В шафранът е една от най-скъпите подправки в света, както и близалцата на цветето на Crocus сативус , същото да бъде нещо толкова деликатен, изисква се събира ръчно и последно , но не на последно място, има завод лесно за отглеждане.
Въпреки че всички смятаме, че това растение е от Испания, всъщност е от Гърция, където е било почитано заради лечебните си свойства. Хората са яли шафран за повишаване на либидото, повишаване на настроението и подобряване на паметта.
Необходими са 75 000 цветя шафран, за да се произведе малко под килограм шафранова подправка.
Лекарствени приложения и свойства на шафрана
Стигматите, а понякога и венчелистчетата също се използват за производство на лекарства. Шафранът се използва при астма, кашлица, болки в гърлото, коклюш (коклюш) и за разхлабване на храчките (като отхрачващо средство).
Използва се също при проблеми със съня (като безсъние), рак, "втвърдяване на артериите" (атеросклероза), повръщане, чревни газове (метеоризъм), депресия, тревожност, подобряване на паметта, болест на Алцхаймер, изплюване на кръв (хемоптиза), болка, свързана с раждане, киселини в стомаха, изпълнение и възстановяване след тренировка, състояние на кожата, наречено псориазис, и суха кожа.
Жените използват шафран при менструални спазми и предменструален синдром (ПМС). Мъжете го използват за предотвратяване на ранен оргазъм или преждевременна еякулация и безплодие.
Шафранът се използва също за предизвикване на изпотяване, повишаване на интереса към секса (като афродизиак) и подобряване на нивата на кръвната захар при пациенти, приемащи лекарства за шизофрения.
Някои хора го прилагат директно върху скалпа при плешивост (алопеция).
В храната шафранът се използва като подправка, като хранителен оцветител и като овкусител, въпреки че днес куркумата е по-използвана за тези цели поради ниската си цена.
Екстрактите от шафран се използват и като аромат в парфюмите и като багрило за тъкани.
Ползи за здравето на шафрана
Мощен антиоксидант
Шафранът съдържа впечатляващ набор от растителни съединения, които действат като антиоксиданти, молекули, които предпазват клетките от свободни радикали и оксидативен стрес.
Забележителните антиоксиданти в шафрана включват кроцин, кроцетин, сафранал и кемпферол.
Кроцин и кроцетин са каротеноидни пигменти и отговорни за червения цвят на шафрана. И двете съединения могат да имат антидепресантни свойства, да предпазват мозъчните клетки от прогресивно увреждане, да подобряват възпалението, да намаляват апетита и да помагат при отслабване.
Сафраналът придава на шафрана неговия отличителен вкус и аромат. Изследванията показват, че може да помогне за подобряване на настроението, паметта и способността за учене, както и да предпази мозъчните клетки от оксидативен стрес.
И накрая, кемпферолът се намира в венчелистчетата на шафрановите цветя. Това съединение е свързано с различни ползи за здравето, като намаляване на възпалението, както и съдържащи противоракови свойства и повишаваща антидепресантната активност.
Подобрява настроението и симптомите на депресия
Шафранът е с прякор „подправката на слънцето“. Това се дължи не само на неговия отличителен цвят, но и защото може да помогне за разведряване на настроението на потребителя.
В преглед на пет проучвания, шафрановите добавки са значително по-ефективни от плацебо при лечение на симптомите на лека до умерена депресия.
Други проучвания установяват, че приемането на 30 mg шафран на ден е толкова ефективно, колкото флуоксетин, имипрамин и циталопрам, конвенционални лечения за депресия. И очевидно и за разлика от лекарствата, с нулеви странични ефекти.
Както венчелистчетата от шафран, така и стигмата на конците изглеждат ефективни срещу лека до умерена депресия.
Но все още са необходими по-дълги проучвания при хора с повече участници, преди шафранът да може да бъде препоръчан като ефективно лечение за депресия.
Може да има свойства за борба с рака
Шафранът е богат на антиоксиданти, които помагат за неутрализирането на вредните свободни радикали. Увреждането на свободните радикали е свързано с хронични заболявания като рак.
При проучвания в епруветки е показано, че шафранът и неговите съединения селективно убиват или потискат раковите клетки на дебелото черво, като същевременно оставят нормални или здрави клетки непокътнати.
Този ефект се отнася и за кожата, костния мозък, простатата, белите дробове, гърдите, шийката на матката и други ракови клетки. Освен това, in vitro проучвания са установили, че кроцинът (основният антиоксидант на шафрана) може положително да засили ефекта от химиотерапията.
Въпреки че тези резултати от проучването са обещаващи, противораковите ефекти на шафрана не са добре проучени при хората и са необходими повече изследвания.
Намаляват симптомите на ПМС
Предменструален синдром (ПМС) е термин, който описва физическите, емоционалните и психологическите симптоми, които се появяват преди началото на менструалния период. Различни проучвания показват, че шафранът може да помогне за лечение на симптомите на ПМС.
При жени на възраст от 20 до 45 години приемът на 30 mg шафран на ден е по-ефективен от плацебо при лечение на симптоми на ПМС като раздразнителност, главоболие, глад и болка.
Друго проучване установи, че просто миришенето на шафран за 20 минути помага за намаляване на симптомите на ПМС като тревожност и от своя страна понижава нивата на хормона на стреса кортизол.
