Изведете традиционните си ястия на следващото ниво с тези 11 идеи
Леща с ориз, спанак с нахут … Ами ако добавим бонус към рецептите за цял живот?
Понякога разликата между "обичайното" ястие и "гурме" е в проста промяна на начина на готвене, подправките или представянето.
Много пъти ни отегчават едни и същи ястия, които сме се научили да готвим и всичко, което излиза оттам, ни се струва, че инвестираме време, което нямаме, за да научим нови неща. Въпреки това, с няколко прости модификации можем да преминем от традиционното ястие към напълно нова и изискана подготовка , без да се налага да си ядем главите в търсене на нови идеи.
В днешната статия обяснявам как да трансформирате някои много основни ястия, така че да видите, че предоставянето на разнообразие е по-лесно, отколкото изглежда. Чувствайте се свободни да правите свои собствени модификации въз основа на вашите вкусове и това, което имате в килера.
1. От леща с ориз до … ризото с леща
Използвайте ориз за ризото (арборио, карнароли и др.) И леща, която вече е сварена и отцедена. Задушете лещата, преди да добавите ориза и продължете като нормално ризото. Добавете пресни билки, ако имате. Например босилек, магданоз или лук.
2. От спанак с нахут до … Chana saag
Chana saag е спаначено къри с нахут. Вместо да правите класическата яхния, направете соте с лук, джинджифил и чесън и добавете куркума, кимион и къри или гарам масала.
Добавете малко домати на кубчета, а когато са много меки, спанак (може да бъде замразен, на порции) и варен нахут. Налейте вода, колкото да покрие всичко и оставете да се готви, докато се сгъсти. Ако сте накиснали нахут, направете същото, но в тенджерата под налягане. Добавете още вода, затворете го и гответе всичко заедно за около 20 минути, както обикновено.
Сервирайте горещо с наситнена кориандър отгоре.
3. От боб яхния до … боб къри
Може да се направи по подобен начин на спанака с нахут, но с боб и зеленчуци по ваш избор. Не забравяйте, че основата трябва да е богат сос, който добре сгъстява бульона, и подправки като готово къри, гарам масала, пан-пуран, джинджифил, куркума и т.н.
За да придадете на ястието по-голяма консистенция, добавете също няколко картофи на кубчета или средни хапки, шепа зеле или ситно нарязано зеле и, ако искате, веган чоризо (или само вкуса, с пушен червен пипер).
Сервирайте с варен кафяв ориз или киноа.
4. От ориз и кейл до … гювеч от ориз и запечено кейл
Вместо да задушавате и двете заедно и да сервирате, запържете кейла с малко чесън и зехтин и го хвърлете с ориза. Накълцайте лук и също го запечете в тигана. Загрейте фурната до 200 ° C. Смесете ориза и кейла в съд за печене и отгоре със златния лук.
Добавете няколко супени лъжици кокосово мляко (консервирано), покриващо почти цялата повърхност, и печете 20 минути при 200 ° C или докато леко покафенеят.
Сервирайте горещо.
5. От кускус със зеленчуци до … салата от кускус с тофу на скара
Направете нормалния си кус-кус и запечете няколко зеленчука в тигана , нарязани на кубчета (морков, лук, чушка, тиквички, чесън, чушки и т.н., каквото имате). Смесете всичко, като добавите ½ чаена лъжичка ras-el-hanout.
В грил тиган запечете няколко парчета твърдо тофу , колкото да ги маркирате. Върху тях добавете пръскане на соев сос в края и изключете котлона. Сервирайте кускус в купа или плато с тофуто отгоре.
Ако предпочитате, можете също да печете на скара или да приготвяте на пара зеленчуците, който ви харесва най-много.
6. От макарони болонезе до … макарони болонезе гювеч
Вместо да сервирате макароните със сос болонезе, направете гювеч, който ще ви издържи на няколко хранения. Пригответе повече тестени изделия, отколкото сте планирали (и за предпочитане пълнозърнести), и пригответе и по- текстуриран соев болонезе .
Възползвайте се и го пригответе с основа за пържене с повече зеленчуци (лук, чесън, чушки, морков, ситно нарязано зеле, грах, нарязан зелен фасул, праз, целина, зеле, чери домати и др.). Загрейте фурната до 200 ° C.
Смесете всичко в голям съд, устойчив на фурна. Можете да сложите отгоре, ако искате, бирена мая , малко веган сирене , соев крем за готвене и т.н.
Печете 20 минути или докато повърхността леко покафенее.
7. От зелен фасул с картофи до … картофена баница и зелен фасул
Вместо да задушавате или варите зеления фасул , бланширайте го и го зачервете в тигана, нарязани на по-малки парчета. Направете повече картофи на пара или варени, докато омекнат.
Разбийте картофите с малко сол и зехтин и пръскане на соева напитка (без захари или аромати). Смесете зеления фасул с картофеното пюре и също добавете няколко супени лъжици зелен грах, царевица, морков на ленти, авокадо на кубчета и ситно нарязан пролетен лук.
Поставете го във форма или съд, в който всичко се побира и го смачкайте, за да оформите. Ако искате, можете да го запечете за няколко минути за вкусна презентация.
8. От писто до … темпе на писто
Можем да направим повече количество зеленчуков рататуй за съхранение, но вместо да го сервираме самостоятелно, използвайте го като основа за други ястия. Например това.
Запечете няколко кубчета темпе в тигана със зехтин и чесън. Отгоре изсипете плисък соев сос, разбъркайте добре и добавете рататуя. Ако искате със сос за потапяне, просто добавете малко вода, разбъркайте добре и оставете да се загрее всички заедно.
Изглежда още по-добре от един ден на следващия (винаги го дръжте в хладилника).
9. От руска салата до … руска хумус салата със зеленчуци
Тази промяна е много проста. Направете си нормална руска салата, но вместо зеленчукова майонеза използвайте хумус .
За по-традиционен вкус можете да смесите няколко супени лъжици зеленчукова майонеза с хумуса или да добавите още малко лимонов сок и пръскане на соева напитка (неподсладена и ароматизирана).
Сервирайте готино.
10. От картофи а ла Риохана до … дофиноаз с веган чоризо
Нарежете картофите на филийки, вместо на хапки. В същото веган чоризо . Лукът може да бъде нарязан или настърган. Чесън, по-добре смачкан.
Загрейте фурната до 180ºC.
Поставете картофите в съд за печене, осеян с резенчета веган чоризо. Отгоре се нанася чесън, лук и сол. Изсипете добър шприц от соева напитка (неподсладена и без
аромат) и поръсете със сладък и пушен червен пипер.
Печете 40 минути или докато картофите са добре готови и леко покафенеят отгоре.
11. От картофена салата до … салата от тайна със сейтан
Вместо да сервирате картофената салата такава, каквато е, намачкайте я леко с вилица и добавете нарязан на кубчета запечен сейтан. Намажете умерено количество върху пшенични тортили , сложете шепа нарязана маруля (или торба салата) и навийте на руло.
Ако искате, можете да сложите и домашен сос (домат, зеленчукова майонеза , веган песто и др.).
