са склонни да горчат малко повече. За да избегнете това, нарежете патладжаните така, както ви трябват за това, което ще приготвите, но преди това ги оставете да киснат за половин час с много подсолена вода и, по желание, малко оцет. След това отцедете, измийте и използвайте.

Пипер

През лятото можем да намерим всякакви сортове чушки и можем да се възползваме от възможността да научим много рецепти с тях, да правим партидно готвене и винаги да имаме под ръка много вкусна съставка.

Чушката може да се консумира сурова. Особено приятно е в салати и като лека закуска заедно с хумус (използвайте пръчки от черен пипер, за да го ядете).
Той е една от съставките на гаспачо и звездата на отлични пастети, спадове и кремове като мухамара, айвар, закуска, асорти от чатни и др.
С чушките правим рататуй , една от най-лесните и многостранни рецепти, която по-късно можем да използваме за други ястия (тестени изделия, яхнии, сандвичи и сандвичи и др.).
Те могат да бъдат печени и консервирани в зехтин , или пълнени и печени, използвани в пици, киш, емпанади, сотирани …

Звънецът не издържа толкова дълго, колкото другите зеленчуци и зеленчуци. Съхранявайте ги в хладилника, за да избегнете набръчкване в горещината.

Маруля

Лятото е подходящо време за маруля. Възползвайте се от възможността да опитате други сортове, различни от римски и айсберг . Например тези с дъбови листа или къдрави листа, които имат по-интензивни вкусове и много хрупкава текстура.

Марулята като цяло се използва като заместител за всичко, което не е за салати: сложете малко като гарнитура, малко за сандвич или сандвич и т.н. Много по- добре е да го консумирате прясно, отколкото да се опитвате да го готвите , тъй като той изсъхва много бързо, ако прилагаме топлина и може да доведе до неприятна текстура.

Това, което може да се направи, е да го маркирате на скара . За това ви трябват сърца от маруля, които са много стегнати.

Оставете ги в много студена вода, докато не ги приготвите. Когато скарата е гореща, разрежете ги наполовина по дължина, намажете със зехтин, поръсете със сол и ги натиснете върху скарата или скарата за около 15 секунди, колкото да ги маркирате. Извадете ги и ги опитайте. Контрастът е страхотен и са много вкусни.

С листата на марулята можете да направите зеленчукови рула или тип суши, като смените водораслите нори за маруля. Той също така служи като основа за сервиране на пресен кус-кус, салата или други летни ястия.