Ние имаме право на здравословна и чиста храна

Клаудина наваро

Панаирът BioCultura приканва Хилал Елвер, докладчик на ООН, да популяризира проблемите на световната храна и да насърчава еко-земеделието.

Биологичното земеделие не е нещо за хипитата или привилегированите. Това е необходимост, стратегия за оцеляване на човечеството. Ето защо панаирът BioCultura в своето издание в Мадрид, който се провежда между утре и неделя, иска да направи крачка напред в полза на агроекологията, като покани Хилал Елвер, специален докладчик за храните и правата на човека на Организацията на Обединените нации. Защото храната е право, което е в опасност.

Журналистът Карлос де Прада, който отговаря за организацията на конференцията по въпроса в BioCultura, ни казва, че „можем да оставим земеделието в ръцете на мултинационални компании, които продават пестициди и ГМО, или да го върнем на фермерите“. На конференцията ще присъства Луис Планас, министър на земеделието, рибарството и храните, който ще говори в дебата след конференцията в Елвер.

Биологичното земеделие е единственото бъдеще

Хилал Елвър, доктор по право от Университета в Анкара, изследовател и професор в Калифорнийския университет в Санта Барбара, е специален докладчик на Организацията на обединените нации за правото на храна от 2022-2023 г. Като такава целта му е да изпълни мандата на Съвета на ООН по правата на човека: всички хора да имат достъп до адекватна храна.

Наскоро той публикува много мощен доклад за това как химическата индустрия изкривява световното земеделие и причинява огромни здравословни проблеми. Ситуацията засяга правото на човека на самата храна. Elver защитава домашните градини и малките и средни производители.

Той може да изхрани цялото световно население

Не е вярно, че мултинационалните компании ще увеличат производството и ще направят храната по-евтина. Те не само няма да сложат край на глада, но индустриализацията на селското стопанство влошава икономическата ситуация, здравето и състоянието на околната среда на много места.

В действителност биологичното земеделие може да изхрани цялото световно население. И двамата Хилал Елвър, като негов предшественик Оливие дьо Шутер, или настоящият генерален директор на ФАО, Хосе Грациано да Силва, уверяват, че е абсолютно необходимо да се подкрепи агроекологията, ако искаме да изхраним почти 10-те милиарда души, които ще живеят на планетата в 2050 година.

Повече предимства, отколкото недостатъци

И проучванията на ФАО и Програмата на ООН за околната среда казват така. Преглед на 115 проучвания, проведени в университета в Бъркли, стига до заключението, че разликите в производителността между конвенционалното и биологичното земеделие са малки и в някои случаи не съществуват.

Сякаш това не е достатъчно, органичните храни са по-питателни, тъй като съдържат повече витамини и минерали, както показаха наред с други проучвания на Мария Долорес Райгон от Политехническия университет във Валенсия.

Екологичното земеделие не само не изчерпва почвите, но и ги регенерира; Освен това не убива опрашващите насекоми, не намалява биологичното разнообразие, не замърсява водата, нито представлява риск за здравето на хората, както се случва при земеделието, основано на пестициди.

Карлос де Прада: "Има наркомания в селското стопанство"

„Трябва да обърнем ситуацията“, предупреждава Де Прада. „Европейските власти признават, че има зависимост от пестицидите - бих го нарекъл„ пристрастяване към селскостопански наркотици “- и че е необходимо да се намали употребата им, но тези добри намерения са много малко поради натиска от индустриалното лоби“, твърди Де Прада .

Европейските директиви вече посочват, че трябва да се прилага интегрирана система за управление на вредителите, при която химията е последната възможност. Преди би било необходимо да се прилагат мерки като сеитбообръщение и разнообразие, биологичен контрол … Но вместо всичко това , пестицидите се прилагат като първа възможност и дори превантивно.

Все по-малко биоразнообразие

Моделът на индустриализираното земеделие е заплаха по няколко причини. Едно от тях е, че намалява разнообразието от видове култури, като по този начин намалява шансовете за успешно адаптиране към кризисните ситуации, които климатичните промени ще предизвикат.

Нека си спомним какво се е случило в Ирландия през 19 век: те са поверили диетата си на различни картофи и когато е нападнала чума, те са претърпели огромен глад. 85% от сортовете културни растения, използвани през 20 век в света, вече са изчезнали. В Индия имаше около 30 000 сорта ориз и днес 12 сорта покриват 70% от обработваната земя.

„Моделът на индустриалното земеделие, доминиран от мултинационални компании, е заплаха за бъдещето на световната храна“, заключава Де Прада.

Вещества, вредни за здравето

СЗО направи оценка на смъртните случаи вследствие на пестициди. Най-малко 220 000 смъртни случая годишно са причинени от остро отравяне. Освен това има около 3 милиона известни жертви на остро отравяне с различна тежест, но може да достигне до 25 милиона, тъй като много засегнати не съобщават за това в здравните центрове.

Към всички тях трябва да добавим ефектите от ниските дози, на които всички сме изложени чрез остатъци в храната и във въздуха, който дишаме. Те произвеждат хормонален дисбаланс, рак, неврологични ефекти, астма, безплодие …

Какво може да се направи?

Карлос де Прада, подобно на екологичните организации, предлага правителството да предложи стимули за растежа на биологичното земеделие, както и план с конкретни цели и графици за намаляване на използването на пестициди и данък за тези, които ги използват. "Който замърсява, плаща и който не получава пари", обобщава той. Освен това може да се насърчи консумацията на биологична храна в училищата и болниците.

Въпреки че законовите мерки не пристигат, Карлос де Прада препоръчва вече да консумираме биологични продукти, особено преди бременност, бременност и кърмене.

ПРОГРАМА НА КОНФЕРЕНЦИЯТА "АГРОЕКОЛОГИЯ, ХРАНАТА НА БЪДЕЩЕТО"

11:00 ч. Кръгла маса с Ángeles Parra (президент на Asociación Vida Sana и директор на BioCultura), Carlos de Prada (журналист, специализиран в екологичната информация), Dolores Raigón (изследовател и президент на Испанското общество за екологично земеделие SEAE) и Arturo Angulo (заместник-координатор на ФАО в Испания.

11:45 ч. Основна лекция на Хилал Елвър, специален докладчик на ООН за правото на храна.

12:45 ч. Закриваща маса с Ангелес Пара, Хосе Амадор Фернандес (генерален директор по устойчивост и контрол на околната среда на Общинския съвет в Мадрид) и Луис Планас (министър на земеделието, рибарството и храните).

Четвъртък, 1 ноември в BioCultura. Фериа де Мадрид - IFEMA (Зали 8 и 10)