4 тайландски рецепти, които ще ви накарат да се влюбите
Хавиер Медведовски и Глория Гарсия Лерма
Вкусните плодове и зеленчуци, гарнирани с екзотични билки и подправки, са същността на грандиозната тайландска кухня. Открийте ги!
Кокосова супа
Състав за 2 човека:
- ½ литър кокосово мляко
- 20 г пресен калгал
- прясно люто чили на вкус
- ½ клон от лимонена трева
- 2 листа кафир вар
- ½ супена лъжица кокосова захар
- 60g пресни шийтакета
- ½ чаена лъжичка морска сол
- 20 г червен лук
- 80 г домат
Да украся:
- соеви кълнове
- 1 вар
- черен сусам
Подготовка (15 минути):
- Смесете кокосовото мляко много добре с калгана, лютата чушка, лимоновата трева, варовите листа, захарта и солта, докато достигне консистенция на кремообразна течност.
- Сервирайте в купа и отгоре с домати, клинове, ситно нарязан лук и тънко нарязани шийтаке.
- За финал добавете няколко кълнове, няколко капки сок от лайм, няколко листа от кориандър и няколко семена от черен сусам.
Ако не можете да намерите калган (корен, използван в китайската и тайландската кухня), можете да използвате джинджифил.
Липата може да се намери изсушена или прясна. Ако не можете да ги намерите, можете да ги замените с вар.
Папая енчилада
Съставки за 4 човека:
- 1 средна папая
- кокосова захар на вкус
- сух лют пипер на вкус
Подготовка (10 минути):
- Папаята трябва да е много студена. Обелете го и отстранете семената.
- Нарежете го на кубчета и ги сложете върху чиния или поднос. Нарязах го с тайландски вълнообразен нож, с който можете да режете зеленчуци или плодове и който можете да намерите онлайн.
- Поръсете отгоре захарта и чилито и яжте!
Pad thai жив
Състав за 2 човека:
- 150 г тиквички
- 100гр ябълка
- 50 г морков
- 50 г червен лук
- 50 г червен пипер
- 20 г кълнове от соя
За соса:
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
- ½ скилидка чесън
- ½ чаена лъжичка смляна или прясна настъргана куркума
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 щипка пипер
- пресен лют лют пипер на вкус
- ¼ чаена лъжичка сол
- 50 мл вода
Да украся:
- 15 бадема (предварително накиснати във вода за около 8 часа)
- шепа сухи цветя
- 1 вар
- сух лют пипер на вкус
- зелена част от пресен лук
Подготовка (20 минути + киснене):
- Нарежете тиквичките, ябълката, моркова, лука и черния пипер на много тънки ивици, разбъркайте всичко заедно с кълновете и запазете.
- За соса смесете всички съставки, докато получите кремообразна консистенция.
- Прецедете и измийте бадемите и ги нарежете след това.
- Смесете зеленчуците със соса и украсете с цветята и бадемите.
- След това сложете няколко варови клина и лютата чушка.
- Ако имате спирализатор, можете да нарежете тиквичките във форма на спагети.
Вместо фъстъчено масло можете да използвате тахан, ако искате.
Пресен кокосов смути
Състав за 2 човека:
- 1 пресен зелен кокос
- 60 г кокосова захар
- 1 чаша лед
Подготовка (10 минути):
- Отстранете водата и месото от кокосовия орех.
- Смесете всичко заедно, докато не получите много кремообразна консистенция от шейка.
- Сервирате го и се наслаждавайте!
Тайландски рецепти, направени с много любов
Тайланд е вратата към Азия за западняк. Невероятна държава, с мили и усмихнати хора. Будистката религия се вдишва във въздуха и в душата на нейните обитатели. Те поздравяват, като обединяват ръце в молитвена позиция, с лек поклон, жест, с който всяка връзка или служба започва и завършва.
И със същото това церемониално отношение те готвят.
По-пикантно, по-секси
Всъщност тайландците готвят постоянно. Тайланд е вид ресторантска страна, тъй като по-голямата част от хората се хранят на улицата, а гастрономическото разнообразие е впечатляващо.
Можете да намерите всичко, което можете да си представите. Като вегетарианец, винаги можете да намерите много зеленчукови възможности навсякъде.
Пикантното не се проваля в нито едно от своите ястия, до степен да се влюби. Отначало ви кара да плачете, макар че не искате да го изпускате от по-късно.
Както се казва, по-пикантният, по-сексият. А панаирите и пазарите му, различни в зависимост от района, са като опияняващо лекарство за готвач .
За да го запомните и да ви насърчим да посетите Тайланд, ако можете, създадохме рецептите в тази статия. Наслаждавай им се!
