6 ядливи цветя, които можете да помиришете и вкусите

Помирисвайте се, съзерцавайте се и … яжте! Цветята от известно време заемат привилегировано място във висшата кухня, но можете лесно да ги включите във вашите ястия и да постигнете изненадващи ефекти у дома.

Невен, гъвкав и за цялата година

Ароматните венчелистчета от невен и горчивото докосване добавят радост към салатите, където можете да добавите и най-нежните му листа.

В кухнята има много възможности : можете да украсите с нея канапета, супи и плодови салати, да овкусите масло, за да облечете зеленчуците или да намажете целите цветя с брашно от нахут и спелта и да ги поднесете като аперитив.

Това цвете се отваря сутрин; Ако го отглеждате у дома, вземете го на разсъмване, тъй като току-що ще бъде отворено и ще можете да му се насладите още повече.

Пореч, нотка свежо и фино синьо

Може да сте опитвали стъблата като зеленчук, но цветята също са деликатес.

Ще ги намерите през цялата пролет, сини или бели, със свеж аромат, който може да напомня на краставица .

За да добавите нотка на цвят , украсете с него сосове, салати или, защо не? Малко варен пореч.

В запарка цветето се използва за облекчаване на настинки.

Хибискус да се комбинира с плодове

Големите червени листенца на това цвете излъчват чувственост . В сладоледа, в салатите, в конфитюрите и желета, дори във винегретите, няма човек, който да устои на присъствието му.

Те също така се женят за много плодове. Главният готвач Iker Erauzkin препоръчва ябълка, киви и боровинки.

Вкусни безалкохолни напитки се приготвят с запарка от цветя . Опитайте с джинджифилов и лимонов сок, подсладен на вкус и охладен.

Кориандър цвете с екзотичен аромат

Ако имате саксия с кориандър у дома, можете да се възползвате от листата малко по малко, за да оставите време да цъфти . Така че можете да използвате цветята му, бели и лилави.

Те са много ароматни, като листата и семената. При нарязване оставя парче стъбло, за да подобри вкуса му.

Можете да украсите с тях салати и зеленчукови кремове . Ако рецептата вече призовава за кориандър, като гуакамоле, цветето ще бъде добро намигване и ще завърши преживяването.

Настурция, красота с пикантно докосване

Тези цветя са толкова красиви, че озаряват всяка салата или канапе, към които са добавени цели, но придават и вкус.

С пикантно докосване те се сравняват с кресон и горчица.

Освен цели като украса, можете да ги нарежете на ивични ленти и да ги добавите към зеленчукови пастети, супи, сладкиши и сладолед .

В салатите ги обличайте с лимон. Използват се и листата!

Цвете на тиквички, популярен деликатес

Той е може би най-известният от ядливите цветя, тъй като, заедно с добър вкус, той има явно предимство пред останалите: голямата му способност да съхранява пълнежи .

След като кайма или паста са поставени вътре, цветето може да бъде запечатано чрез завъртане на краищата.

Можете да ги изпържите с много фина темпура , самостоятелно или пълнени с круша, ризото, сметана от кашу и карамелизиран лук или сушени домати … Експериментирайте!

Флипборд

Ядливи цветя на вашата маса

Със своя аромат и цветове цветята носят радост, от която гастрономията е знаела как да се възползва. Те не само обогатяват ястията с нови текстури и парфюми , но и предават детайли и деликатеси.

Можете да се ръководите от цветовете за декориране : има розово, виолетово, червено, жълто, оранжево … Но всеки от тях има своя аромат и вкус, макар и фин, и е част от играта да се осмелите да експериментирате и да откриете изненадващи комбинации. Както традицията, така и най-креативната модерна кухня ни предоставят многобройни примери.

Тук избрахме шест, които се използват по различни начини, всеки със своите особености и с някои предложения за употреба . Можете да ги стартирате, но светът е пълен с ядливи цветя и си струва да се осмелите да изследвате.

Как се използват цветята в кухнята

Ако се чудите дали трябва да се ядат сурови или варени , трябва да знаете, че много от тях могат перфектно да се консумират сурови (като цветя от пореч или слънчогледови листенца), докато други се противопоставят на готвенето (като венчелистчета от карамфил).

На облегалката, когато включването си ястия е важно. Не става въпрос за добавянето им в големи количества, а за използването им като деликатно допълнение. Те са деликатес и като такива трябва да се използват.

Винаги измивайте и подсушавайте цветята, преди да ги използвате.

Можете да ги берете сами, ако ги отглеждате у дома, въпреки че става все по-лесно да намерите ядливи цветя, които вече са нарязани и готови за употреба. Внимавайте да избирате органично отгледани цветя .