Децата се учат да ядат зеленчуци сляпо

Ана Монтес

В рая на Навара за вегани, вегетарианци и любители на сезонните зеленчуци децата се забавляват, опитвайки ги.

Дните на екзалтация и зеленчукови празненства в наварския град Тудела са доста събитие през пролетта. От 12 април до 5 май до 300 събития по целия речен бряг празнуват плодовете на тази градина, една от най-възвишените в Испания.

Екскурзии с храна , с менюта и зеленчукови шишчета , състезания за нови рецепти, технически конференции, училищни състезания, концерти, културни събития, занимания за деца, курсове за готвене, гастрономически мостри и дегустации са част от програма, която направи първите си стъпки преди 25 години. години и които днес поддържат повече от 20 ресторанта .

Как вкусват и миришат зеленчуците при приближаване с маска

Най- слепи дегустации на зеленчуци , които са започнали преди 7 години, се обединяват в събитието с най-голям наплив на деца , до 500 всеки ден. Въпреки че навикът да ядат зеленчуци идва от дома на децата от брега на река Навара, те не избягват общото отхвърляне, което много от тези продукти произвеждат.

Оцветяването на зеленчуците е склонно да се хареса на всички, но те намират за горчиви вкусове, определени киселинни нюанси или текстури трудни. Поради тази причина в Дните на екзалтацията и зеленчуковите празници в Тудела децата живеят в обред или първи контакт със зеленчуци без помощта на очите си.

Снабдени с маска, те могат да фокусират всичките си сетива върху вкуса и обонянието и да направят дегустацията по-вълнуваща .

Игра, която насърчава ранната консумация

Най- дегустация с маска освежава опита, като го превръща в игра. Същите колеги насърчават другите да опитат и да участват.

За небцето ви те могат да преминат от моркови до артишок , аспержи, грах, лук, чесън или пъпки, както сурови, готвени, задушени или смесени с шоколад, кетчуп или друг сос.

След това премахват маската и заедно теглят и коментират своите заключения. Важното е да опитате и да участвате, за да изградите своя вкус .

По-добре да започнете възможно най-скоро, за да уредите навика

Групите деца, избрани за този органолептичен опит, са в 3-та и 4-та година на началното училище . Някои от тях са способни да ядат суров лук, но не и артишок, ни казва Орденът на Волантин, организатор на това събитие.

Определени зеленчуци им устояват у дома, а също и в училище, където предстоят животински протеини, ориз, тестени изделия и картофи. Ето защо " колкото по-скоро ги запознаем с културата и консумацията на зеленчуци, толкова по-малко отхвърляне ще предизвика това по-късно. Искаме децата ни да споделят като възрастни любовта си към градината и нашата традиция със своите приятели, колеги и семейство", обяснява заповедта в Тудела .

Различни научни изследвания се стремят да ги популяризират

Опитът на Тудела не е част от нито едно научно изследване, но осъзнаването, че зеленчуците подобряват здравето , предотвратяват наднорменото тегло и затлъстяването и осигуряват ценни хранителни вещества, които се консумират все по-рядко, прави този сляп вкус ценен.

Прогресивното влошаване на диетата и наднорменото тегло при деца под 5-годишна възраст накара Катедрата по хранене и наука за храните на Фармацевтичния факултет на Университета в Севиля да проведе проучване през 2022-2023 г. върху менютата на детските образователни центрове в андалуската столица . Изследването заключава, че плодовете и зеленчуците са в недостиг.

Повече предимства за деца, които ядат зеленчуци

Също така заседналият начин на живот насърчава наднорменото тегло и води до повишен риск от хронични незаразни заболявания. Но лошите хранителни навици са в челните редици на най-честите причини за проблеми с теглото.

Проучването на Aladino 2022-2023 показва нива на наднормено тегло от 23,4% и затлъстяване от 18,1% при испански деца на възраст от 6 до 9 години.

По-високият прием на зеленчуци би насърчил здравословно тегло предвид ниската им калоричност и фибри. Освен това зеленчуците подобряват костната плътност и сърдечно-съдовото здраве и предотвратяват диабет, метаболитен синдром и рак.