3 ползи от водния кефир за вашето здраве
Санти Авалос
Това е добър пробиотик, подходящ за вегани или хора с непоносимост към мляко. Редовната му консумация ще ви помогне да балансирате чревната микробиота.
Възлите на традиционния или млечен кефир са с еластична текстура и леко жълтеникав цвят, докато тези на воден кефир имат полупрозрачен цвят и крехка текстура, която лесно се чупи при натискане с пръсти.
Въпреки че имат различен външен вид и са адаптирани към различна среда, двете съдържат практически една и съща микрофлора, набор от полезни живи бактерии и дрожди . Кефирните гранули се наричат SCOBY, съкращение от симбиотична колония от бактерии и дрожди.
Една чаша на ден ще ви помогне да подобрите храносмилателното си здраве
Предимството на водния кефир е, че може да се приема от хора, които не искат да включват млечни продукти в диетата си или са непоносими към млякото.
Някои от неговите свойства са:
1. Подобрява храносмилането
Водният кефир помага за подобряване на храносмилането, намалява възпалението и се бори с чревното гниене .
2. Почистете кръвта
Освен това е чудесно средство за почистване на кръвта , което подобрява състоянието на кожата и благосъстоянието като цяло.
3. Укрепване на имунната система
Водният кефир е пробиотична храна , което означава, че той осигурява живи микроорганизми, които остават активни в червата, балансирайки чревната флора и подсилвайки имунната система.
Леко газирана вода
Когато се приготви водният кефир , действието на тези дрожди и микроорганизми върху захарите (те са включени във водата на рецептата) води до ферментация, която произвежда млечна киселина, въглероден диоксид, оцетна киселина, а също и етанол ( етилов алкохол).
Както в случая на млечния кефир, количеството алкохол, което се произвежда, е много малко и зависи преди всичко от времето, през което го имаме във ферментация. Има някои гранули, които имат по-висок дял дрожди, което може да доведе до напитка, която е малко по-богата на етанол.
