По-добра ли е местната храна или органичната?
Клаудина наваро
Този компромис често възниква. Не е лесно да се реши, защото всеки избор има предимства и недостатъци. От теб зависи.
Често се пита дали местният продукт е по-добър от екологична или здравна гледна точка от сертифицирана органична храна, която идва отдалеч. Отговорът зависи от всяка храна и от това, което се придава по-голямо значение при пълненето на кошницата за пазаруване, дали на екологичния отпечатък или на здравето.
Местната храна е по-устойчива от далечната екологична среда
Несертифицираната местна храна произвежда малко енергийни разходи и малко свързани с транспорта емисии. Органичната храна, произведена на хиляди километри, има голям екологичен отпечатък с ефект върху изменението на климата.
Въпреки това, местна храна може да съдържа токсични остатъци и те също да замърсява водата и земята, която може да навреди на здравето на човека и върху екосистемите. Във всеки случай е трудно да се прецени дали едно нещо компенсира другото.
Употребата на пестициди, дори и в ниски дози, е свързана с повишен риск от рак. Последните проучвания, проведени във Франция, потвърждават, че консумацията на органична храна намалява шансовете за развитие на рак, както и метаболитни и неврологични заболявания и алергии.
Местен, пресен и сезонен продукт, дори и да не е биологичен, вероятно ще съдържа по-малко пестициди и хербициди, отколкото същия продукт, когато се консумира извън сезона. Също така, вкусът и хранителното му съдържание вероятно ще бъдат добри, защото е откъснато в момента на зрялост и не е минало много време след прибиране на реколтата. Можете да проверите календара ни със сезонни плодове и зеленчуци.
Органичното сертифициране е гаранция
Екологичното сертифициране гарантира, че емисиите на замърсители в околната среда са минимални и че храната не съдържа остатъци. Това е най-добрият избор за околната среда, а също и за здравето на хората, особено фермерите, които са по-изложени на пестициди.
Накратко, оптималното е храната да е местна, прясна, сезонна и органична.
Друг вариант е да отгледате част от храната, която консумираме сами в семейна градина и да обменяме излишъци с други градинари, на които има доверие.
Имайте предвид, че консумирането на плодове или зеленчуци, дори и да не са биологични, винаги е по-добре, отколкото да не ги ядете, защото не са.