Може да действа като афродизиак
Афродизиаците са храни или добавки, които помагат за повишаване на вашето либидо. Проучванията показват, че шафранът може да има свойства на афродизиак, особено при хора, приемащи антидепресанти.
Например, приемането на 30 mg шафран дневно в продължение на четири седмици значително подобрява еректилната функция в сравнение с плацебо при мъже с еректилна дисфункция, свързана с антидепресанти. Освен това, анализ на шест проучвания показва, че приемането на шафран значително подобрява еректилната функция, либидото и общото удовлетворение, но не и характеристиките на спермата.
При жени с ниско сексуално желание поради прием на антидепресанти, 30 mg шафран дневно в продължение на четири седмици намалява свързаната със секса болка и увеличава сексуалното желание и смазване в сравнение с плацебо. Но ако това звучи като скъпа подправка, каквато е, ето списък с храни-афродизиак в скорошна статия.
Намалява апетита и помага за отслабване
Според скорошни изследвания шафранът може да помогне за предотвратяване на лека закуска, като ограничи апетита ви. Осемседмичното проучване показа, че жените, приемащи добавки с шафран, се чувстват значително по-сити, ядат по-рядко и отслабват значително повече от жените в групата на плацебо.
В друго осемседмично проучване приемането на добавка от екстракт от шафран спомогна за значително намаляване на апетита, индекса на телесна маса (ИТМ), обиколката на талията и общата мастна маса.
Учените обаче не са сигурни как шафранът ограничава апетита ви и ви помага да отслабнете. Хипотезата е, че шафранът повишава настроението, което от своя страна намалява желанието ни за храна.
Намалява рисковите фактори за сърдечни заболявания
Според няколко проучвания върху животни и някои, проведени in vitro, те показват, че благодарение на антиоксидантните свойства на шафрана е възможно да се намали холестеролът в кръвта и да се предотврати запушването на кръвоносните съдове и артериите.
Шафран и диабет
Според някои проучвания шафранът има пряко действие върху нивата на кръвната захар, като успява да намали нивата на кръвната захар и да увеличи чувствителността към инсулин.
Положителни ефекти върху зрението
Шафранът подобрява зрението при възрастни с ARMD и предпазва от увреждане на свободните радикали, което е свързано с AMD.
Шафран и Алцхаймер
Очевидно може да подобри паметта при възрастни с болестта на Алцхаймер, благодарение на своите антиоксидантни свойства, може особено да подобри познанието при възрастни с това заболяване. Но това едва започва да се разследва.
Дозировка, когато се консумира като лекарство
- За болестта на Алцхаймер: 30 mg екстракт от шафран дневно в продължение на 22 седмици.
- При депресия: 30 mg екстракт от шафран или 100 mg шафран дневно до 12 седмици.
- За предменструален синдром (ПМС): 15 mg екстракт от шафран два пъти дневно.
Противопоказания и неблагоприятни ефекти на шафрана
Шафранът е напълно безопасен в нормални количества, когато се консумира като подправка. Въпреки това, когато се консумира като лекарство за дълги периоди, може да представлява противопоказания с риск от странични ефекти, които включват:
- Суха уста
- Безпокойство
- Агитация
- Сънливост
- Лошо настроение
- Изпотяване
- Гадене или повръщане
- Запек или диария
- Промени в апетита
- Зачервяване и главоболие
Друго от противопоказанията на шафрана е, че той може да представи и алергични реакции при някои хора.
Приемането на големи количества шафран е силно неразумно. Високите дози, 5 грама или повече, могат да причинят отравяне. Дози от 12-20 грама могат да бъдат фатални.
Специални предпазни мерки и предупреждения:
Бременност и кърмене : Приемането на шафран през устата в количества, по-големи от тези, които обикновено се намират в храната, е опасно. По-големи количества шафран могат да доведат до свиване на матката и да доведат до спонтанен аборт.
Не се знае достатъчно за безопасността на използването на шафран по време на кърмене . Останете на сигурно място и продължете да използвате само количества храна.
Биполярно разстройство : Шафранът изглежда може да повлияе на настроението. Има опасения, че може да предизвика възбудимост и импулсивно поведение (мания) при хора с биполярно разстройство. Не използвайте шафран, ако имате това състояние.
Алергии към растителни видове Lolium, Olea (включително маслини) и Salsola : Хората, които са алергични към тези растения, също могат да бъдат алергични към шафран.
Сърдечни заболявания : Шафранът може да повлияе на скоростта и силата на сърдечния ритъм. Приемът на големи количества шафран може да влоши някои сърдечни заболявания.
Ниско кръвно налягане: Шафранът може да понижи кръвното налягане. Приемът на шафран може да доведе до прекалено ниско кръвно налягане при хора с ниско кръвно налягане.
ВАЖНО : Тази информация е предназначена да допълва, а не заменя съветите на вашия лекар или здравен специалист и не е предназначена да обхваща всички възможни употреби, предпазни мерки, взаимодействия или неблагоприятни ефекти. Тази информация може да не отговаря на вашите специфични здравословни условия. Никога не отлагайте или пренебрегвайте търсенето на професионална медицинска помощ от вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни грижи поради нещо, което сте чели за еко-неща. Винаги трябва да говорите със здравен специалист, преди да започнете, спрете или промените какъвто и да е вид лечение.
