От кейл и брюкселско зеле се ражда нов зеленчук

Ана Монтес

С два пъти повече витамин С и В6 от брюкселското зеле, калетите са източник на витамин К и минерали.

Спомняте ли си бими, хибридът между броколи и китайско зеле ? Е, калети също са нов зеленчук, резултат от сливането на две други.

Те са с размер на малка пъпка, къдрава като къдраво зеле, но с лилави ръбове . От брюкселското зеле са наследили неговата сладост и ядков вкус, но не и формата му, по-подобна на къдравото зеле.

И между едно зеле и друго, градинарите са успели да създадат нов вид, който е приятен за окото и вкуса въз основа на хибридизации и селекция от кръстоски на семена. Нищо общо с генетичната манипулация обаче. Ето защо във веганския свят вашето предложение се приема добре.

Този нов зеленчук има хрупкавост и е преди всичко силно хранителен .

Органичните калети ще се продават през следващата година

Калетите (което е търговско наименование) са за трета година в Испания и техните производствени данни, отговарящи за компанията Verdcamp Fruits , в Тарагона, прогнозират, че ще ги виждаме във все повече и повече точки за продажба. Дори в екологична версия през 2022-2023г .

Те са родени в Обединеното кралство преди 20 години, кръстени от компанията Tozer Seeds като Flower Sprouts , и се разрастват в цяла Северна Европа и САЩ. Там ги наричат Brussel Kale .

Но през последните години пламът за зелето като суперхрана го премести като новост в 20-те страни, където се предлага на пазара.

Този функционален зеленчук е кръстоската между две суперхрани

Техният малък размер прави калетите фотогенични . Ето защо те имат свой собствен акаунт в Instagram, помощ, която ни вдъхновява да решим как да ги приготвим : на пара, пържени, сотирани, печени, разклатени, сурови … а също и помощ за популяризиране на консумацията им през месеците от сезона.

От ноември до април е времето, когато те се произвеждат и когато най-добре можем да се възползваме от цялата им хранителна стойност и техните характеристики на функционалните зеленчуци в резултат на кръстосването на тези две суперхрани .

Хранителната плътност на зелето и брюкселското зеле

Не забравяйте, че според индекса ANDI, хранителната плътност на зелето е 1000, най-високата на скалата. А това на брюкселското зеле е 490.

Този индекс ANDI измерва концентрацията на минерали, витамини и антиоксиданти в храната, като прави средно 34 хранителни параметъра спрямо приема на калории.

Остава да разберем дали ще се интегрира в нашата килера, както са направили другите хибриди!