Овесеното мляко е по-устойчиво от кравето
Клаудина наваро
Производството на зеленчукови напитки като овесено мляко отделя една трета от емисиите, генерирани от млечни продукти.
Данните са категорични: производството на овесено мляко представлява между половината и една трета от емисиите на CO2, генерирани от производството на краве мляко, според анализите на жизнения цикъл, извършени от шведските изследователски институти, в зависимост от правителство.
Ето защо изборът на овесено мляко е един от начините за намаляване на личния и семейния принос за изменението на климата.
Растителната диета без млечни продукти е по-устойчива
Млечната и месната индустрия са отговорни за 14,5% от глобалните емисии на парникови газове. Този процент е по-голям от сумата на емисиите от влакове, самолети, автомобили и кораби.
За разлика от тях растителните храни имат по-ниско въздействие върху околната среда, изисквайки по-малко земя, вода и енергийни ресурси и произвеждат по-малко емисии на парникови газове, отколкото продуктите на животинска основа.
Фермерите преминават от крава към зърно
Ползите от овеса за околната среда и хранителния им интерес за нарастващ брой хора карат много производители, особено в Северна Европа, да изоставят добитъка в полза на овес и други зърнени култури.
Пример е Адам Арнсесон, интервюиран от The Guardian. Този фермер предпочита „да отглежда овес, за да храни хората, вместо да храни крави за тяхната продукция“.
Анализите, проведени от изследователи от Шведския университет по земеделски науки във фермата Арнесън, показват, че един хектар овесени култури произвежда два пъти повече калории за консумация от човека, отколкото ако е предназначен за хранене на крави.
От друга страна, самото шведско правителство провежда кампании, за да информира гражданите, че не е здравословно да се яде твърде много млечни продукти.
Пребиотична напитка, богата на микроелементи
От друга страна, от хранителна гледна точка, овесената напитка не осигурява толкова протеини или калций, колкото говеждото (ако не е обогатена), но предлага пребиотични фибри, магнезий и витамини от група В.
Много хора избират млека на растителна основа като овесено мляко, защото те са непоносими към лактозата в кравето мляко, те са алергични към неговия протеин,
Овесеното мляко понижава холестерола
Овесът (Avena sativa) съдържа протеини с по-висока биологична стойност от другите зърнени храни и е богат на ненаситени мазнини. Също така съдържа разтворими и неразтворими въглехидрати и фибри.
Този хранителен състав - особено поради съдържанието му във вид фибри, наречени бета-глюкан - е показан в диетите за контрол или намаляване на холестерола, както и повишаването на нивото на захарта в кръвта след хранене.
Също така е препоръчителна съставка в режимите за отслабване, защото насърчава чувството за ситост.
