6 причини да не изхвърляте картофената кора

Клаудина наваро

Кожата на картофа е заредена с хранителни вещества с благотворно въздействие върху здравето. Може да се използва и за грижа за косата и кожата.

Като общо правило трябва да изхвърляме само онова, което наистина е безполезно. Но в действителност в кухнята често се отърваваме от полезни остатъци, а понякога и от най-добрата част от храната.

Кората на картофа е нещо, от което трябва да се възползваме, тъй като основни микроелементи като витамин С се натрупват в него в по-голяма пропорция, отколкото в нишестето, което ценим толкова много.

Защо не трябва да хвърляте кожата от картофите

Първото нещо, което трябва да се каже е, че картофената обвивка се яде. Единствената предпазна мярка, която трябва да вземете, е да се уверите, че няма зелени петна, които да показват концентрация на соланин, леко токсично съединение.

1. Поддържайте теглото си под контрол

Картофите са богати на въглехидрати, които осигуряват енергия в размер на 5 калории на грам. Ако се консумират в излишък, те могат да дисбалансират диетата ни и да насърчат наднорменото тегло.

Картофената кожа обаче съдържа минимално количество мазнини и натрий. Вместо това той е богат на фибри, които предизвикват чувство на ситост, намаляват скоростта, с която глюкозата се абсорбира и захранва чревната микробиота.

Всички тези фактори помагат да се контролира теглото. Поради това е препоръчително да консумирате цели картофи в умерени количества ( 180-200 g се счита за достатъчна порция) и винаги с кожата.

2. Подобряване на имунитета

Картофите имат витамин С, но е вярно, че този витамин частично се губи в топлината. Тъй като не могат да се консумират сурови, може да си помислим, че трябва да забравим за този витамин пред картофа.

Въпреки това, един среден картоф, приготвен с кожата, запазва и осигурява 6 mg витамин С, което представлява 10% от дневните нужди.

Витамин С е антиоксидант и ефектът му се комбинира срещу вещества - каротеноиди, флавоноиди и кофеинова киселина - които основно се намират в кожата и които също се борят срещу свободните радикали.

3. Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания

Съдържанието на фибри в кожата, заедно с антиоксидантните съединения, допринася за намаляване на нивата на холестерола и предотвратява превръщането му в опасно вещество.

Това не е единственият начин да поддържате здравето на сърцето. Кожата е богата и на калий, минерал, който компенсира ефекта на натрий - който сме свикнали да консумираме в излишък - и който регулира кръвното налягане. Както е известно, хипертонията е основният сърдечно-съдов рисков фактор.

Със сигурност никога не сте чували или чели, че картофите са източник на ценените и здравословни за сърцето омега-3. Е, така е, стига да го ядете с кожата. 200 г картофи осигуряват 20 мг алфа-линоленова киселина, "бащата" на семейството на омега-3. Не е много, но при растителна диета всичко се добавя, тъй като неживотинските източници на омега-3 са много редки.

4. Предотвратяване на анемия

Картофите с кожата са важен източник на желязо. 200 g осигуряват около 12 g, което представлява около 75% от дневните нужди.

Абсорбцията на това желязо се благоприятства от компанията на витамин С, която можете да подсилите, като вземете салата или десерт с плодове.

Друг витамин, В6, също е концентриран в кожата, който участва в образуването на червени кръвни клетки, които пренасят кислород до всички краища на тялото. 200 g задоволяват 24% от дневните нужди на този витамин

5. Скрийте сивата коса

Вероятно някои от рецептите, които харесвате най-много, не могат да бъдат направени с кожа. В такъв случай не е нужно да го изхвърляте, защото можете да се възползвате от него, за да се грижите за кожата и косата си.

Малко хора знаят, че кожата на картофите може да се използва за скриване на побеляла коса, тъй като тя съдържа съединения, които действат като естествен оцветител. За да направите естествено багрило, изпълнете следните стъпки:

• Обелете пет картофа.
• Поставете кожата във вода в тиган и я кипнете.
• Когато заври, намалете котлона и гответе пет минути.
• Изключете котлона и оставете отварата да се охлади.
• Филтрирайте течността и сега да, хвърлете кожата в органичната кофа за боклук.
• Добавете няколко капки етерично масло от сандалово дърво и го разклатете добре в затворен буркан.
• Използвайте тази течност, за да направите последното изплакване след измиване на главата.

6. Изсветлете кожните дефекти

Изглежда противоречиво, но е вярно: кожата на картофа служи за потъмняване на сивата коса, а също и за избелване на петна, които се появяват по кожата на тялото с възрастта. Това е леко избелващо действие, благодарение на антиоксидантните фенолни съединения.

Просто трябва ежедневно да търкате петната с вътрешността на прясно нарязаната обвивка на картофите. За да засилите ефекта му, можете да сложите няколко капки лимон преди това.