Храненето лошо е нещото, което убива най-много на света

Клаудина наваро

Гигантско проучване, проведено по целия свят, свързва качеството на диетата с преждевременни смъртни случаи.

Лошата диета е причината за една пета преждевременна смърт в света, която може да бъде избегната с промени в системите за производство на храни и чрез добър избор на съставките на ястията. Тези цифри в световен мащаб са над тютюна и заседналия начин на живот.

Това са основните заключения от проучване, водено от д-р Ашджан Афшин от Университета във Вашингтон (САЩ), което е проведено с данни от 195 страни и дава много конкретни данни: той смята, че тютюнът е причината за 8 милиона смъртни случая в света през 2022-2023 г., докато лошата храна е причина за 11 милиона смъртни случая.

Съветът: повече здравословни растителни храни и по-малко месо, захар и сол

Що се отнася до причините, авторите на изследването, публикувано в The Lancet, заключават, че доброто, което не ядем, убива повече от лошото, което ядем. Според тях трябва да ядем повече плодове, повече пълнозърнести храни, повече ядки и семена и повече зеленчуци . Вместо това, за да освободите място в стомаха, трябва да ядете по-малко преработено месо, сладки напитки и сол.

Хранителните навици се превръщат в цифри на смъртта:

Прекомерната цена на солта , през 2022-2023 г., 3 милиона смъртни случая.
Недостатъчна консумация на пълнозърнести храни, още 3 милиона.
Недостатъчен прием на плодове, 2 милиона.

Д-р Ашджан Асфшин препоръчва на здравните власти да се опитат да насочат населението към здравословни храни, вместо просто да ги предупреждават за най-вредните продукти.

Изследването, за което са допринесли 130 експерти от 40 държави, анализира връзката между 15 диетични фактора - като пропорциите на всяка категория храни и хранителни вещества или консумацията на преработени храни - и честотата на заболяванията в популациите от всички светът от 1990 до 2022-2023г.

Испания, една от трите държави, в които хората се хранят по-зле

11-те милиона преждевременни смъртни случаи, причинени от лоша диета в света, са разделени на три патологични категории: 9,4 милиона от сърдечно-съдови заболявания, 913 000 от рак и 339 000 от диабет тип 2.

Ако се спуснем до детайлите на всяка държава, Испания излиза много добре. Той е част, заедно с Израел и Франция, от триото страни с най-малко смъртни случаи, дължащи се на лоша диета, с 89,5 смъртни случая на 100 000 жители през 2022-2023 г. (88,9 Израел и 89,1 Франция). Напредналите държави, като САЩ, на практика удвояват броя на смъртните случаи в Испания.

В противоположната крайност са страните с широко недохранване поради несправедливост и социално неравенство, като Афганистан със 750 смъртни случая на 100 000 жители, Гвинея Бисау с 415 и Сомалия с 431.

Растителната диета би била по-здравословна и по-устойчива

Въпреки че не е основната цел на изследването, авторите предлагат някои промени, които биха могли да бъдат въведени в системите за производство на храни, които също биха представлявали помощ в борбата с изменението на климата:

„През последното десетилетие се появиха все повече доказателства, показващи, че преминаването от диета, основана на нездравословни животински храни (напр. Червено и преработено месо) към диета, основана на здравословни зеленчуци (напр. Плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни), биха могли да бъдат свързани с ниски емисии на парникови газове и биха могли да бъдат по-устойчиви на околната среда. "

Съставът на идеалната диета в 15 параметъра

Проучването предлага възможност за сравнение на личната диета с модела, използван от изследователите, въз основа на прегледа на научната литература. Имайте предвид, че това е всеяден модел (при истинска диета храни от животински произход могат да бъдат заместени със зеленчуци ).

15-те параметъра са както следва (цифрите показват оптималния дневен марж на прием; когато долният марж е 0 се разбира, че това е препоръчителната цифра):

Плодове: 200-300 g дневно
Зеленчуци: 290-430 g
Бобови растения: 50-70гр
Пълнозърнести храни : 100-150 g
Ядки и семена: 16-25 g
Мляко: 350-520 g
Червено месо: 19-28 g
Преработено месо: 0-4 g
Захарни напитки: 0-5 g
Фибри: 19-28 g
Калций: 1-1,5 g
Омега-3 мастни киселини (от риба): 200-300 mg
Полиненаситени мастни киселини: 9-13% от приетите калории
Трансмастни киселини: 0-1%
Натрий: 1-5 g

Авторите на изследването, финансирано от фондация "Бил и Мелинда Гейтс", признават, че цифрите са приблизителни поради сложността на анализираните данни.

Справка:

Ашджан Асфшин и др. Ефекти върху здравето от диетичните рискове в 195 страни, 1990-2021: систематичен анализ за изследването на глобалното бреме на болестта 2022-2023. The Lancet.